基圍蝦是一種非常美味的海鮮，深受人們的喜愛。但是，基圍蝦是一種易腐海鮮，如果保存不當(dāng)，容易變質(zhì)，影響口感和健康。那么，新鮮基圍蝦怎么保存冰箱呢？下面就來介紹一下正確的方法和注意事項(xiàng)。

一、購(gòu)買基圍蝦的注意事項(xiàng)

在購(gòu)買基圍蝦之前，需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 選擇新鮮的基圍蝦

新鮮的基圍蝦體色鮮艷，體表有光澤，沒有異味，腹部沒有黑斑，肉質(zhì)緊實(shí)，彈性十足。如果基圍蝦體色暗淡，肉質(zhì)松軟，有異味，就不要購(gòu)買。

2. 選擇活的基圍蝦

活的基圍蝦體內(nèi)還有新鮮的血液，肉質(zhì)更加鮮美。在購(gòu)買基圍蝦時(shí)，可以輕輕捏一下，如果基圍蝦有反應(yīng)，就說明是活的。

3. 選擇大小適中的基圍蝦

大小適中的基圍蝦肉質(zhì)更加鮮美，口感更佳。過大或過小的基圍蝦口感都不如中等大小的。

二、新鮮基圍蝦的保存方法

購(gòu)買到新鮮的基圍蝦后，需要及時(shí)進(jìn)行保存。以下是保存基圍蝦的正確方法：

1. 清洗基圍蝦

將購(gòu)買回來的基圍蝦放入清水中，輕輕搓洗，將體表的泥沙和雜質(zhì)清洗干凈。

2. 去除蝦線

將基圍蝦的頭部和尾部輕輕擰下，然后用手指將蝦線取出。

3. 瀝干水分

將清洗干凈的基圍蝦放在紗布或者廚房紙巾上，將水分瀝干。

4. 包裝保存

將瀝干水分的基圍蝦放入保鮮袋中，將保鮮袋中的空氣擠出，然后將袋子口封緊。

5. 冰箱冷藏

將包裝好的基圍蝦放入冰箱冷藏室中，溫度控制在0℃-4℃之間。

三、基圍蝦的注意事項(xiàng)

在保存基圍蝦的過程中，需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 不要冷凍保存

基圍蝦不適合冷凍保存，因?yàn)槔鋬鰰?huì)破壞其細(xì)胞結(jié)構(gòu)，影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2. 不要長(zhǎng)時(shí)間保存

基圍蝦是一種易腐海鮮，保存時(shí)間過長(zhǎng)容易變質(zhì)，影響口感和健康。建議在購(gòu)買后24小時(shí)內(nèi)食用完畢。

3. 不要重復(fù)加熱

基圍蝦是一種易變質(zhì)的海鮮，重復(fù)加熱容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生，影響健康。建議在烹飪時(shí)一次性完成，不要留下剩余的基圍蝦。

綜上所述，新鮮基圍蝦的保存方法和注意事項(xiàng)是非常重要的。只有正確的保存方法和注意事項(xiàng)才能保證基圍蝦的口感和健康。希望本文對(duì)大家有所幫助。