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【PConline 雜談】中式烹飪講究油炸爆炒，每做一頓飯，油煙四處升騰，煙熏火燎，仿佛置身于大霧之中，狼狽之極。夏日已至，如此炎熱的天氣，長(zhǎng)期在廚房作業(yè)簡(jiǎn)直是把人放入烤箱中啊。對(duì)生活越來越要求的我們，怎么能放縱如此毀健康毀形象的自己，我們追求不單是美味佳肴，更追求優(yōu)雅地完成一頓飯。

然而即使是吸力非常好的抽油煙機(jī)還是無法完全吸完油煙，經(jīng)過了十多年的探索，一種叫集成灶的好物逐漸走進(jìn)了家庭。

今天我們來談?wù)劶稍睿Ｍo“追求無油煙廚房”的小伙伴一個(gè)新選擇。

什么是集成灶？

字面上可以分為“集”和“灶”。“集”為油煙機(jī)、灶具、消毒柜/蒸烤箱、儲(chǔ)藏柜等多種功能集合在一起，“灶”是就是我們傳統(tǒng)的加熱設(shè)備。

打破抽油煙機(jī)向上排煙工作方式，集成灶是利用微空氣動(dòng)力學(xué)原理，鎖住油煙不擴(kuò)散，再采用側(cè)吸下排的方式，讓油煙魔力般地往下吸走，使得集成灶吸油煙率高達(dá)99%，徹底解決油煙問題。

經(jīng)過了技術(shù)的創(chuàng)新，集成灶從第一代的深井式發(fā)展到第三代側(cè)吸模塊化，并且把功能獨(dú)立又有效的結(jié)合在一起，有效解決安全隱患問題。集成灶原理、性質(zhì)基本一樣，其構(gòu)成分為消毒柜機(jī)型和蒸箱機(jī)型。

為什么要用集成灶？

好處一：吸煙效果好，打造無油煙廚房

集成灶側(cè)吸下排縮短了油煙擴(kuò)散的時(shí)間，而上吸風(fēng)口與鍋邊的距離非常近，當(dāng)油煙準(zhǔn)備排出時(shí)，就馬上被抽走了。對(duì)于喜歡爆炒辣菜的小伙伴非常友好，再也不用擔(dān)心被油煙嗆到了，也不用擔(dān)心吸入過多的油煙有害身體健康，更不用擔(dān)心油煙四處飄散，是開放式廚房的不二選擇。

好處二：設(shè)計(jì)合理，節(jié)省空間

集成灶采用側(cè)吸下排式，所以原本被吸油煙機(jī)占用的地方被騰空出來，不僅免去被撞頭的風(fēng)險(xiǎn)，還可以利用空置的地方改造，大大的增加收納作用。

大多數(shù)的集成灶的頂部設(shè)計(jì)置物云臺(tái)，可以放置一些必備的調(diào)料罐、盤子以及做好的菜，符合人體工學(xué)，不僅高效利用空間，而且使得在烹飪過程中不手忙腳亂，優(yōu)雅淡定地用各種調(diào)料搭配美食。

一般集成灶不足一立方米，功能基本滿足烹飪要求，大大減少空間利用率，對(duì)于小戶型的小伙伴體驗(yàn)變得更加豐富有趣。

好處三：配置多樣，功能強(qiáng)大，能炒能蒸能烤

集成灶除了具有“燃?xì)庠?抽油煙機(jī)”的功能外，還有配置了消毒柜或者蒸箱。消毒柜現(xiàn)在基本是每個(gè)家庭必備的家電了。而蒸箱比較適合人口多和希望提高下廚效率的家庭。只要對(duì)食材進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理，放入蒸箱，選擇合適的模式，就可以去做其他的事情。同時(shí)集成灶的蒸箱采用的是內(nèi)部氣流循環(huán)系統(tǒng)，完全不用擔(dān)心相互食物串味的情況。

