前沿拓展：

青島，小編出生的城市，這次帶大家來(lái)看一下故鄉(xiāng)的特色和美食吧

劈柴院

道路時(shí)常有上下坡，教堂式的紅色磚瓦房就坐落在兩邊，還有綿延的海岸線，清新復(fù)古。

拎著用塑料袋裝的啤酒和烤串，嗅著街巷里飄著海鮮香氣，慢慢散步不知不覺(jué)就到了海邊，煙火氣濃厚。

夏天的青島是最迷人的。

“哈啤酒，吃蛤蜊，洗海澡”，每年都想去這個(gè)海濱之城過(guò)幾天這樣的生活。

青島這座城市

是啤酒+可樂(lè)味兒的

且先不論吃，單憑「喝」青島這座城市就足夠意思。

青島啤酒和嶗山可樂(lè)，在全中國(guó)粉絲團(tuán)人數(shù)絕不少于流量明星。

/ 青島啤酒 /

“喝點(diǎn)吧，我們這兒的酒好。”

剛到青島，就被朋友拉去了宵夜街上。原漿、精釀、鮮啤、特供……青島啤酒的花樣多到讓人眼花繚亂。

青島人的生活離不開(kāi)啤酒。

六七瓶是最日常的數(shù)量，多的時(shí)候都是一桶一桶鮮啤這樣干。（鮮啤是青島啤酒廠直供的桶裝啤酒，每桶40斤。）

雖然青島人愛(ài)喝酒，但他們很挑，只愛(ài)喝青島啤酒。

青島市內(nèi)有四間啤酒廠，一廠、二廠、四廠和五廠。外地人喝不出差別，老青島一口就能分得清楚。

青島啤酒廠外部

相對(duì)來(lái)說(shuō)一廠出品的酒是最好的，它用的是德國(guó)人留下的設(shè)備，主要成產(chǎn)高檔酒和出口酒。

二廠次之，主要生產(chǎn)青島純生、易拉罐、普通大綠瓶。

也有人覺(jué)得五廠的酒比二廠要好，大排檔里桶裝原漿和鮮啤大多是五廠生產(chǎn)。

青島啤酒廠內(nèi)部

而四廠是原來(lái)的嶗山啤酒廠，部分“酒彪子”喜歡喝。

作為國(guó)內(nèi)經(jīng)年啤酒的圣地，有了這四大廠，其他啤酒似乎都是多余。

很有意思的是，你在街上經(jīng)常能看見(jiàn)有人塑料袋里裝著啤酒。

袋里裝的是生啤，沒(méi)有添加任何防腐劑，直接從生產(chǎn)線上下來(lái)的第一手啤酒。

新鮮的生啤保質(zhì)期只有一天，即買(mǎi)即喝，用塑料袋裝是最方便的辦法了！

/ 嶗山可樂(lè) /

除了啤酒，在青島你不可錯(cuò)過(guò)的還有這款有點(diǎn)土氣的飲料——嶗山可樂(lè)。

它和被稱(chēng)為“世上最難喝飲料”的嶗山白花蛇草水同根同源，都是青島嶗山礦泉水公司生產(chǎn)的。（這個(gè)公司還蠻愛(ài)搞創(chuàng)作的

）

不過(guò)你可別笑看嶗山可樂(lè)，小編喝著喝著竟然就上癮了。

1953年出生的它，配方竟然加入了烏棗、白芷、砂仁、良姜、丁香等十多種中草藥，難怪入口有股一言難盡的甜味。

80年代的青島人

它也被稱(chēng)為“飲料屆的五仁可樂(lè)”，不同省份的人能喝出不同味道。但不管怎么說(shuō)，它都陪伴了無(wú)數(shù)代青島人的成長(zhǎng)。

加中藥的可樂(lè)，青島人專(zhuān)屬的朋克養(yǎng)生學(xué)，領(lǐng)先全國(guó)60年。

哈啤酒 吃蛤蜊

在青島吃東西是一件很放松的事兒

下午2點(diǎn)在街頭喝啤酒聊天的人

青島是一個(gè)很舒服的城市，在這里吃東西也是一件很放松的事情。

滿大街的散啤，滿大街的海鮮，滿大街的烤串兒……生猛而豪放，細(xì)膩而鮮甜。

只恨自己沒(méi)多長(zhǎng)一個(gè)胃！

/ 吃蛤蜊 /

在青島，有啤酒的地方就有蛤蜊。

“吹海風(fēng)，曬肚皮，哈啤酒，吃蛤蜊”，是青島人特有的生活方式。連梁秋實(shí)和老舍都曾寫(xiě)過(guò)青島蛤蜊，可見(jiàn)它的不一般。

