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來源：廣州日報

7月21日，有媒體報道稱，廣東珠海韓女士在家做飯拍蒜時，使用的張小泉菜刀突然斷裂，將其手指割傷，獲賠醫藥費及刀具費共417元。

記者注意到，對這一事件，有網友做出“可能因為這位女士不是米其林廚師吧，不然應該賠得會多點”“人家是賣給米其林餐廳的”等評價，這些評價，無不是由日前引發熱議的“張小泉菜刀拍蒜斷裂”事件話題的延伸。

7月12日，廣州王女士用張小泉菜刀拍蒜后，菜刀斷開。王女士隨后聯系張小泉官方客服，客服表示“刀不能拍蒜”，此事件很快成為“刀蒜”之爭——很多網友表示，“不能拍蒜拍黃瓜”的菜刀還叫菜刀嗎？

值得注意的是，另一個刀剪老字號“王麻子”在短視頻平臺上直播用刀拍蒜，櫥窗內的商品都標上了“能拍蒜”三個字。

菜刀究竟能不能拍蒜？不同品類的刀具有何不同功用？為了解這些問題，記者對不同品牌、不同款式的刀具展開咨詢了解，并實測了幾款刀具。

張小泉公司負責人有關言論引爭議

據張小泉官網顯示，品牌成名于1628年。天眼查App顯示，張小泉是中華老字號，也是刀剪行業中唯一的中國馳名商標。

在“拍蒜斷刀”新聞登上“熱搜”之后，有視頻剪輯博主發出一則引發廣泛爭議的視頻。視頻中，張小泉股份有限公司總經理夏乾良稱：“你學了幾十年的切菜是錯的……所有的米其林廚師都不是這樣切的。”視頻中夏乾良還表示，米其林廚師切的肉片更薄、黃瓜片更透明，是因為前面有個支點，并稱“張小泉把刀前面的頭斜過來，不是設計感，那是消費者教育”。

值得關注的是，7月15日晚間，“張小泉品牌官方”微信公眾號就“廣州客訴事件”發布情況說明，回應“菜刀拍蒜斷裂”一事。

情況說明中稱，7月14日公司官方客服再次聯系該事件消費者，為客服不恰當的溝通方式表示歉意，并贈送一把新刀具以表誠意，由消費者在品牌旗艦店自選一款(己發貨)。至7月14日夜間，贈品發出后，公司安排電話回訪并告知刀具使用、保養的相關知識。

7月18日晚間，張小泉總經理夏乾良在其個人微博視頻號發布回應稱：“關于最近的輿論事件，首先在這里向大家誠摯道歉。” 夏乾良表示，網傳的引起爭議的視頻是很久之前的采訪視頻，且并非視頻的全部，現在傳播的視頻中并未根據當時的情境和語境進行描述，從而導致大家對此產生極大的誤解。“眾所周知，張小泉創立時，米其林還并未出現，不過我亦為自身的不當言論對消費者理解造成的錯誤引導，表示誠摯的歉意。”夏乾良稱。

此外，夏乾良在回應中表示，公司從消費者反饋中發現自身品牌管理、產品管理、售后服務等存在諸多問題，“我們一定不會回避，努力研發更好更適合中國消費者的產品。”

同時，夏乾良還提到張小泉將正式向消費者發布“斷刀召集令”，5年內發生斷刀事故的刀具，無論品牌(指定同行品牌)，張小泉都會按照類似款型和價值進行新刀補發。

至于張小泉的刀具究竟能不能拍蒜？“張小泉品牌官方”微信公眾號發布的情況說明對此回應稱，一般而言，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的。公司也友善地提醒消費者，并不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。

還有刀具品牌商稱產品不建議用來拍蒜

據張小泉介紹，本次事件中消費者購買的產品名稱為“龍雀斬切兩用刀”，該產品售價為每把99元，刀身選用50Cr15MoV不銹鋼，刀柄選用430材料及ABS填充，適合普通家庭廚房日用，是一柄性價比較高的家用刀具，產品特色在于鋒利度較高，耐用性較好。

據介紹，“龍雀斬切兩用刀”自2018年上市銷售，截至2022年6月底，銷售數量超6萬余柄，自上市至今，收到消費者正式客訴11起，客訴率約為0.0183%。

記者在有關購物平臺上搜索這一款刀具，產品詳情頁中的溫馨提示也提出，請勿使用刀具進行拍、撬、敲等動作，勿將檸檬汁等酸性或腐蝕性汁液留于刀面過久。

除張小泉之外，記者也在雙立人、愛仕達等其他菜刀品牌旗艦店咨詢其刀具是否可以用于拍蒜，品牌商多回應稱其生產的刀具不建議用于拍蒜。陽江十八子則表示其生產的菜刀可以拍蒜，并表示十八子刀具是結合國民使用習慣設計的，消費者多有用刀拍蒜的習慣，所以在產品設計及制作時也有考慮到了這一點。

記者還在某商超門店購買了一套“張小泉鬼舞系列刀具七件套”，并嘗試以其中的切片刀拍蒜，成功拍蒜后刀具并未見明顯損傷。

隨后，記者又用套裝中的斬骨刀斬切雞腿，刀具亦能實現其說明書中的功用。(廣州日報 全媒體記者許曉芳)

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