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安徽農業大學副教授朱宗河團隊在黃山市徽州區設計的卡通主題創意油菜花海 受訪者供圖

歙縣坡山村的農家樂和油菜花景 王磊/攝

坡山村的農家樂和油菜花景 王磊/攝

歙縣石潭村的油菜花景 吳炳山/攝

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在“中國徽文化之鄉”安徽歙縣，眼下正是油菜花爛漫的時節。相對曾經享譽世界的歙硯、徽墨，如今“油菜花經濟”已成為當地又一張重要名片。

皖南地貌以山地、丘陵為主，地勢起伏較大，垂直高差明顯，有利于打造“花?！本坝^，加之粉墻黛瓦的徽派民居映襯，別具詩情畫意。歙縣文旅部門給出一組數據：2019年，歙縣油菜花觀賞地農家樂收入近4000萬元。2021年，預計全縣因油菜花吸引游客近60萬人，油菜花全旅游產業鏈將收入3.8億元。

但當前的油菜花經濟也有一定的局限性，花期較短，客流有季節性波動，難以實現均衡發展，對于村民來說，紅利覆蓋面不夠廣，距離共同增收的目標仍有一段距離。加強政府頂層設計、引入社會資本、創新多種業態，勢在必行。近日，中青報·中青網記者前往皖南山區，展開深度調查，探尋油菜花經濟的可持續發展之道。

油菜花“紅”，攝影、直播功不可沒

油菜是重要的油料作物，我國的種植面積和產量均居世界首位。但這種鄉間尋常景觀成為熱門景點是近年才有的事。

攝影愛好者是油菜花景觀的最先“推手”。

霞坑鎮石潭村，在油菜花沒有“走紅”之前，是個再普通不過的村落。23個村民組散落在山頭上，2005年以前，村里沒通公路，連大米都要徒步挑上去。2009年前后，因攝影愛好者的發掘和傳播，奔著油菜花來的游客越來越多，有時甚至“人滿為患”。霞坑鎮黨委書記汪敏介紹，現在油菜還沒完全開起來，一天就來了2000多人。2018年和2019年平均每年接待游客20萬人次，曾有一天，100多輛旅游大巴車開進了村，讓當地應接不暇。

相隔不遠的杞梓里鎮坡山村也坐落在半山腰，之前因為土地貧瘠，年輕人紛紛外出務工，“空心化”嚴重。2012年，一位攝影愛好者的到來讓坡山村黨支部書記方四清敏銳地意識到，坡山村也可以像石潭村一樣，讓村民吃上生態飯。

農民出身的方四清自己花1萬多元購置了單反相機，免費為攝影師提供食宿，跟著攝影師后面學拍照，把照片分享在各大攝影論壇和QQ群里。坡山村逐漸有了名氣，全國各地的攝影師都來此蹲點，也帶火了當地的農家樂。

“攝影人追求角度、光影，這里有山有水，錯落有致，看起來很有意境，符合藝術之美?！焙戏实囊晃粩z影愛好者早在17年前就曾到歙縣拍攝創作，見證了皖南油菜花走紅的全過程。他感慨，以前把一張張油菜花美圖上網傳播，可能會引來一批攝影愛好者，不過要想“炒紅”一個“攝影點”，需要持續多年的努力。而現在，一個有數百萬粉絲的直播賬號能讓名不見經傳的景點“一夜走紅”。

村民吳炳山是桃花山莊農家樂老板，也是和一撥撥前來攝影愛好者學會了拍攝、修圖。遇到花期，吳炳山就拿著手機和三腳架，實時“播報”油菜花長勢，很多游客正是看了他的直播才來這里旅游。

相比吳炳山，擁有60多萬粉絲的抖音主播“黃山婷婷”無疑更具傳播力?！皻g迎您來我直播間感受春天的第一縷氣息，看金燦燦的油菜花。等到城市風景都看透，鄉土才是最好的歸宿……”“黃山婷婷”本名陳婷，導游出身，有著豐富的文旅知識儲備以及專業的表達能力。連日來，歙縣三陽鎮梯田油菜花開放，她在花叢中直播，讓五湖四海的朋友“云賞花”，不到半小時，就有超過10萬名網友觀看。很多網友留言咨詢旅游路線和食宿價格。

