南通萬和燃氣灶專業維修竭誠服務(萬和煤氣燃氣灶維修)

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來源：交匯點新聞客戶端

交匯點訊 南通林梓鎮老萬和潮糕、蘇州采芝齋的粽子糖、淮安漣水縣高溝鎮的云福捆蹄……四季分明的水土孕育出琳瑯精致的江蘇味道，不少市井珍味，來自一個個充滿煙火氣的小作坊。江蘇現有食品小作坊1萬余家，它們滿足著多樣化的食品消費需求，提供著百姓就業謀生的機會，傳承著獨具特色的鄉愁滋味。

今年年初，“推進食品小作坊提檔升級”工作列入省政府民生實事項目。全省市場監管部門瞄準食品小作坊，開展提檔升級，確?！吧嗉馍系陌踩?。近日，通過作坊主自主申報、縣市局擇優推薦、第三方測評指導、群眾投票、網絡公示等程序，352家省級“名特優”食品小作坊名單正式公布。記者在采訪中也發現，一批“老手藝”正在煥發新生機，成為吸引年輕人創業的熱土。

提檔升級，成為小作坊“排頭兵”

在盱眙縣淮河鎮洪建村的永豐龍蝦加工廠，一只只小龍蝦通過清洗機沖洗、高溫蒸煮、再經液氮速凍等標準工藝流程后，快速裝盒，通過網絡銷往全國各地。

“今年廠房改造升級投入將近50萬元，徹底改頭換面。你看，車間隔斷全部用不銹鋼重做的，連空調出風口的朝向都有要求，做菜勺子上有一個小癟子都不行，我們在市場監管部門指導下一一整改到位?！庇镭S龍蝦的老板孫玉橋像竹筒倒豆子一樣，向記者講述小作坊的“巨變”，“當時花錢真心疼，但提檔升級后，銷量上來了，今年產值能達到500萬元?！?/p>

記者注意到，永豐龍蝦是今年唯一上榜的龍蝦加工作坊?！敖衲觏祉艨h48家申報‘名特優’小作坊，最后只有5家成功了，真是過關斬將。”孫玉橋告訴記者，“永豐龍蝦擁有近千畝的標準化龍蝦養殖水面，從龍蝦源頭把控到后期加工銷售，做好每個細節，才能摘得‘名特優’。”

食品小作坊，關系大民生。小作坊大多散落于大街小巷，入行門檻低，作坊主食品安全意識普遍薄弱，生產條件簡陋，風險隱患較多，一直是食品安全監管的重點和難點。今年以來，全省市場監管部門因地制宜對近3000家食品小作坊進行軟硬件改造，6月份開始的江蘇省食品小作坊第三方技術幫扶工作， 覆蓋了全省106個縣（市、區）、900余家食品小作坊，“一企一策”幫助昔日“小散亂”變身“精美特”。

省級“名特優”食品小作坊評選，競爭激烈。采訪中，記者了解到，不少作坊因為一些細節不到位，而未獲評。

泡豆子、點鹵水、壓千張、做豆腐……天還未亮，南京市江寧區圣孝豆制品經營部經營戶平和順忙得不亦樂乎。今年，圣孝豆制品經營部也申報了省“名特優”食品小作坊，“雖然沒評上，但評選對我們進一步提升很有幫助?！逼胶晚樥f，“審查結束后，江寧區市場監管局收到了我們的得分情況和整改要求。其中一個扣分點是生活區和銷售區區分不到位，銷售區出現了個人物品，現在已全部整改，明年會繼續參加評選，爭取越做越好。”

經過提檔升級，我省不少小作坊已成當地知名品牌——

夜幕漸沉，華燈初上，南京街頭隨處可見排著長隊的鴨子店。喬派食品廠，就是南京鹽水鴨作坊中醒目的一員。在傳承傳統工藝的基礎上，南京喬派食品廠在監管部門的幫扶指導下提檔升級，投入近300萬元，重新選址、科學布局，形成自己的工藝流程和產品品牌。如今，喬派食品廠擁有44家門店，“喬派鴨子”聲名遠揚。

更有小作坊跨前一步，我省已有近百家小作坊轉型升級為企業——

南通林梓鎮老萬和潮糕，是當地人喜愛的傳統點心，林梓潮糕制作技藝也是南通市非物質文化遺產。從家庭作坊到持證辦廠，如今的“老萬和”，擁有專業技工團隊，配備現代化衛生設施。煥發出全新生機的“老萬和”，年銷售額達到200萬元，成了響當當的“中華老字號”。

煥發新生，“老手藝”成創業熱土

在采訪中，記者發現，曾經不受創業者待見的小作坊，如今成了“香餑餑”。一批年富力強的青年人，用他們的思路來經營小作坊，讓鄉間“老手藝”煥發新生。

老岳酒坊位于鎮江市最南端的江南古鎮——寶堰。酒坊工藝傳自正統寶堰米酒釀造技藝，已有上百年歷史。第三代傳人岳加令是鎮江市非遺寶堰米酒釀造技術代表性傳承人。為了不讓技藝失傳，2017年，30歲出頭的岳陽回到家鄉，傳承父親岳加令的技藝，成為老酒坊第四代傳人。

