前沿拓展：

近期，吉林省市場監督管理廳組織抽檢11類食品共312批次樣品，其中20批次不合格，涉及微生物，重金屬等指標。

遼源大潤發商業有限公司銷售的標稱北京二商大紅門肉食類食品有限公司生產的香鹵豬蹄（250克/袋、大紅門及圖形商標），菌落總數檢測值為120000,14000,8300,24000,96000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

松原歐亞購物中心有限公司中東城市廣場超市銷售的標稱沈陽歐客香食品有限公司生產的哈爾濱風味紅腸（230克/袋、永膳商標），菌落總數檢測值為8.1×104,1.1×105,1.5×105,2.0×105,1.1×105CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

長春歐亞超市連鎖經營有限公司凈月一店銷售的標稱沈陽市永善熟食加工廠生產的永膳牛板筋（60克/袋、永膳及圖形商標），菌落總數檢測值為490000,230000,190000,360000,79000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

四平市進前佳商貿有限責任公司銷售的標稱吉林市滿園興食品有限公司生產的香辣牛板筋（32克/袋、滿園興及圖形商標），菌落總數檢測值為460000,130000,34000,41000,31000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

四平市鐵西區雙億超市華宇城分店銷售的標稱吉林市滿園興食品有限公司生產的香辣牛板筋（32克/袋、滿園興及圖形商標），菌落總數檢測值為120000,560000,230000,99000,190000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

四平市鐵西區地直購物中心銷售的標稱沈陽金鑫鑫食品有限公司生產的牛板筋（醬鹵肉制品）（90克/袋），菌落總數檢測值為1600000,1800000,240000,160000,910000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

扶余市世紀家得樂商貿有限公司銷售的標稱撫順市廣正食品加工廠生產的廣正醬香肉皮（230克/袋、廣正及圖形商標），菌落總數檢測值為650000,270000,190000,140000,100000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

臨江市萬樂福超市購物廣場店銷售的標稱沈陽市于洪區延吉天池肉食品加工廠生產的牛板筋（醬鹵肉制品）（55克/袋、彬彬旺及圖形商標），菌落總數檢測值為710000,610000,280000,290000,600000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

標稱白城市興天康肉制品有限公司生產的三文治（350克/塊、興天康商標），菌落總數檢測值為900000,860000,810000,910000,920000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g；大腸菌群檢測值為50,50,40,60,70CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。

菌落總數是國內外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴重，菌落總數越多。

標稱長嶺縣美娃飲用水中心生產的美娃包裝飲用水（18.9L/桶、生產日期2019-07-22），銅綠假單胞菌檢測值為120,0,0,0,0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱長嶺縣美娃飲用水中心生產的美娃包裝飲用水（18.9L/桶、生產日期2019-07-23），銅綠假單胞菌檢測值為40,0,0,0,0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱松原市金宇純凈水有限責任公司生產的津泉包裝飲用水（18.9L/桶、生產日期2019-07-26、伯都溪泉商標），銅綠假單胞菌檢測值為54,130,2,0,0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。

標稱松原市金宇純凈水有限責任公司生產的津泉包裝飲用水（18.9L/桶、生產日期2019-07-27、伯都溪泉商標），銅綠假單胞菌檢測值為50,50,40,60,70CFU/g，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱雙遼市益坤泓源飲品有限公司生產的包裝飲用水（18.9L/桶、生產日期2019-07-31），銅綠假單胞菌檢測值為43,0,0,0,16CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱雙遼市益坤泓源飲品有限公司生產的包裝飲用水（18.9L/桶、生產日期2019-08-04），銅綠假單胞菌檢測值為0,20,4,0,0CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

四平經濟開發區天圣泉水站銷售的標稱昌圖縣天圣泉飲用水廠生產的天圣泉包裝飲用水（18.9L/桶、生產日期2019-08-04），大腸菌群檢測值為100,20,24,0,0CFU/mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/mL;銅綠假單胞菌檢測值為120,48,2,110,100CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱雙遼市遼河明珠飲品有限公司生產的純凈水（18.9L/桶、生產日期2019-08-01、遼河明珠商標），大腸菌群檢測值為100,4,5,4,0CFU/mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/mLg;銅綠假單胞菌檢測值為100,56,0,94,47CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。對于冷凍飲品打開包裝后要盡快吃完，如果沒有吃完，貯存于冰箱中也不要時間太長，避免細菌感染。

銅綠假單胞菌是一種致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定銅綠假單胞菌不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是原料水體受到感染，生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底，如從業人員未經消毒的手直接與水體或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當所致。

南關區國信那貝海鮮行銷售的河蟹（計量稱重），呋喃西林代謝物檢測值為1.75μg/kg，標準規定為不得檢出。

南關區國信那貝海鮮行銷售的小龍蝦（計量稱重），呋喃西林代謝物檢測值為1.83μg/kg，標準規定為不得檢出。

呋喃西林是一種硝基呋喃類抗生素。依據《獸藥地方標準廢止目錄》中規定呋喃西林列為禁止使用的藥物，原藥及代謝物在動物性水產品中不得檢出。呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入可能對人體健康產生一定影響。

南關區國信那貝海鮮行銷售的皮皮蝦（計量稱重），鎘（以Cd計）檢測值為3.5mg/kg，標準規定為不大于0.5mg/kg。

鎘是自然界存在的一種元素。依據GB2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》規定,海水蝦鎘（以Cd計）≤0.5mg/kg。鎘化合物不易被腸道吸收，但可經呼吸被體內吸收，長期積存可能對人體健康產生一定影響。造成水產品中鎘超標的原因可能是由于水產品的生長環境被鎘污染，導致鎘含量超過國家標準。

拓展知識：