前沿拓展：

家務活兒繁瑣事多，一般人都不愿意接手，但今天要告訴大家一個好消息！

那就是每天做些瑣碎的家務活，竟然是一個防病又養生的好習慣！而且對中老年人，有奇效！

一項新研究提醒大眾，是時候改變厭惡家務的想法了，因為每天做些瑣碎家務活，能讓人延年益壽。

近日，發表在Public Health Nutrition雜志的一項研究顯示，愛做飯的人更長壽。隨訪10年，每周做飯超過5次的人發病風險降低50%。即使在增加了身體功能，認知功能，營養知識等變量后，仍然可以降低41%，尤其是對于女性。

Chen, R. C.-Y., Lee, M.-S., Chang, Y.-H., & Wahlqvist, M. L. (2012).Cooking frequency may enhance survival in Taiwanese elderly. Public Health Nutrition, 15(07), 1142–1149.doi:10.1017/s136898001200136x

在這項隊列研究中，研究人員使用了1999年和2000年臺灣老年人營養與健康調查（NAHSIT Elderly）的數據對1937名參與者完成了家庭訪談，包括經濟地位，健康形式，烹飪頻率，食材選擇，營養搭配以及營養素攝入量等，進而探討臺灣烹飪行為與長期生存的關系。

結果提示，在10年隨訪中，最終有695名參與者死亡，43%的參與者從不做飯，17%的參與者每周做飯1-2次，9%的參與者每周做飯3-5次。然而，有31%的參與者每周做飯超過5次，這些最經常做飯的人居多是年輕未婚女性，生活比較健康，比如不飲酒、不吸煙、少吃肉多吃蔬菜、有配偶作為晚餐伴侶、認知正常以及每周步行或購物兩次以上等。

與從不做飯相比，做飯能顯著降低意外發生率，而做飯頻次越多，意外風險越低。每周做飯超過5次，意外風險降低近50%。即使是調整了身體功能，認知功能，經濟狀況以及婚姻狀況等變量，做飯次數仍然與意外發生率降低有顯著相關性。

烹飪頻率的風險比（HR）.doi:10.1017/s136898001200136x

研究進一步發現，選擇自己下廚的人，往往能擁有更佳的營養密度。從食物和營養素的攝入量來看，經常做飯的人脂肪，油以及蔬菜的攝入量較高，但肉類攝入量較低。烹飪次數最多的人營養素密度越高，膳食纖維、維生素C和鈣含量較高，膽固醇含量較低。這可能是因為從買菜到加工，對于飲食的安全，營養和健康有了更多的思考和實踐。

在烹飪的過程中，不僅僅只是加工食物，還可以提升身心健康。當然，不僅僅是烹飪，做家務也可以延年益壽，提升幸福感。發表在Lancet雜志的一項研究顯示，家務勞動，上班走路、飯后散步等體力活動，可以降低心血管發病風險。

做家務是性價比最高的運動，尤其適合老年人。跑步、登山等運動固然有很多好處，但年紀大了之后，做這些幅度過大的運動，會使一些老人感到不適，劇烈運動還可能對關節造成損傷。做家務的活動強度雖然不如跑步等，但也有一定的鍛煉效果。

現代人的健康問題主要來源于吃動不平衡，任何骨骼肌收縮引起的高于基礎代謝水平能量消耗的活動，都有益身體健康。做家務就是身體活動的一種，很適合抽不出整塊時間去鍛煉的人。

輕重家務，各有功效

日常家務可分為重型和輕型兩種：

·輕型家務——洗碗、抹桌子、晾衣服、做飯、熨燙衣服、擦拭灰塵等；

·重型家務——拖地擦地板、擦洗玻璃窗紗、搬煤氣罐、放純凈水、洗車、搬家具等。

1

洗衣做飯

不易得認知障礙癥

做飯可以對大腦產生一種良性刺激。將菜切成絲、片、丁等不同形狀，把握放調料的量和先后順序，屬于精細操作，相當于日常認知功能訓練，能降低老人患阿爾茨海默病的風險。

注意安全：炒菜時油煙過大對身體有害，甚至可能增加患肺癌的風險。建議烹飪全程開抽油煙機，開窗通風，做完飯后要繼續開10~20分鐘，避免油煙殘留。

2

遛狗買菜

降低心梗風險

外出買菜、遛狗都需要走路，這類家務與散步健身接近，無形中增加了活動量。

日本一項大規模長期調研顯示，未得過心梗的人，每天走路1小時以上者，比走路半小時者因肺炎或流感而死亡的風險低10%；得過心梗的人，這個風險能低34%。

3

打掃房間

讓人心情愉悅

工作一天，難免會積攢一些壞情緒和壓力，需要及時釋放出來。

打掃房間能刺激大腦內的神經遞質，促進多巴胺、去甲腎上腺素的分泌，增加幸福感，緩解焦慮抑郁等不良情緒。

此外，整理衣柜、書柜等家務，還能很好地鍛煉上肢。舒適整潔的家居環境，更容易讓人感到心情舒暢。

4

重型家務

鍛煉心肺功能

重型家務的活動量很大，可以促進血管健康，還能充分鍛煉心肺功能，改善肌肉張力，消耗多余熱量。

注意安全：搬重物時，不要直接彎腰搬起，應先蹲下身，挺直背部，拿好重物，再用腿部力量站立起來，做到“彎腿不彎腰”。年紀太大的人，要盡量避免搬重物、登高清掃等家務。

5

和家人分工

共做家務更幸福

做家務沒有上限，但長時間維持同一個姿勢或重復做同一個動作，如長時間彎腰擦地、洗碗、切菜等，容易使部分肌肉出現酸痛、勞損。

建議做家務注意勞逸結合，每10~15分鐘休息一會兒，活動一下頸椎、腰椎、手腕等，不要一口氣做完。

如果家務活比較多，可以和家人分工，各自選擇較擅長的類別，減少身心負擔，感受細水長流的幸福。

來源： 揚子名醫團

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