關鍵詞：蝦放在冰箱里變黑了還能吃嗎

蝦是一種非常美味的海鮮，深受廣大消費者的喜愛。但是，有時候我們會發現蝦在放在冰箱里一段時間后會變黑，這是為什么呢？蝦變黑了還能吃嗎？如何判斷蝦是否變質？下面我們就來一起了解一下。

一、為什么蝦會變黑？

蝦在放在冰箱里一段時間后，因為蝦體內的酶和細菌還在不斷作用，導致蝦變色，出現黑色素沉淀。這是正常的生理現象，不代表蝦已經變質。但是，如果蝦出現了異味、變軟、變黏等現象，就說明蝦已經變質了，不能再食用了。

二、如何判斷蝦是否變質？

1.觀察蝦的外觀

變質的蝦外觀會出現明顯的變化，如顏色變深、變黃、變綠，表面出現斑點或者腐爛等現象。如果蝦的外觀沒有明顯變化，那么就可以繼續觀察蝦的氣味和質地。

2.聞蝦的氣味

變質的蝦會散發出一股刺鼻的氣味，如果聞到了這種異味，就說明蝦已經變質了，不能再食用了。

3.觸摸蝦的質地

變質的蝦會變得很軟，有些蝦還會變得黏糊糊的。如果蝦的質地沒有明顯變化，就可以繼續煮熟后食用。

三、如何保存蝦？

1.蝦在購買后應該盡快食用，不要長時間放置。

2.蝦應該放在冰箱里保存，最好放在冷凍室里，這樣可以延長蝦的保質期。

3.在保存蝦的時候，可以將蝦用保鮮膜包好，這樣可以防止蝦的氣味影響其他食物。

4.在烹飪蝦的時候，應該盡量避免使用過多的調料，以免掩蓋蝦的味道。

四、如何處理變質的蝦？

如果發現蝦已經變質了，就應該立刻處理。處理方式如下：

1.將變質的蝦丟棄，不要再食用。

2.將蝦放在塑料袋里，盡快扔進垃圾桶里，以免蝦的氣味影響其他食物。

3.在處理蝦的時候，應該注意保護好自己的手部，以免被蝦的刺激性氣味所傷害。

總之，蝦放在冰箱里變黑了并不代表蝦已經變質，只有當蝦出現異味、變軟、變黏等現象時，才說明蝦已經變質了。為了保證食品的安全，我們應該注意蝦的保存和烹飪方式，盡量避免蝦的變質。如果蝦已經變質，就應該立刻處理，以免影響我們的健康。