青島海鮮很多，但貝殼類(lèi)的小海鮮偏能得到老青島的獨(dú)愛(ài)，尤其是紅島蛤蜊。

炒蛤蜊和清蒸蛤蜊的做法最好，能保留蛤蜊肉的原汁原味，就愛(ài)那股海水味兒。通常點(diǎn)辣炒和醬爆的肯定都是外地人。

清蒸蛤蜊

吃的時(shí)候也講究，要連殼一起放進(jìn)嘴里，這樣才能?chē)L到貝殼香。來(lái)青島不吃蛤蜊，真的等于白來(lái)啦。

/ 鲅魚(yú)餃子 /

鲅魚(yú)水餃?zhǔn)乔鄭u人最常吃的菜肴之一，青島人黃曉明還曾對(duì)這道菜公開(kāi)示愛(ài)。

青島人靠海吃海，將新鮮的鲅魚(yú)肉做餡包成餃子，皮薄有韌勁，魚(yú)肉鮮甜緊致，一口咬下還伴有汁水，是青島人的味蕾情結(jié)。

最新鮮的鲅魚(yú)也不是想吃就能吃到的，5月至6月正是鲅魚(yú)最肥美的時(shí)候。

凌晨四五點(diǎn)，碼頭便開(kāi)始吆喝著“賣(mài)鲅魚(yú)嘍”。自己家里買(mǎi)兩條，再提兩條去看望岳父，本地流傳著一句話叫“鲅魚(yú)跳，丈人笑”，全家都樂(lè)呵。

鲅魚(yú)餃子，是山東青島人在外地很難吃到的“家的味道”。

/ 野餛飩 /

青島特色，深夜路邊燒烤餛飩統(tǒng)稱(chēng)“野餛飩”。

之所以叫野餛飩是因?yàn)樗?strong>夠“野”。一輛小推車(chē)，一個(gè)煤氣罐，一套灶具，載滿了青島的煙火氣。

它一般晚上10點(diǎn)出攤，一出來(lái)小檔口前就坐滿了人，除了餛飩還有各式燒烤。

即使沒(méi)有空調(diào)，擼著串喝著冰啤酒滴著汗的青島人，依然很暢快。

私藏的店鋪

藏著青島獨(dú)有的煙火氣兒

/ 早餐篇 /

許家特色爐包

這是一家比較有名的傳統(tǒng)老店，店鋪人氣很旺，如果想吃建議早點(diǎn)去排隊(duì)。

它家早餐類(lèi)型很豐富，但小編最推薦的還是店里的鍋貼，外焦里嫩香噴噴。除了鍋貼，還有各種素包肉包、火燒、油條、煎蛋和鹵蛋。

你還可以配著甜沫吃，甜沫是山東的特色小吃，用小米面熬成的咸粥。除了它你還可以點(diǎn)小米粥，配著咸菜下肚一級(jí)棒。

地址：市南區(qū)云霄路13號(hào)

老方子餡餅粥

這家的甜沫超好吃！配上肉餡餅和青蘿卜餡餅簡(jiǎn)直無(wú)敵。

店面不大，藏在居民樓下，因?yàn)槿藲夂芡源蠹叶枷矚g拼桌吃早餐。

坐在大樹(shù)下沐浴著陽(yáng)光，喝口粥吃口餡餅，聽(tīng)著不同的人在周?chē)鷩Z嗑，這種生活氣息實(shí)在太棒啦。

地址：四平路23號(hào)甲(近體育街)

味為先豆腐腦

這家店是本地人推薦給阿球的，同樣是一家老字號(hào)，人氣也很旺。

北方的豆腐腦是咸的，豆腐腦里還加了肉丁、黃花菜、木耳等，愛(ài)吃甜豆腐腦的我覺(jué)得可以接受！

豆腐腦很嫩有種海鮮的味道，還可以配著油條、油酥火燒皮吃。

小編還特別推薦店里的蝦仁餛飩，現(xiàn)包現(xiàn)做，每一個(gè)餛飩里都有一個(gè)蝦仁，很良心了。

地址：澄海一路36號(hào)

/ 正餐篇 /

無(wú)名小吃

這家店的名字超有個(gè)性。別看它店面簡(jiǎn)陋，其實(shí)是一間已經(jīng)有20多年歷史的網(wǎng)紅蒼蠅小館。

店里主要是吃特色家常菜的，小編強(qiáng)烈推薦招牌紅燒大蝦和辣炒雞心，絲毫不比大餐廳遜色。

你也可以根據(jù)喜好下單啦，這間店的出品很正宗，幾乎沒(méi)有雷區(qū)。

地址：曲阜路14號(hào)(近中山路)

九龍餐廳

這間店聽(tīng)起來(lái)像吃香港菜的，但其實(shí)不是，它做的也是地道的山東口味家常菜。

菜的口味偏重，但不重不好吃呀！香辣魷魚(yú)條、辣大腸、蠔油扇貝……隨便點(diǎn)一道都很下飯！

店里的海鮮家常菜選擇會(huì)比較多些，喜歡吃海鮮的朋友可以來(lái)這哦。

地址：市南區(qū)河南路76號(hào)(河南路與天津路路口)

