“省吃儉用”一直是中華民族的傳統美德，但若是這一美德貫徹過頭了，卻可能威脅身體健康，快來看看以下這幾個習慣您有沒有~

1

“省”出來的禍

1

買菜撿便宜：營養流失多

晚上超市經常會有打折蔬菜水果出售，而不少老一輩為了省錢，會特意選擇那個時間點購物。

但相較而言，新鮮的果蔬中含有的維生素C、類黃酮等營養成分較高；若把綠菜花、蘿卜之類十字花科蔬菜切碎之后，這些抗氧化成分會流失，還可能會產生一些對健康不利的物質。

因此，買菜、肉都要挑新鮮的，切好、搭配好的半成品食材最好少買。

2

剩菜不舍扔：腸胃受累

面對晚上吃不完的飯菜，有些人總喜歡放進冰箱，第二天，甚至第三天還在繼續吃。

冰箱不是保險箱，冰箱里的細菌數量隨著使用時間的延長，可能會成百上千倍地增長，對于腸胃功能較弱的人群，很容易導致急性腸胃炎，出現上吐下瀉等癥狀。

建議：綠葉菜、涼拌菜一定不能過夜；其它菜肴在冰箱存放的時間不要超過24小時，而且一定要高溫加熱后食用。

3

去掉發霉部分繼續吃：肝損傷

水果放久了會腐爛，而很多人都會把爛的切掉繼續食用。

其實，我們看到的發霉部分，是霉菌菌絲完全發展成型的部分，但在那附近，還有很多不成型的、肉眼看不見的霉菌；而且有些霉菌，如存在于水果中的展青霉素，還是高溫加熱殺不死的，食用后還可能導致肝中毒。

不僅是腐爛的水果，霉變的花生、瓜子等堅果；長斑的雞蛋、發芽的土豆等都是變質的，易引發中毒，為了安全起見，還是盡早扔掉為好。

2

“儉”出來的危險

1

看電視不開燈：眼疾隱患

晚上關著燈看電視，也是不少人的習慣，有人是為了省電費，有人是覺得昏暗的環境更易入睡。

然而，亮的屏幕與昏暗的環境，二者反差大，會增加眼睛的疲勞程度，長期如此甚至引發青光眼。

但也并不是說晚上房間的燈越亮越好，過亮的光線會讓視頻圖像的對比度和灰度等級下降，圖像變得層次不清，也容易造成視覺疲勞；還會抑制黑色素分泌，影響睡眠。

建議：房間保持一定的亮度，如開一盞瓦數較低，光線柔和的燈；另外不要讓光線直接照射在屏幕上。

2

筷子、抹布一用幾年：可能侵害健康

很多家庭的筷子、砧板、抹布等廚房用具一用就是好幾年，不用壞就不舍得扔。

可是，洗滌劑可以洗去餐具表面的油脂，但不能除掉隱藏在凹槽、縫隙中的細菌、霉菌，像黃曲霉菌，易損傷肝組織，甚至誘發肝癌。

抹布用得越久，細菌越多，一條全新的抹布在家中使用1周后，細菌數量可高達22億。

而這些細菌、霉菌會入侵人體的各個地方，如肺部、肝臟、心臟，甚至大腦，可能造成無法估量的危害。

建議：有裂痕的陶瓷器要更換；塑料制品一年一換；筷子3-6月定期更換；砧板要生熟分開，每半年更換1次；抹布每兩天用沸水煮20-30分鐘，并每半個月更換1次。

3

做飯不開油煙機：傷及呼吸系統

英國曾有一項研究報告表明，在通風系統差、燃燒效能極低的灶具上做飯，相當于每天吸兩包煙，易增加肺癌風險！

食用油在高溫下會發生突變，如菜油溫度升高到60℃時會開始氧化；130℃時其不飽和脂肪酸物質開始分解，形成多種可能帶有致癌物的化合物；150℃時其中的甘油會生成油煙的主要成分“丙烯醛”，對鼻、咽喉等產生刺激；200℃以上就會產生氮氧化物等強毒性物質，對呼吸系統特別是肺部影響很大。

建議：烹飪時應熱鍋冷油，同時還要減少爆炒和油炸等烹飪方式；做飯時既要開油煙機，又要開窗通風，炒完菜20分鐘后再關閉抽油煙機。此外，還需定期清潔油煙機，保持濾網、油盒干凈。

因此，勤儉節約雖是傳統美德，但也得保持好度~

來源： CCTV回家吃飯