方太燃氣灶拆解維修圖示(方太燃氣灶拆解教程)

前沿拓展：

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轉眼間家里的煙灶套裝已經用了七年有余，考慮到燃具灶具8年的判廢年限，為了避免燃氣灶超期服役零件老化、一氧化碳排放超標等安全隱患，計劃趁著618大促把家里的燃氣灶換新。與燃氣灶配套的歐式油煙機，雖然還算恪盡職守，但是這些年使用過程中，偶爾發生的碰頭情況，還是蠻疼的，所以長痛不如短痛，一不做二不休決定煙灶一起升級。

像煙機灶具這種廚電，一般都是裝修時同步安裝，所以中間不出問題的話，大家很少關注這個品類產品的發展情況，所以，這次為了整體升級不踩坑，我又從頭到尾詳細地做了功課。

頂吸、側吸怎么選？

油煙機的種類

1、中式油煙機

中式油煙機是最早的一代油煙機。深集煙倉設計，具有出色的攏煙效果，配合大功率電機，吸排油煙效果不錯。但中式油煙機平庸的設計、清洗不便等問題，難以有效滿足大眾的美觀性、易用性需求，現在基本已經被淘汰。

2、歐式頂吸油煙機

歐式頂吸油煙機，也是我家目前用的油煙機。外觀美觀大氣，而且兼具出色攏煙能力和強大吸力，吸排油煙效果出色而且運行噪音較低。

雖然頂吸油煙機擁有諸多優點，但是受到設計、結構的限制，碰頭問題突出，不注意磕一下還是蠻疼的，別問我是怎么知道的。另外，安裝方面，頂吸油煙機要求與灶臺的距離保持700mm，這種情況下，部分油煙在上升過程中會被用戶吸入，一定程度上影響健康。

3、側吸油煙機

側吸油煙機也具備較高的顏值。但安裝高度比歐式油煙機明顯降低，安裝在距離灶臺350mm-450mm的位置即可，近吸形式吸油煙更高效的同時，有效減少了用戶吸入的油煙的情況，而且徹底解決了碰頭的問題。側吸式的油煙機帶有油煙分離面板，更加有效地分離油煙，令油煙機更易清潔。

側吸油煙機結構的改進，也出現了一些問題，雖然側吸更高效，但因為沒有攏煙結構，烹飪過程中如果油煙量大的話，還是會有部分油煙逸散出來。

油煙機參數看哪些？

風量：這是決定油煙機能否快速吸走油煙的重要性能指標。吸油煙機，顧名思義，就是要把油煙吸走，那么單位時間內吸走空氣的體積越大，吸油煙效果就越出色。所以，油煙機的風量越大吸油煙效果越好。家庭使用的話，17m3/min的風量就可以滿足需求。

噪音：雖然理論上風量越大越好，但實際使用中還要考慮風量的關聯因素——噪音。油煙機工作過程中，隨著電機轉速提高，風量增大，噪音也有明顯的增加。有些品質一般的油煙機雖然也可以通過電機的高轉速實現大風量，但卻很難有效把控噪音，最直觀的感受就是，炒菜時你可能根本聽不到別人跟你說話。所以，真正優秀的油煙機是在追求大風量的基礎上，有效控制噪音的。在油煙機的選購上，千萬不要盲目追求風量而忽略噪音問題，在二者之間做一個很好的平衡才是最好的選擇！

靜壓和風壓：一對容易弄混的重要性能指標。簡言之，靜壓值關系到油煙機待機時防油煙倒灌的能力，數值越大，煙道的油煙越不容易倒灌入自己的家里；風壓值則關系到在高峰時段自己家的油煙 "擠"進煙道的能力，擠不進去的話，同樣會倒灌回來，也是越高越好。

