“綠汁需要用手榨，不要戴手套

會帶著你的生物信息”

“有愛的人榨出來的汁是奶味的”

“有意餓自己，控制欲望

才能重獲幸福的能力”......

張靜初的“花式”養生理論

你了解嗎？

喝綠汁、吃全素、定期斷食

她的養顏“秘訣”

在社交媒體備受歡迎

還有不少忠實追隨者

近日，南京市民張女士卻告訴記者，她按照張靜初推薦的食譜操作，打出的青汁口味非常奇怪，喝兩口就要吐了。

本是為了養生，但口味不佳，甚至反胃，

明星推薦的這些養生方式到底靠譜嗎？

又適合普通人嗎？

對此，記者采訪了東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任金暉，一起來看看她怎么說。

“有愛的人榨出來的綠汁是奶味的”？

親歷：味道很奇怪，喝兩口快吐了

750g芹菜+一根胡蘿卜+一把紫蘇葉，南京市民張女士就是按照這樣的食譜親手榨汁，本是為了養顏瘦身，然而現實有點打臉，她告訴記者：“一股子芹菜味，還有一股子紫蘇味，再混合在一起，非常難喝，喝兩口就快吐了。”

而在張靜初分享的養生視頻中，她還特別強調，“早上第一杯綠汁一定要濾渣，這樣葉綠素、維生素等營養物質能快速抵達小腸，方便排便，等15-20分鐘后，再喝第二杯蔬菜+水果露，不去渣，蔬菜配上水果能減緩升糖速度”。

記者搜索張靜初分享的大量養生視頻中發現，普通人難以理解的“專業術語”頻出，如攜帶個人生物信息、葉綠素快速抵達小腸等。那么，她所分享的內容真的科學健康嗎？

“' 用手榨綠汁會攜帶個人生物信息’的說法并沒有任何科學依據，普通人在榨果蔬汁時，首先要保證食材新鮮以及制作過程中的環境衛生。”金暉表示，綠汁會喝出奶味，可能是受到心情影響，比如人心情好的時候，喝一杯綠汁可能會覺得香，而心情差的時候可能會覺得很苦。其次，每個人口味不一樣，有些人會更偏愛蔬菜的味道，有人卻難以接受。

對于張靜初所提倡的果蔬汁養生法，專家還特別提醒要注意這三點：

第一，早晨喝第一杯綠汁充當白開水補充水分沒有問題，但切忌用水果替代蔬菜，因為蔬菜的果糖含量較少；

第二，水果+蔬菜露作為早飯，一定要控制好水果的量，因為水果出汁量低，控制不好水果量，含糖量就可能超標；

第三，直接喝和咀嚼存在一定的差別，人在咀嚼食物的過程中，口腔當中的酶就開始起作用，而一下子喝下去，迅速到達腸道，比如果糖等濃度相對來說就會高，瞬間就可能刺激胰腺分泌胰島素。因此，不建議普通人長期喝果蔬汁尤其是當主食。

“連續四天斷食，眼睛更亮精神更好了”？

提醒：普通人不要嘗試，當心再喂養綜合征

愛吃“草”的張靜初不僅提倡吃素食，還會定期分享自己的斷食法。在一期vlog中，她自稱已經斷食4天，頭腦清晰，能量滿滿，不僅心情好感覺眼睛也更亮了。在提及斷食的方法時，她稱，一般斷食只喝水，不過這次擔心工作量大，頭兩天喝了2000ml西芹汁。從時間體驗來說，一般第一天最難熬，斷到第三天就開始感覺舒服，五天以上效果更好。

斷食，與輕斷食有所不同，一般只喝水不吃任何東西，人需要忍受饑餓，并憑借著意志力才能堅持下去。這樣的養生方式雖有不少鐵粉追隨，但也引起了不小的爭議，不少網友表示太極端了。

“這種斷食法，普通人不要嘗試。肥胖伴隨代謝疾病人群也要在營養師或醫生的指導下進行，其次還要當心再喂養綜合征。”金暉表示，再喂養綜合征是指經過長期饑餓或營養不良，重新攝入營養物質后出現以低磷血癥為特征的電解質代謝紊亂及由此產生的一系列癥狀。往往斷食一段時間后，如何再進食才能恢復機體的正常狀態，這個問題更顯著。同樣，這也需要在專業人士的指導下進行。

而對于長期吃素的做法，金暉提醒，從營養學角度來說，并不推薦普通人堅持這樣的飲食習慣。

人體需要攝入7大營養素：蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質、水、膳食纖維。現在因為肥胖人群偏多，臨床上經常講營養過剩，但還要注意另外一種營養不良，叫營養的失衡，而長期吃素的人就有可能因攝入食物的單一性造成營養不均衡。

“長期攝入碳水化合物不足，人會容易脫發，還可能影響月經；長期蛋白質攝入不足，肌肉會流失，也會導致免疫力下降，很難抵御疾病侵害；以及人們擔心的脂肪，其實也有很多作用，比如人的性腺激素，垂體激素等主要來源是靠膽固醇。”她補充道。

編輯：儲舒婷

綜合：揚子晚報、紫牛新聞、瀟湘晨報等