《東南亞菜發展報告2024》:規模化程度低,泰國菜門店數最多
新京報訊(記者王萍)1月22日,新京報記者從紅餐產業研究院發布的《東南亞菜發展報告2024》(以下簡稱《報告》)了解到,截至2024年1月,全國東南亞菜門店總數超過15000家。其中,泰國菜門店數量占到了整個東南亞菜賽道的50%以上。但《報告》也指出,東南亞菜品牌規模化程度相對低,超過八成的東南亞菜品牌門店數在10家以下,門店數超過50家的品牌占比僅有2.1%。
《報告》顯示,東南亞菜當前已經進入了快速發展階段。據紅餐大數據,截至2024年1月,全國東南亞菜門店總數超過15000家。
按細分賽道來看,東南亞菜可分為泰國菜、越南菜、新加坡菜、馬來西亞菜等。其中,泰國菜門店數占據了整個賽道的51.2%。其次為越南菜,門店數量占比為12.9%。新加坡菜門店數量占比為5.3%。
雖然東南亞菜近些年都在穩步地發展,但受制于制作工序較多、供應鏈建設仍待完善等,東南亞菜品牌規模化程度相對低。《報告》顯示,截至2024年1月,超過八成的東南亞菜品牌門店數在10家以下,門店數超過50家的品牌占比僅有2.1%。在區域分布上,東南亞菜門店主要集中在華南、華東、西南地區。其中,廣東、四川、浙江是門店數排名前三的省級行政區,占比分別為21.0%、5.9%、5.7%。城市分布上,上海、廣州、成都的東南亞菜門店數最多。
在人均消費方面,據紅餐大數據,截至2024年1月,34.8%的東南亞菜門店人均消費在50~80元,其次,有24.2%的東南亞菜門店人均消費在100~150元。此外,150元以上的價格帶也有一些品牌在深耕,例如泰香米泰國餐廳、星葉南洋料理等,珍寶海鮮JUMBO Seafood等高端品牌的人均消費則突破了300元。
《報告》認為,東南亞菜品牌的產品結構豐富,正餐餐廳一般都會推出正餐、快餐、小吃、飲品、甜品類產品。泰國菜品牌上新速度快、新品種類多;越南菜品牌上新多瞄準越南粉產品,新加坡菜品牌則注重與潮汕菜的融合。
編輯 鄭明珠
校對 趙琳
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