以前大家都住平房，后來住進了樓房也是低層，但近些年，高層住宅比比皆是，隨之而來的也有一些油煙機使用的問題。你也許認為經常聞到鄰居家做飯的味道，是煙道的問題，實則不然，這是因為油煙機靜壓不能滿足需求導致的油煙倒灌；另外你會發現做飯高峰期，明明開著油煙機，并且油煙機擁有大風量，但是油煙卻很難排出，讓人苦惱不已。這個情況就是風壓不足導致的。對于居住高層住宅的底層住戶，在選擇油煙機時，更要重點關注風壓及靜壓參數，風壓值越大越容易在做飯高峰期將油煙排入煙道，靜壓值越大越能防止油煙倒灌。

燃氣灶關注哪些點？

火力

燃氣灶好用不好用，火力是一個關鍵因素，因為中式烹飪講究大火爆炒，通過大火爆炒鎖住食材的營養與美味。為什么我們總覺得，同樣的菜在家炒不出飯店的味道呢？其實技術是一方面，家里燃氣灶的火力不夠大，也是一個重要原因。

事實上，火力包含兩方面因素，一是熱負荷，二是熱效率。熱負荷是指燃氣在燃氣灶中燃燒時單位時間內所釋放的最大熱量。普通家用燃氣灶的熱負荷普遍在3.8-4.2KW范圍內， 《家用燃氣灶具》國家標準GB 16410-2007指出，家用燃氣灶最大熱負荷是5.23kW，同等情況下，熱負荷越大越好。

但是在日常選購中，我們往往會陷入商家的陷阱，一味追求更大的熱負荷，而忽略了另一個重要參數，熱效率。熱效率反映了燃氣的燃燒是否充分，熱效率越高，燃氣燃燒越充分，不但火力更穩定，而且更安全、更節省燃氣。所以，燃氣灶選購中熱效率越高越好，一級能效熱效率達到63%以上，盡量選擇一級能效的燃氣灶。

所以，我們選購燃氣灶應該關注的是燃氣灶的最大有效火力，最大有效火力=熱負荷*熱效率，搞懂這個選購的時候就不會被忽悠了！

材質

燃氣灶的材質一般需要關注兩個方面，一是火蓋的材質，二是面板的材質。火蓋關系到燃氣灶的使用體驗，因為烹飪環境復雜，所以預算充足的情況下，優先選擇耐腐蝕、不易生銹的銅制火蓋。我家這個雖然已經接近報廢年限了，但沒有任何腐蝕生銹的情況。

面板材質則直接關系到飽經油煙考驗后，燃氣灶是否易打理。目前市場上的燃氣灶有兩種面板比較主流，鋼化玻璃和不銹鋼。鋼化玻璃具有成本低、耐高溫、易打理等主要優勢，但有2‰的自爆率，這種情況下，如果希望選擇鋼化玻璃面板的燃氣灶，務必選擇大廠出品，品質更加可靠，而且大品牌更注重用戶安全問題，通常會在玻璃底部增加防爆膜、防爆棉等，所以選擇大品牌也是給自己和家人一份安全保障。相對而言，不銹鋼材質面板堅固耐用，抗高溫、抗撞擊能力強，安全性高。但因為材質耐磨性一般，所以油污積累之后清潔難度較大。

關于集成灶

近年來，對油煙機、燃氣灶、消毒柜、蒸烤箱等廚電進行了有效整合的集成灶也備受關注。日子過得越久，家里的廚電、廚具就越來越多，烤箱、烤盤、蒸鍋等等，占據了相當的廚房儲物空間，這種情況下，像集成灶這種將多種廚電集成到一起的解決方案，不但本身具備空間優勢，而且可以隨之淘汰一些廚具，騰出更多空間。

吸油煙方面，集成灶的吸煙孔比頂吸、側吸離油煙源更近，更容易直接吸走油煙，擁有較高的除煙率；結構方面，集成灶煙、灶、廚電一體設計，不但省出了吊柜空間，而且也省去了一部分地柜的成本，這也是很多家庭看中集成灶的主要原因之一。