成為新任掌柜后，岳陽在堅持傳統手工釀造技藝的同時不斷創新，酒坊也有了新變化：去年，酒坊改造升級了新的釀酒基地?；卦O計了發酵車間、存酒地窖、展廳、品酒區、會客廳等功能區等，充滿現代化氣息，年產量擴大了約10噸?！鞍倌曛?，酒的售賣方式也在蝶變。太爺爺是挑著扁擔在周邊售賣；爺爺那一輩，是推著獨輪車出去賣酒；1996年，酒坊在父親手中開始規?；a，主要銷往省內蘇南、蘇中地區。”岳陽說，如今，升級后的酒坊，通過物流將酒發往全國各地，每年大概能銷售40噸酒。將酒坊做精做強，也成為岳陽追逐的夢想。

小作坊不僅吸引了一批“追夢人”，也成為鄉村振興的“助推器”。

12月23日，當記者聯系上陳治國時，他正在和員工熱烈地討論直播。出生于豆品世家的他，去年9月放棄在南京一家大型食品上市企業的高管職位，回到家鄉鹽城市阜寧縣羅橋鎮沿邊村，全力發展豆軼坊。

創業艱難，想把日漸式微的豆制品制作手藝做成產業，更是不易。“‘豆軼坊蒲包茶干制作技藝’是市級非遺，到我是六代傳承，如果我不做，以后手藝可能就沒了?！?4歲的陳治國打趣道，“這一年來，我不僅是老板，也是企業公眾號的撰寫者、貨車司機。從沒想過，自己居然還能開廂式貨車，村里唯一一個會電腦的被我培養成了會計。”

陳治國在堅守傳統技藝的同時引入現代企業管理，并運用自身優勢整合營銷資源。如今豆軼坊已成為當地家喻戶曉的品牌，產品覆蓋了鹽城的商超農貿。今年，豆軼坊年銷售額達到700萬元，帶動當地30多人就業，僅工人工資就發放近100萬元，陳治國也獲評鹽城市“鄉村振興技藝師”。對未來發展，他信心滿滿：“明年銷售額至少翻一番，進一步帶動技藝傳承、帶強產業發展、帶領鄉鄰致富，也培養出更多鄉村人才?！?/p>

推動小作坊走向更大舞臺，既要傳承也要創新。在英國學成回到家鄉無錫的張驥，萌生了將小作坊和當地玫瑰產業結合經營，打造生態農業示范業態的想法。他注冊了“愛伊朵”糕點坊，找到了當地會鮮花餅制作技藝的師傅，并在無錫市監管部門的指導下，設置了專門的制作間以及制定了管理制度，純手工制作過程都在消費者眼前完成。不同于老一輩的守成，他通過線上不斷向外拓展客戶，鮮花餅的日銷量保持在千只，市場從蘇錫常走向全國。

科學監管，推動小作坊走向大舞臺

讓小作坊成為有奔頭的產業，我省明確鼓勵有條件的地區因地制宜開展食品小作坊集中加工區建設，目前全省已建成47個。

徐州豐縣現有各類食品小作坊300余家，為改變小作坊“散亂差”的現狀，豐縣在蘇北地區率先推進食品小作坊集中加工區建設。目前，豐縣有三個集中加工區。其中，“中國農批豐縣鹵菜小作坊集中加工區”今年投用。58家小作坊紛紛入駐，其中包括老黑熟食、巢湖何記鹵菜、李家熟食、秦記面筋等“豐味名吃”豐縣“老黑熟食”的老板蘇善明高興地說，“進入集中加工區生產，獲得了首批‘小作坊證’，產品質量更有保障，今后經營也更有保障！”

豐縣集中加工區建設堅持“政府扶持、市場運作”，設立了建設專項資金，并出臺補貼方案，吸引經營戶入駐。對入駐商戶3年內給予房屋租金每年50%、30%、20%的補貼;燃氣、電接入費用政策性減免，燃氣、水費按照相關文件給予優惠?！耙郧凹彝プ鞣槐O管面廣量大，尤其是食品添加劑的管理，管控相對滯后?！必S縣市場監管局食品生產科科長李潔深有感觸：“現在，小作坊集中加工區由投資方投資建設廠房和污水處理、廢氣排放、產品質量檢驗室等配套設施，同時引入智慧化監管平臺，食品加工全過程都得到有效監控?！?/p>

小作坊集中加工區，不僅保障了食品安全，部分地區更是因勢利導，建成了當地的特色旅游景點。

位于南京江寧區的湯山七坊是全省首批小作坊集中加工區，因獨特的發展模式，成為當地特色旅游景點。

湯山七坊農家樂專業合作社旅游經理馬軍介紹，七坊指的是豆腐坊、酒坊、醬坊等七家食品小作坊，每家各具特色，產品都是純手工打造?！俺舜_保食品安全，我們將七坊的打造和美麗鄉村建設結合起來，將七坊的特色工藝設計成互動，讓游客體驗磨豆腐、蒸年糕、釀米酒等傳統農事活動，通過‘旅游+小作坊’的探索，小作坊更紅火，也推動了湯山七坊的發展。”

