前沿拓展：

當無法出門買菜時，你可能會因為冰箱角落里遺忘的一包雞翅感動得痛哭流涕；也可能會因為自己的冰箱不夠大，沒法存儲更多的食物而追悔莫及。

還有最尷尬的情況：本來冰箱就不夠大，冷凍室還總結冰，導致本來可以存放食物的空間被累積的冰塊占據，甚至造成冷凍抽屜無法開合，提前存好的食物無法拿取。

冰箱嚴重結冰，圖片來源：olive-hitomawashi

那么如何讓冰箱多囤貨，少結冰呢？其實，想要解決這個問題，還得從冰箱的致冷原理講起。

冰箱的制冷原理

冰箱主要由箱體、制冷系統和控制系統組成。箱體是冰箱的外殼，大部分的單門或雙門冰箱，箱體的儲存空間都分為兩部分：位置靠上或靠右的小柜是冷藏室，位置靠下或靠左的大柜是冷凍室，主要儲藏非保質期存放的食品。通常情況下，由于溫度較低，冷凍室最易發生結冰現象，且一結冰就很厚，非處理不可。相比而言冷藏室很少結冰，即使結冰也主要原因是果蔬與冰箱內壁接觸。雙開門冰箱，左側冷凍，右側冷藏，圖片來源：維基百科

制冷系統的核心是制冷劑，其科學原理是液體沸騰汽化吸收熱量，讓空氣迅速變冷。目前冰箱制冷劑的材料類型有R-12（氟利昂的一種，即二氟二氯甲烷）、R134a （1,1,1,2-四氟乙烷）或R600a（異丁烷）等。

其中R-12在常壓下的沸點是-30℃，意思是一個大氣壓下-30℃時就可以沸騰并吸收熱量，使冰箱內部迅速變冷。但是因為氟利昂對地球大氣臭氧層有破壞，后來大部分使用R134a和R600a等不含氯的制冷劑。

這些制冷劑具有易汽化和易液化的特點，汽化時吸熱，液化時放熱。裝在壓縮機里的制冷劑經過毛細管進入冷凍室的專用管后，迅速汽化并大量吸熱，冷凍室溫度迅速降低。

接著，蒸汽被壓進冷凝器，在此液化并放熱，熱量通過冰箱壁的管子溢出。這就是冰箱背部或側面總是很熱的原因。

1.冷凝器2.毛細管3.蒸發器4.壓縮機，圖片來源：維基百科

此過程中，毛細管起了重要作用。毛細管直徑約2毫米，直立于機箱內。流經它的制冷劑速度快，壓力大，從而使食物在較短時間內降溫。

預防結冰門道多

凡事預則立，不預則廢。了解冰箱的制冷原理，就可以對癥下藥，采取預防措施。

溫度設置太低是冰箱結冰最常見的原因。溫度越低，冰箱結冰的可能性就越大；結冰后未及時處理，冰層會越來越厚，耗電就會增加。通常來講，冷藏室的溫度設置在2至6℃為宜，冷凍室溫度最好設置在-12至-18℃之間。

圖片來源：pixabay

目前，冰箱溫度控制主要有兩種方式：機械溫控和電子溫控。機械控溫是通過冷藏室頂部的溫控旋鈕來控制溫度。溫控旋鈕上標有0-7檔，數字越大表示制冷強度更大，溫度越低。通常來說，春秋季溫度可調到3-4中間檔，夏季可調到1-3檔，而冬季4-5檔就可以。

電子溫控是通過調節溫度數字來改變溫差。調節溫度數字的主要元件是電子顯示屏（并非所有冰箱都有電子顯示屏）。選擇“人工智能”模式后，顯示屏會出現人頭圖標，冰箱自動調節溫度。要手動調溫的話按“溫區選擇”，調到相應溫區亮燈即可。

食物存放不當也是冰箱結冰的“罪魁禍首”之一。蔬菜、水果、肉制品最好用食品袋或保鮮盒分類包裝后再放入冷藏室；表面明顯有水珠的蔬菜、水果切忌直接放進冰箱，以免水珠在低溫情況下迅速冷卻結冰；太熱的飯菜不要放進冰箱，因為飯菜散熱會使冰箱增大制冷量，也會導致冰箱內壁結冰。

圖片來源：pixabay

除了溫度設置過低和食品存放不當外，還有個重要原因，那就是冰箱門的開合失當。具體來說有以下三種情況：頻繁開、關冰箱，冰箱門未關緊、冰箱門密封條老化。

每次打開冰箱門，冰箱外部的熱氣就會涌入冰箱內部，與冷空氣結合，變成冰霜。如此頻繁操作，冰霜就會積成冰層。同時，冰箱門未關緊也會產生冰霜，且比頻繁開門產生的冰霜更多。

此外，為了阻斷冰箱內外的空氣流動，讓冰箱內部保持恒溫，冰箱門的四邊都會加上密封橡膠墊，俗稱“密封條”。用久的冰箱密封條會變黃、老化，這樣一來會直接導致冰箱“漏氣”，結冰在所難免。

判斷密封條是否老化有個簡單方法：用冰箱門夾住一張普通的紙，關門后如果很難拉出來，說明密封條完好；如果毫不費力就能拉出來，說明已經老化，要盡快更換哦。

冰箱的密封條，圖片來源：蝌蚪君

小心除冰不莽撞

發現冰箱結冰后，要第一時間進行處理，切不可等到冰箱門或抽屜門開合受阻時再動手。除冰，切不可用利器鏟或者砸，因為那樣不但難以除冰，還易損傷冰箱本身。

冰箱除冰的通常分為慢等法和快捷法兩種。慢等除冰法就是拔掉冰箱的電源，取出所有冷凍食品，等冰自然化掉，這種方法一般要一小時以上?？旖莩ㄊ前蔚舯潆娫?，取出所有冷凍食品后，在冷凍室的每格抽屜里都放一大碗水，再關上冰箱門。幾分鐘后，把碗里已變涼的水換成開水。如此反復操作，三到四次就可以讓冷凍室里的冰全部化掉啦。

快捷法除冰，圖片來源：張瑜

慢等法或快捷法除冰后，不要將食物直接放入冰箱。用干凈的抹布或毛巾把冰箱的內壁和抽屜擦拭干凈，并讓食物表面的冰層完全化掉并晾干，再將其放回冰箱儲存。

還有一種“懶人”辦法，就是按照冷凍室的上壁或抽屜的尺寸，剪若干塊較厚的塑料薄膜（如保鮮膜），平貼于冷凍室的上壁或抽屜上方。這樣，冰箱結冰后，只需把塑料薄膜（如保鮮膜）撕下來，冰就會自然脫落。當然，這個方法的前提是冰不能太厚，否則冰塊與塑料薄膜（如保鮮膜）貼在一起，處理起來會更麻煩。

所以，給冰箱科學除冰，讓冰箱發揮最大的囤菜能力，你學會了嗎？

拓展知識：