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前沿拓展：

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孔余||撰稿

屋漏偏逢連夜雨。早在過(guò)去三四年前，就已經(jīng)深受房地產(chǎn)市場(chǎng)調(diào)控影響，而步入“量跌利滑”調(diào)整期的廚電產(chǎn)業(yè)，在進(jìn)入2020年之后再次遭遇意外狀況的沖擊，業(yè)績(jī)下滑已是無(wú)法避免。但是，家電圈看到，這并非廚電產(chǎn)業(yè)的全部，部分企業(yè)、局部市場(chǎng)和不少品類仍然亮點(diǎn)頻出：

首先，從消費(fèi)市場(chǎng)向工程、精裝修等商用市場(chǎng)的拓展，廚電產(chǎn)業(yè)已經(jīng)全面開(kāi)啟大幕。很多廚電企業(yè)不只是成立了專門的工程部拓展市場(chǎng)，同時(shí)還在產(chǎn)品研發(fā)、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)，成立了專門的工程項(xiàng)目組，卯足勁開(kāi)辟這條新賽道。未來(lái)這將成為廚電產(chǎn)業(yè)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

其次，基于消費(fèi)升級(jí)和市場(chǎng)變化的品類擴(kuò)張和場(chǎng)景落地，已是水到渠成。廚房不同于客廳、臥室，廚電產(chǎn)品的功能價(jià)值、體驗(yàn)價(jià)值，與白電的空冰洗等產(chǎn)品相比，與用戶更加強(qiáng)關(guān)聯(lián)。這也就帶動(dòng)廚電品類順勢(shì)擴(kuò)容，從傳統(tǒng)的煙灶消、微蒸烤，到借助嵌入式、集成化大潮下帶動(dòng)水槽洗碗機(jī)、嵌入式微蒸烤，以及凈水機(jī)、垃圾處理器等一系列品類的增長(zhǎng)。此外，基于廚房的烹飪美食場(chǎng)景，還在推動(dòng)冰箱、酒柜、冷柜等大家電進(jìn)廚房，從而做大廚房的新賽道。

再者，廚電品類的多樣性，帶給企業(yè)在新舊品類銜接下“東方不亮西方亮”的經(jīng)營(yíng)新局面。同時(shí)，零售渠道的線上、線下，以及直播、微商等多生態(tài)化，也在增加市場(chǎng)和用戶選擇的便捷性，從而增加了企業(yè)與用戶的直接溝通頻率，讓產(chǎn)品和體驗(yàn)取代價(jià)格和惡性競(jìng)爭(zhēng)，推高整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)門檻。

已經(jīng)結(jié)束激戰(zhàn)的2020年上半年市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)于廚電企業(yè)來(lái)說(shuō)，顯然是一波三折：一季度市場(chǎng)跌入谷底，沒(méi)想到卻在二季度迎來(lái)強(qiáng)勁反彈；傳統(tǒng)廚電煙灶消的跌不停，洗碗機(jī)、集成烹飪中心、嵌入式微蒸烤等新興品類卻逆勢(shì)增長(zhǎng)；區(qū)域代理分銷渠道模式正面臨著一輪代理運(yùn)營(yíng)商新模式的新變革，這將充分賦予線下廚電體驗(yàn)店的價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)力，而不只有線上網(wǎng)店的超低價(jià)出貨。

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示：2020年上半年，油煙機(jī)零售額、零售量分別下跌23.5%、19%，即便線上也出現(xiàn)下滑；燃?xì)庠盍闶垲~、零售量分別下降18.5%、17.2%，但線上市場(chǎng)出現(xiàn)出貨量增長(zhǎng)；消毒柜零售額、零售量同比下跌3.6%、上漲8%，銷量增長(zhǎng)背后正是用戶健康消費(fèi)意識(shí)的提升。此外，備受關(guān)注的集成灶也出現(xiàn)零售額、零售量的雙下滑，其下跌幅度分別為4.9%、2.6%，線上正成為不少集成灶企業(yè)的新舞臺(tái)，但火星人、美大、帥豐們顯然不能高興太早。

