2月4日，

我們迎來了二十四節氣中的第一個節氣

——立春！

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立春，為二十四節氣之首。

立，是“開始”之意；

春，代表著溫暖、生長。

立春標志著萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。

立春為“四立”之一，古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季開始，其農業意義為“春種、夏長、秋收、冬藏”。

廿四節氣在中國傳統農耕社會中占有極其重要的位置，與干支以及八卦等是聯系在一起的，其背后蘊含了中華民族悠久的文化內涵和歷史積淀。

立春這天“回南天”依然“待機”，雨霧天氣時能見度低、道路濕滑，大家要注意防雨、防潮、防滑和交通安全。預計2月5日開始有弱冷空氣滲透南下，北風驅趕濕氣。天氣多變，記得根據氣溫變化，適時添減衣物以防感冒哦！

立春這一天，中國民間習慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”。但是各地的不同風俗又有不同的表現。佛山人會在立春“啖生菜餅”。

生菜餅多是以生菜蜆肉制成。因為春天生菜爽嫩，蜆肉肥美，配上韭菜、酸菜，一家大小便可以大飽一頓，而且春天“盛德在木”，生菜以綠相配，生生猛猛；蜆則與子孫連綿暗合，寓意蜆肥年豐。

除了生菜包，也有佛山人在立春當天選擇吃“薄撐”。

它是一種點心，主要材料為糯米粉。因其具有粘性，所以嶺南廣府文化傳統中，家有適齡入學讀書的小孩，在入學的第一天都會做薄撐給小孩作早餐，喻意用糯米粉粘著屁股，可以“坐定定”讀書了。

薄撐分咸、甜兩種。用糯米粉煎成薄餅狀，甜的在煎好后加入白砂糖、炒好并碾碎的花生；咸的則在制作時加入蔥花和少許臘腸等，卷成條狀，再切開來吃，開啟一年之計的春天。