本報記者 謝嵐 見習記者 梁傲男

繼“進淄趕烤”“爾濱寵粉”之后，3月14日，“天水麻辣燙”再登熱搜，相關話題、視頻更是被網友刷屏點贊并喊話“建議全國推廣”。

甘肅天水因“天河注水”的傳說而得名，被譽為“隴上江南”。近期，不少游客為吃上一碗正宗的麻辣燙而來到天水，隨即，天水則開啟“寵客”模式，甚至在機場組織專車接送游客前往品嘗麻辣燙。

西北師范大學旅游學院副院長武克軍對《證券日報》記者表示：“在麻辣燙帶來流量紅利之后，天水還需長期堅守品牌建設，通過增強情感聯系、發布品牌故事、營造氛圍等精準個性營銷，將文化與餐飲相結合，滿足消費者的多元需求。”

天河注水處 美食成頂流

攜程數據顯示，2月12日至3月12日，攜程社區中關于天水旅游、天水麻辣燙相關攻略的內容激增，目的地為甘肅天水的整體旅游訂單量同比增長超兩成，其中酒店訂單同比增長超四成，門票訂單同比增長超4倍。同程旅行數據顯示，3月7日至3月14日，甘肅天水近一周旅游搜索熱度上漲186%，并呈現繼續快速上漲的趨勢。

“天水麻辣燙”的走紅，不但讓甘肅天水這座古城走入大眾視野，也讓當地的餐飲、旅游晉升“頂流”之列。

記者注意到，在“天水麻辣燙”登上熱搜后，天水市融媒體中心“新天水”客戶端、“天水融媒”視頻號同步開啟了特色美食直播，在視頻中，雖然已經過了飯點，但排隊吃麻辣燙的食客仍絡繹不絕。

中國信息協會常務理事、國研新經濟研究院創始院長朱克力對《證券日報》記者表示，美食作為文化的一部分，具有極強的吸引力和傳播力，同時現代社交媒體傳播速度與廣度不可小覷，當前社會對地方特色美食的關注和追捧，反映了人們對于文化多樣性和生活品質的追求。

“近年來，美食已經成為年輕人旅行的主題之一。淄博燒烤等地域美食，都成了影響力巨大的城市名片。”同程研究院相關負責人對《證券日報》記者表示，“天水麻辣燙”的火爆，為游客前往當地旅行提供了新動機，給天水文旅產業發展帶來了新機遇。

隴上江南行 細節見真章

回顧淄博與哈爾濱爆火之時，當地承接流量的訣竅都在于細節。去年5月份，淄博燒烤躥紅，當地政府快速反應，通過各種政策和行動，持續放大流量效應，例如開啟燒烤專列、嚴查借機漲價問題、加強視頻傳播等。哈爾濱彼時同樣持續放出“寵粉”大招，特色活動與創新服務不斷。

3月13日，甘肅省旅游信息數據中心賬號“微游甘肅”發文稱，為了讓游客體驗一站式接送服務，自3月11日起，天水羲通客運公司開通兩條麻辣燙公交專線，在天水南站、天水火車站出站口拉起歡迎橫幅，舉著牌子專門迎接來天水吃麻辣燙的游客們。

天水市還將于3月16日至3月23日，在天水古城風云廣場舉辦天水麻辣燙“吃貨節”活動，屆時邀請廣大網友吃美食、逛龍城。據了解，活動期間，將搭建麻辣燙美食展銷展區等，同時開展美食體驗、麻辣燙美食大賽、贈送天水特產等活動。

據《證券日報》記者觀察，天水市各區縣紛紛借機積極宣傳自己的“網紅”產品、景點，其中麥積山、伏羲廟、西關古城等眾多景點備受矚目。

在業內人士看來，游客對旅游目的地的選擇逐漸呈現需求多元化趨勢，選擇旅游目的地的原因可以是一份燒烤，也可以是一場演唱會，甚至是打卡一家圖書館。如此看來，“天水麻辣燙”的火爆，何嘗不預示著文旅產業在2024年將迎來一波又一波的“熱辣滾燙”。

文旅產業的熱度一波未平一波又起，“流量”之爭鏖戰正酣。每一座城市，隨時都可能會迎來厚積薄發。但文旅是一個重投入、慢回報的市場，如何實現“流量”變“留量”，應是各地政府塑造新形象的題中之義。