江寧區市場監管局湯山分局負責人蔣伶俐告訴記者，集中加工區的建設讓社區參與到小作坊的日常管理中來，破解了監管難題?！按送猓覀冊谄叻宦氏韧队檬称芳庸ば∽鞣还ぷ髡尽９ぷ髡静捎萌该鞑Ａ?，每個小作坊的產品和原料都要送到站點進行快速檢測。游客們還可以享受到‘你點我檢’服務，免費檢測購買的食品，并現場查看檢測過程，查詢檢測結果。有安全保障的‘老味道’，已經成為江寧區鄉村旅游的一張‘名片’?！?/p>

除了推進集中加工區，各地還探索了一些創新做法。

今年，無錫33家食品小作坊入選省“名特優”食品小作坊，獲評數量位列全省第一。據悉，無錫在全省率先將全市825家食品小作坊的信息通過微信小程序陸續公開。如果有消費糾紛，消費者在小程序上可一鍵轉至12315投訴，被投訴達到一定次數者就會被列入“黑名單”，以此推動小作坊精細化管理。此外，蘇錫常三市對約2200家已登記的食品小作坊，以各地城市APP為平臺，啟動建立登記信息互查互認合作機制，未來，在蘇州可以買到當天現做的無錫惠山油酥，常州街頭會出現最新批次的蘇州采芝齋糖果。消費者只要手機登錄城市APP，就可便捷查詢食品小作坊的登記信息，溯源食品安全。

省市場監管局食品生產處處長宋傳榮說，下一步，省市場監管局將繼續培育食品小作坊示范點700家。持續完善小作坊產品追溯、信息公示、負面清單等制度建設，積極探索社會共治新模式，推動食品小作坊從“加工價值”向“品牌價值”“文化價值”的核心競爭力提升。

新華日報·交匯點記者 洪葉 許海燕 梅劍飛

新華日報全媒體經濟新聞部出品

編輯: 丁茜茜

本文來自【交匯點新聞客戶端】，僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平臺提供信息發布傳播服務。

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拓展知識：

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萬和燃氣灶打不著火燃氣灶有很多種,其點火方式也分為電脈沖點火(用干電池的)和壓電陶瓷沖擊點火兩種為常見,首先你要判斷是哪種點火方式的再進行打火,看看是否有放電火花產生,如果有的,則點火部分正常,否則就先檢查點火部分.經過檢查點火部分和修復其可能出現的故障后,如果還是只有點火的火花而點不著火,那就要檢查供氣的氣路系統了,老式的市場占有量又比較多的一般是采用壓電陶瓷沖擊點火的那種,在點火時的火花正常的話,那可能是用于點火的"引火頭"的氣孔堵塞了,沒有氣體出來,所以引火頭不能被點著,從而使灶具不能正常點燃.那么就應該檢查供氣部分的點火和供氣為一體的燃氣控制閥了,著重把引火頭上的極微小的出氣孔疏通,使其出氣正常即可.現在還有一種是用干電池的電脈沖點火的灶具,它雜司氣路的進氣管路上加了一個熄火保護(也就是當意外或非人工關閉的非正常熄火)控制閥,用來保護非正常熄火后可能產生的危險或對人的損害的產生,所以如果這個閥壞了后,也可能造成點火電路正常,總氣管也有氣,可就是點不著火的現象.這些問題,如果仔細檢查并加以排除的話,對于稍懂家電知識的人來說,并不是什么困難的事,但是如果沒有這方面的經驗,就不要去拆下檢查了,因為在修好故障后恢復原來正常的狀態時,如果氣道應該密封的地方沒有處理好,同樣會造成危險或事故隱患的,所以就需要送給專業維修人員來處理了！
1)、如果不冒火，則看放電針是否放電a、如果放電針不放電，說明是放電針故障，應更換放電針！b、如果放電針放電，說明是閥體故障，應更換閥體！
2)、萬和燃氣灶打不著火如果冒火:a、如果能正常燃燒，說明是點火器位置偏高，應指導用戶將點火器輕輕往下按幾下，再放上支鍋架即可！b、如果冒火，但火焰太弱，達不到爐頭處，則是氣體壓力太低，液化氣灶的用戶建議其更換新減壓閥，煤質氣和天然氣則應向供氣公司反映！c、如果冒火，且火焰能達到火蓋處，但就是不著火，說明是閥體堵塞，指導用戶用細鐵絲疏通噴嘴！推薦文章:蒸汽鍋爐操作規程博燃網——燃氣行業門戶網站，歷經十年風雨征程，通過不斷創新，不斷改革，不斷進齲‖博燃網已經成為燃氣行業最值得關注的熱門網站之一！

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