竹青面館

這間面館可不簡(jiǎn)單，《舌尖3》來(lái)青島時(shí)專(zhuān)門(mén)拍了它。

店里的膠東摔面是特色，手工摔打出來(lái)的面非常筋道。搭配每日新鮮熬制的香濃肉骨湯底，又香又鮮，一碗下肚超滿足。

來(lái)到店里一定要嘗嘗那一碗加肉骨湯摔面，店面雖火但一碗仍然只售賣(mài)15元，真的是一間匠心面館了。

地址：開(kāi)發(fā)區(qū)井岡山路373號(hào)

船歌魚(yú)水餃

來(lái)青島一定要吃餃子，尤其是鲅魚(yú)餃子。

這間被蔡瀾稱(chēng)贊的餃子店，一直堅(jiān)持著三個(gè)原則：堅(jiān)持野生海鮮、堅(jiān)持傳統(tǒng)手作和堅(jiān)持不時(shí)不食。

小編非常推薦店里的招牌墨魚(yú)水餃和黃花魚(yú)水餃。

墨魚(yú)汁和的面，野生墨魚(yú)肉作餡；南瓜汁和的面，野生黃花魚(yú)作餡，塞進(jìn)嘴里滿滿都是大海的味道。

地址：市南區(qū)閩江二路57號(hào)

/ 宵夜篇 /

老謝野餛飩

這間店是青島人黃渤的愛(ài)，來(lái)這吃著串喝著酒，沒(méi)什么比這更愜意的了。

一樓進(jìn)門(mén)是餛飩區(qū)，餛飩都是現(xiàn)包的，皮薄肉餡足，湯里還有紫菜香菜和孜然，超級(jí)鮮。

這里的燒烤也一絕！尤其推薦烤火燒，非常香。烤肉、烤腸、烤蘑菇等等都不錯(cuò)，選擇很多你可以隨便拿。

地址：延安路142-1號(hào)（十五大街古玩城斜對(duì)面）

翠華活海鮮菜館

想吃海鮮又怕被宰，那阿球推薦你來(lái)這！

店里的招牌辣炒蛤蜊、清蒸海蠣子、蒜蓉生蠔、紅燒鮑魚(yú)等都很受歡迎，而且性價(jià)比高，真材實(shí)料，每一口都是正宗的青島味。

地址：泰安路9號(hào)(近火車(chē)站)

寶龍大鍋海鮮

海鮮用大鍋吃，一個(gè)字就是爽！

用大鍋蒸煮可以保留海鮮自身的鮮甜，你還可以選擇用魚(yú)湯或者雞湯做鍋底，海鮮蒸熟后配著醬汁吃簡(jiǎn)直鮮到嗦手指！

海鮮吃完之后，下面的湯底可以拿來(lái)涮鍋，最好再配上手工刀削面，一頓下來(lái)吃幾種口味，肚皮被撐爆。

地址：市南區(qū)浙江路11號(hào)甲(近天主教堂及中山路)

/ 小吃篇 /

王記西鎮(zhèn)電烤肉

這家電烤串好吃到阿球想打包100串帶走！

附近的居民早早排隊(duì)，外地游客慕名而來(lái)，連其他區(qū)的當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)驅(qū)車(chē)前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，強(qiáng)推！

小編最喜歡肉筋、里脊和雞心，每串肉都很大看著特實(shí)在，新鮮出爐時(shí)還冒著油，一口塞進(jìn)嘴里又香又多汁超滿足！

地址：市南區(qū)汶上路15

西鎮(zhèn)臭豆腐

西鎮(zhèn)電烤肉邊上就是西鎮(zhèn)臭豆腐，來(lái)的時(shí)候可以一次打卡兩間小吃店。

它家的豆腐炸得外焦里嫩，還會(huì)撒上秘制的酸甜醬汁，感覺(jué)比長(zhǎng)沙的臭豆腐還好吃。

最重要的是它家很衛(wèi)生，吃得很放心。

地址：汶上路15甲

許家特色爐包：南區(qū)云霄路13號(hào)

老方子餡餅粥：四平路23號(hào)甲(近體育街)

味為先豆腐腦：澄海一路36號(hào)

無(wú)名小吃：曲阜路14號(hào)(近中山路)

九龍餐廳：市南區(qū)河南路76號(hào)(河南路與天津路路口)

竹青面館：開(kāi)發(fā)區(qū)井岡山路373號(hào)

船歌魚(yú)水餃：市南區(qū)閩江二路57號(hào)

老野謝餛飩：延安路142-1號(hào)（十五大街古玩城斜對(duì)面）

翠華活海鮮菜館：泰安路9號(hào)(近火車(chē)站)

寶龍大鍋海鮮：市南區(qū)浙江路11號(hào)甲(近天主教堂及中山路)

王記西鎮(zhèn)電烤肉：市南區(qū)汶上路15

西鎮(zhèn)臭豆腐：就在王記西鎮(zhèn)電烤肉旁邊

今日討論

你去過(guò)青島嗎？

最?lèi)?ài)吃那兒的啥？

拓展知識(shí)：