但也正因為這個特點，集成灶主要面向新裝修或廚房整體改造的家庭，局部升級改造，難度很大。

另外，因為集成灶材質和配色的原因，如果要打造整體性比較強的廚房效果的話，櫥柜的樣式、風格很難隨心選擇，很多情況下，需要櫥柜向集成灶做必要的妥協，才能獲得相對理想的效果。

整體升級的更優解：集成烹飪中心

說實話，在不斷研究過程中，我和家人都有點眼花繚亂，雖然種草集成灶，但又確實麻煩，整個廚房重裝？費時費力成本高，相當不劃算，錢又不是大風刮來的。這種情況下，價格略貴，但改造簡單、更易實現的另一種廚電集成方案——集成烹飪中心，開始進入我們的選購計劃。

實際了解過程中，方太集成烹飪中心X系列的外觀設計深得我心，所以下文中集成烹飪中心專指集成烹飪中心X系列。

外觀

外觀方面，集成烹飪中心更符合我們傳統印象里煙機灶具的樣子。物理結構上油煙機和燃氣灶是分離的，然后燃氣灶集成了消毒柜或蒸烤箱，組成烹飪機部分，而且烹飪機是嵌入櫥柜內部的，更容易融入櫥柜的整體設計，整體風格更統一，完全無需像集成灶那樣需要為了整體效果，出現櫥柜做出妥協的情況。

集成烹飪中心的煙機部分厚度僅12cm，有幾分液晶電視的感覺，不但顏值高，而且具備了頂吸油煙機般充足的操作空間。

吸排油煙優勢

集成烹飪中心的油煙機部分采用超薄低吸設計，進煙口離灶臺僅335mm，比側吸的350mm更低，而且增加了攏煙結構，有效避免了油煙上升過程中逸散的問題。

以方太集成烹飪中心X2A煙機為例，不但性能上擁有22m3/min的超大風量、高達500Pa的風壓和850Pa的靜壓，而且結構上吸煙口離油煙源頭更近，攏煙結構有效防止油煙逸散，所以可以輕松吸走油煙排進煙道，而且有效防止油煙倒灌。

相比較之下，集成灶雖然也可以做到煙點近吸，但是一方面，風量、風壓等性能參數較集成烹飪中心毫無優勢；另一方面，設計結構導致集成灶需要在逆勢排煙過程中克服更大的阻力。所以綜合看來，理論上，集成烹飪中心的吸排油煙的效果會更出色。

兼顧各方的灶蒸烤烹飪機X2.iA

方太集成烹飪中心也是根據不同需求，集成不同的廚電，包括消毒柜、蒸箱、蒸烤箱等。因為家里的洗碗機已經可以實現不錯的除菌效果，所以對我家來說，蒸烤箱顯然更實用一些，可以淘汰掉家里的烤箱、蒸鍋，騰出更多置物空間。因此，我們考察的重點也是搭配灶蒸烤烹飪機X2.iA的集成烹飪中心。

1、燃氣灶部分細節

中式烹飪之所以對煙灶有較高要求，主要是因為我們喜歡大火爆炒的烹飪習慣，既然集成烹飪中心油煙機性能已經充分滿足了我們的選購需求，那么再看看燃氣灶部分的表現。

正如上文所說，對于燃氣灶的選購，一看火力，二看材質。作為老牌廚電企業，方太集成烹飪中心的燃氣灶的熱負荷達到4.5KW，熱效率為63%，達到國家一級能效，有效火力達到2.84KW，可以輕松滿足中式烹飪的大火爆炒需求。

設計方面，燃氣灶的火蓋部分設計了密集且大面積的火孔，保證燃燒時與空氣充分接觸，保證火力大且均勻。

材質方面，方太集成烹飪中心的火蓋使用了優質黃銅，有效避免復雜烹飪環境的腐蝕，減少腐蝕、生銹等問題造成的氣孔、火孔堵塞，保證始終如一的使用體驗，減低使用過程中維護保養成本。