不出意外，則是洗碗機(jī)零售額、零售量雙雙增長(zhǎng)，分別達(dá)到20.4%、32.7%，線上線下雙線市場(chǎng)同時(shí)增長(zhǎng)，這在下跌的家電市場(chǎng)環(huán)境中頗為少見(jiàn)。此外，由方太開(kāi)創(chuàng)的廚電新品類集成烹飪中心，以及眾多家電企業(yè)都在推動(dòng)的廚余垃圾處理器等新品類，也在一線市場(chǎng)上取得了穩(wěn)步增長(zhǎng)的好成績(jī)。這也在廚電產(chǎn)業(yè)首次釋放出“新舊品類兩重天”的新局面。

在廚電市場(chǎng)的品類多樣性、零售多業(yè)態(tài)的局面下，帶來(lái)的則是整個(gè)廚電產(chǎn)業(yè)格局的再次分化。從大廚電產(chǎn)業(yè)的角度來(lái)看，以海爾、美的為首的綜合陣營(yíng)，以方太、老板為首的專業(yè)陣營(yíng)，還有西門子、蘇泊爾、九陽(yáng)、惠而浦、小米等中外追趕陣營(yíng)，以及櫻雪、萬(wàn)和、萬(wàn)家樂(lè)、森太、先科、康寶、康佳、新飛、志高、巧太太等組成的老舊小陣營(yíng)，共同組成當(dāng)前廚電業(yè)四大對(duì)壘陣營(yíng)，這也成為市場(chǎng)未來(lái)的新看點(diǎn)。

今年以來(lái)，無(wú)論是海爾、美的，還是方太、老板，都在探索規(guī)模化驅(qū)動(dòng)，以及科技、文化主導(dǎo)的價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。特別是方太、老板，在整個(gè)廚電產(chǎn)業(yè)規(guī)?；瘮U(kuò)張有限的空間下，都在強(qiáng)化對(duì)線上線下渠道的產(chǎn)品控價(jià)，維持渠道價(jià)格體系的穩(wěn)定性，保證產(chǎn)品的體驗(yàn)價(jià)值和實(shí)體門店的利潤(rùn)空間。同時(shí)，也在努力推動(dòng)零售渠道變革，加快傳統(tǒng)代理、分銷模式走向全渠道下的零售新業(yè)態(tài)。這自然進(jìn)一步推高了這些企業(yè)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)占比。

同時(shí)，以櫻雪、志高、新飛等一大批“老舊小”陣營(yíng)的企業(yè)，卻通過(guò)單邊的低價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，以及單條腿的電商平臺(tái)零售，雖然在京東、拼多多等電商平臺(tái)取得一定規(guī)模的增長(zhǎng)，但是卻面臨著利潤(rùn)的下滑，以及綜合抗風(fēng)險(xiǎn)能力的衰退。很容易在一輪又一輪的洗牌中率先出局，或者還有一些企業(yè)能繼續(xù)苦苦煎熬著，但結(jié)果注定不會(huì)太好。

其實(shí)，壓力最大的，還是那些“有一定品牌、一定產(chǎn)品，又有一定規(guī)?！钡闹型庾汾s陣營(yíng)們。他們一邊面臨著規(guī)?；鲩L(zhǎng)的壓力，想要通過(guò)降價(jià)促銷搶單；另一方面又面臨著品牌、產(chǎn)品和價(jià)值的增長(zhǎng)壓力，如何找到平衡點(diǎn)，又如何突破天花板。只能是在“左右逢源”通過(guò)中試錯(cuò)與變化。

眼下，隨著下半年廚電市場(chǎng)大幕的全面開(kāi)啟，以及傳統(tǒng)市場(chǎng)銷售旺季啟動(dòng)，在新一輪嵌入式、集成化消費(fèi)大潮帶動(dòng)下，基于廚房場(chǎng)景化新引擎的成熟與完善，這將會(huì)為廚電行業(yè)和市場(chǎng)帶來(lái)新的機(jī)會(huì)點(diǎn)。正所謂，新舊品類市場(chǎng)兩重天，但行業(yè)巨頭地位仍難撼動(dòng)！

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