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N海都記者 趙楊/文 肖春道/圖 通訊員 倉萱

海都訊 煤氣灶上架大鍋，各路鼎邊高手現場演繹制作技藝，憑實力“圈粉”，誰的鼎邊糊做得好吃，誰的攤位前就會排起長長的隊伍。大家翹首期盼，只等熱騰騰的鼎邊糊出鍋。

領鍋邊的市民排起長隊

美味鍋邊糊讓人吃得停不下來

昨日，福州倉山區委宣傳部、區文明辦等，在倉山區海通廣場，舉辦第五屆閩都鼎邊文化節，來自福州的十余位鼎邊制作技藝傳承人同臺競技，為市民帶來一場傳統美食與文化的饕餮盛宴。

鼎邊，是福州的著名小吃，又名鼎邊糊，為福州市民餐飲中不可或缺的一部分，每到立夏時節，福州市民都要做鼎邊糊“做夏”。

昨日，在倉山區海通廣場活動現場，十余位鼎邊制作人用各具特色的方式烹煮鼎邊，派送給現場市民。現場，除了鍋邊，自然還少不了鍋邊的完美拍檔——海蠣餅、三角糕等福州特色小吃。現場市民有序地憑票領取鼎邊，品嘗福州特色小吃，邊吃邊賞各種古典文藝演出，品味具有倉山特色的閩都民俗文化。

為了讓自己攤前食客排“長龍”，不少鼎邊制作人使出看家本領。如，閩都喜娘鍋邊隊，除了鍋邊制作，穿著一身紅衣的喜娘們，現場還亮出了“喜娘”的看家本領，猶如婚宴現場，喜娘們一唱一和，喊起了贊揚鼎邊糊的口號，著實吸引了不少人氣。

濂江鍋邊隊的池秋妹，已經69歲，她從小在父母身邊耳濡目染，很早就會做鍋邊。幾十年的老手藝，如今做出來的鼎邊糊，讓大家連連點贊，她告訴記者，鼎邊糊的食材不拘一格，通常就地取材，海蠣、蜆子、魷魚干、香菇、青菜等，鮮美可口。由于用料不一，因此每家每戶的鍋邊口味各有千秋。

編輯：李帥

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