在歙縣副縣長江成永看來，油菜花如同一座橋梁，促進城鄉之間的經濟文化交流，村民從城市游客那里學會攝影、直播技術，受到了審美的啟蒙，有助于鄉村文化振興。更重要的是，他們形成了文化自覺，成為油菜花景觀最活躍的“傳播者”。

圍繞油菜花 返鄉做文章

油菜花火起來了，商機隨之而來，創業青年率先試水，辦起了農家樂、民宿。

大年初三過后，吳炳山的農家樂15間客房爆滿，很多是來自南京、蕪湖的短途游旅客?！?月初到5月客流量大，在家門口就把錢掙了?！彼χf。

吳炳山和妻子汪杏霞都是初中畢業，之前販過茶葉、修過拖拉機，日子過得很節儉。2011年，他們在老家宅基地建了5間客房，開起農家樂。

2017年，村里的公路拓寬了，給自駕游提供了便利，游客越來越多。汪杏霞在家門口和附近山坡最顯眼的地方種了5畝油菜花。清明以后，油菜花謝了，汪杏霞再種上向日葵。此外，還有7月的百日菊，冬天的紅梅，“只要花開著，就不愁客源”。到了花期，客人提前10天才能訂到房，他們甚至抱怨：“景色這么好，怎么不多建點客房？”如今他們的農家樂有15間客房，每年收入近20萬元。

坡山村“水墨山川”農家樂傍山而建，站在觀景臺，一眼望去全是金燦燦的油菜花。35歲的方煒過去曾在浙江開飯店，現在既是老板，又是主廚。最初父母經營農家樂，兩位老人實在忙不過來，只好把他召喚回來。

自方煒回歸后，農家樂開始“換擋升級”?？头繑U建至22間，可以同時接待上百人用餐。父母過去用土灶燒菜，客人多的時候，火力跟不上，菜不入味，還經常手忙腳亂。方煒買來大型煤氣灶，親自烹飪，不斷創新菜品。

“十幾年前，沒人覺得油菜花是一種資源，村里的年輕人都逼著自己走出去、學手藝?！狈綗槹l現，這些年很多年輕人回來了，有的人開農家樂，有的人則為農家樂建設配套做起了裝修生意。

像方煒一樣，越來越多“鄉創”開始返鄉，圍繞著油菜花做起了文章，不同的創業業態應運而生。

黃山市永勝文化藝術發展有限公司負責人方永年，2005年從杭州回到歙縣，累計投資2000萬元，將廢棄的茶廠改建成藝術寫生基地，作為中國美術學院教學寫生基地。

每年春天，碧綠如黛的新安江水和沿江的油菜花相映成趣，當地政府順勢舉辦“寫生節”活動，北京、天津、浙江等地美術學院的師生紛至沓來。“一年接待2000多人，不成問題，200多個床位供不應求，我們還提供展覽、工作室、會議室等一條龍服務?！狈接滥暾f。

“寫生的師生回校后，自然會策劃作品展覽，還會帶家人、朋友來重游?！狈接滥暾J為，這些藝術作品也是油茶花景觀的重要傳播載體。據他介紹，全國有十幾位知名藝術家在基地成立了工作室，他們的作品不僅是對當地生態自然的展示，也是對徽州歷史文化的弘揚。

政府扶持，“種油菜就是種風景”

油菜花景點可以一夜爆紅，但是油菜花經濟的發展必須循序漸進，離不開地方政府的產業扶持與政策引導。

“石潭村有1000多畝油菜花，三分之二是老百姓自己種植的，政府補貼種子和化肥?！毕伎渔傸h委書記汪敏說，油菜花帶來的“紅利”顯而易見：一到花期，當地茶葉、筍、核桃等土特產供不應求，甚至老百姓擺攤賣礦泉水都能賺錢。

自2016年起，黃山市農業部門制定全市景觀油菜種植區劃，以景區、攝影點、旅游公路沿線、主要河兩側等為重點，打造20個重點區域油菜示范片。截至2020年，油菜示范片實現旅游收入15.8億元。