可以說，擁有一臺(tái)集成灶，廚房的基本功能也就齊全了。

好處四：安全環(huán)保、清洗容易

集成灶熄火會(huì)自動(dòng)切斷氣源，漏電切電源，還有童鎖旋鈕等等安全功能得到保障。

因其高達(dá)99%的吸煙效果，作為無煙熏感，甚至蒸汽也不會(huì)擴(kuò)散，因此不會(huì)造成室內(nèi)污染，具有環(huán)保之效果。

家電清洗功能一直是人們的煩惱問題。集成灶內(nèi)部“一鍵清洗”，通過加熱方式除去渦輪上的有污漬，時(shí)間端，操作便利。

集成灶推薦

火星人集成灶E5B/Z蒸箱款

火星人專注于集成灶研發(fā)，成立八年，全國(guó)專賣店達(dá)1500多家，其產(chǎn)品獲得德國(guó)IF設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)的榮譽(yù)，成為中國(guó)廚電界首個(gè)獲此殊榮的品牌。介紹的E5B/Z是他家的重要熱銷型號(hào)。

火星人E5B/Z

外觀是科技感十足的黑色機(jī)身，配上節(jié)能的LED燈，做工精細(xì)，高端大氣。清洗方面，行業(yè)首創(chuàng)特氟龍不沾材質(zhì)油網(wǎng)，耐高溫老化。安全方面，設(shè)置缺水提醒、防干燒保護(hù)、煙機(jī)防火墻、熄火保護(hù)、童鎖旋鈕和后排散熱系統(tǒng)六大安全保護(hù)，有效保護(hù)家人和機(jī)器，延長(zhǎng)使用壽命。

億田 D8G集成灶側(cè)吸下排式消毒柜

前面提到，“側(cè)吸下排”技術(shù)是集成灶發(fā)展的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折，解決了深井式的爆炸安全隱患，而“側(cè)吸下排”的專利在億田手中。

億田產(chǎn)品豐富多樣，綜合表現(xiàn)最高的是D系列，其中爆款D8G配備國(guó)標(biāo)最高的二星級(jí)消毒柜，通過“紫外線+臭氧+中溫烘干”三重防線，給予碗碟衛(wèi)生保障，

針對(duì)中國(guó)式爆炒，億田 D8G集成灶燃?xì)鉅t采用純銅火蓋，耐高溫不變性，加上5.0KW大火了，讓你大展身手，加上點(diǎn)火自動(dòng)排煙、關(guān)火延遲3分鐘的設(shè)計(jì)方便又貼心。

美大55811/G1集成灶

美大是集成灶行業(yè)的開創(chuàng)者，挖掘到“油煙不過臉”的痛點(diǎn)，得到了家庭主婦的青睞，并成為行業(yè)內(nèi)首個(gè)在A股上市的公司，其線下門店也超越眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，達(dá)到3000余家。

消毒柜是美大的主打配置之一，也是經(jīng)過“紫外線+臭氧+中溫烘干”三重防線達(dá)到消毒的目的，同時(shí)加入了溢液保護(hù)，當(dāng)湯水澆滅火時(shí)，自動(dòng)切斷氣源和電源。在爆炒方面，比億田的弱，只達(dá)到4.2KW，但是也可以滿足基本需求（爆炒的基本火力要求是在3.8KW）。全觸屏顯示屏，上手簡(jiǎn)單，老人們也能一教既會(huì)。

購(gòu)買安裝前注意兩點(diǎn)

可能需要改排煙道

我們知道集成灶的出風(fēng)口在下方，而正常住宅的煙道口在上方，所以在選集成灶時(shí)弄清楚自己的煙道結(jié)構(gòu)。

不能靠墻安裝

也是因?yàn)槠渥呦路綗煹溃员仨毩舫鲋辽?0公分的距離安裝回止閥、排煙管以及檢修口，為了廚房的顏值，可以把這20公分的縫隙藏入柜子里。

總結(jié)一下集成灶的優(yōu)點(diǎn)：1.吸油煙率高；2.占用空間小；3.功能滿足基本烹飪需求；4.安全環(huán)保，清潔方便。希望給正在考慮入手的小伙伴一個(gè)參考，至于選擇蒸箱機(jī)型還是消毒柜機(jī)型，還有怎么高效利用集成灶，玩出新意，就看你的咯，可以和我們分享一下。

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