面板方面也是采用顏值高，易打理的鋼化黑玻面板，而且方太作為廚電大廠，品質是值得信賴的。我家現在用的方太燃氣灶，雖然已經接近報廢年限，但也是沒有絲毫問題。

與普通燃氣灶的上下混合進風形式不同，為了保證使用安全，集成烹飪中間的燃氣灶部分采用了上進風方式，不但實現了大火力，而且實現氣電分離，從而徹底杜絕氣電混合在使用過程中可能存在的各種安全隱患。

另外，上進風設計令爐頭部分可以完全拆卸，極大地便利了日常清潔維護。取下爐頭后，內部的面板為純平設計，沾染油污更容易擦除，日常打理會輕松許多。

2、蒸烤箱細節

蒸烤箱部分容量達到42L，完全可以滿足同時烹飪多道菜品的需求。

對于我們這種有娃的家庭，不但希望給娃盡可能多做好吃的，而且希望娃能吃得更健康一些。雖然知道油炸食物并不健康，但依舊大人孩子都愛吃，而灶蒸烤烹飪機就能很好的解決這個問題。蒸烤箱擁有空氣炸功能，通過高速熱風循環，快速帶走食物表層的水分；在熱風空氣炸的同時，蒸烤箱內排濕裝置會及時將腔體內多余的水汽排出，讓空氣炸也有不輸油炸的外酥里嫩的出色口感。

空氣炸之外，蒸烤箱還具備過溫蒸、加濕烤、先蒸后烤、先烤后蒸等多種烹飪模式，說到這，老父親都有點迫切想用方太集成烹飪中心來給娃做一桌美食了！

水箱容量為1.4L，注滿水后續航可達90分鐘，應對聚會也無需中途加水。

雖然集成烹飪中心蒸烤箱內膽同樣為不銹鋼材質，但之所以呈現灰色，與常見不銹鋼內膽有顯著區別，是因為方太在不銹鋼內膽表面應用了瓷膜工藝，并且把荷葉仿生原理與瓷膜工藝相結合，令內膽表面就像荷葉一樣不易沾油污。這種情況下，與傳統不銹鋼內膽相比，采用瓷膜工藝內膽清潔更容易、打理更輕松，日常維護保養優勢明顯，細節決定品質。

方太集成烹飪中心蒸烤箱的蒸汽發生器直徑達190mm，可以快速制造出強勁的蒸汽。

另外，與普通蒸烤箱向下凹陷的蒸發盤設計不同，的蒸發盤采用平嵌設計，用后清潔更方便。

蒸烤箱部分的蒸汽出口設置在了燃氣灶的后部，蒸汽排出后，便于油煙機直接將蒸汽吸走排出。

物理分離，工作聯動

在物理結構上，集成烹飪中心的油煙機和灶蒸烤烹飪機是分離的，但是在工作過程中，他們是互聯協同的。

油煙機和灶蒸烤烹飪機之間沒有物理連接，但彼此間實現了智能互聯。燃氣灶啟動，煙機聯動啟動；蒸烤箱啟動，煙機自動低檔運行，具體問題具體分析，簡單且智能。

集成烹飪中心、集成灶差異之我見

在做功課的過程中，我按照個人的理解，把集成烹飪中心和集成灶的差異總結成了一個表格，也一起分享給大家，看起來更加直觀，希望能對的大家的選購有所幫助。

寫在最后

最終，我跟媳婦決定一步到位，把現有的煙灶升級為方太集成烹飪中心。

我們結婚也有些年頭了，所以在機型的選擇上更注重實用，最終選了X2A煙機搭配X2.iA灶蒸烤烹飪機的組合，對于我家5層到頂小磚房來說，X2A的性能足以滿足任何時間的油煙吸排需求，在2000塊和折疊隔煙屏、手勢控制之間，我們很務實的選擇了前者，而且不可折疊的隔煙屏還能用于放置調料罐，在我們看來，用起來更方便。

寫這篇分享的時候，我們已經完成了集成烹飪中心的安裝設計和櫥柜改造的設計，等整體改造好之后再來跟大家做分享吧。

未完待續，敬請關注！

拓展知識：