此外，黃山市財政每年拿出專項獎補資金150萬元，用于示范片油菜種植補助和先進區縣、先進示范片年度獎勵，并按苗期30元/畝、花期30元/畝的標準補貼農戶種植。

“今年，我們對油菜種植點進行優化整合，全市重點區域油菜示范片增加到23個，涉及31個鄉鎮、62個行政村，面積增加到2.15萬畝，實現‘種油菜就是種風景’?！秉S山市農業農村局相關負責人介紹。

研究油菜育種30年的安徽農業大學副教授朱宗河分析，發展油菜花經濟順應國家重視休閑農業和鄉村旅游的戰略。油菜“搭臺”，實現經貿唱戲、科技唱戲、旅游唱戲、文體唱戲，是地方經濟快速轉型的需要。不過他也坦言，由于油菜花季節性明顯，會降低配套設施建設投入的效益，“油菜花海存在旅游產品單一的問題，沒有門票收入，沒有參與性的娛樂項目，缺乏與其他產業深度融合”。

在他看來，要想實現油菜花經濟可持續發展，需要政府資金持續投入，旅游部門和農業部門應合力通過政策、項目引導企業、合作社、大戶參與創意油菜花海建設。

目前，黃山市與安徽農業大學合作，研發、打造從苗期到花期均可觀賞的創意油菜景觀，力求實現“一年四季有花看”。

朱宗河團隊承擔皖南國際文化旅游示范區景觀油菜新品種選育及應用項目，在黃山市休寧縣的油菜花海中套種小麥或蠶豆，用色差勾勒出線條和色塊，塑造創意圖形、文字。2019年，休寧縣種植景觀油菜花田2890萬畝，打造出“鳳凰于飛”“美麗皖南”“雙龍戲珠”“嫦娥飛天”等創意油菜花海，推介鎮、村旅游和徽文化。當年，全縣接待游客41.13萬人次，油菜產業綜合效益達1.4億元。

同樣在歙縣，當地針對古城、村落、云巔、江畔、田園等不同場景，進行油菜花海的景觀設計?！爸挥邪焉酱?、云海、花海這些空間生態資源變成資產，才能落實‘綠水青山就是金山銀山’的發展理念?！痹诮捎揽磥?，形成“一產種植、二產加工、三產旅游”的全鏈條，就能讓油菜花成為鄉村旅游的“核心吸引物”，從而破解旅游衍生、附加產品難賣、賣不上價的問題。

朱宗河建議，油菜渾身都是寶，創業青年應投身全價值鏈發掘，圍繞油菜的根莖、葉、花、種子做文章，加大對蜂蜜、菜薹、高品質菜籽油、油菜花食品、油菜花化妝品等產品的開發力度，“政府應加大科技投入，加大不同葉色、不同花色等油菜品種的選育和應用，從品種角度解決油菜花海季節性局限”。

壯大集體經濟，實現“花海”紅利普惠

發展油菜花經濟的根本出發點是實現村民共同增收，鞏固扶貧攻堅的成果，實現與鄉村振興的有序銜接。但從現前階段看，村民增收渠道較為狹窄，局限于農家樂與民宿等低附加值的服務業，紅利難以惠及每戶村民。

記者在石潭村了解到，近年來政府在基礎設施上投入數千萬元資金，拓寬了上山的道路，建設了觀景臺、停車場等設施。但是對于石潭村這些眾多“網紅”景點來說，由于并非景區，沒有門票收入，旅游收入只能來自農家樂的接待和土特產的現場零售。

在油菜花盛開的時節，每天來自市場、公安、交通、環衛等部門的工作人員及鎮村干部近80人，在山上山下維護秩序，其人力成本是一筆不小的開支。

“很多旅行社帶團來，常常是小紅旗一揮、大喇叭一喊，逛完就走，沒有留下收入，還會留下垃圾?！币晃绘偫锏墓ぷ魅藛T說。這位工作人員給記者算了一筆賬：2019年，這個4000人的村莊旅游收入接近千萬元，但真正受益的只有200多戶，村集體經濟并沒有因此壯大。旅游旺季，村集體和交通企業合作運營上山擺渡車，也只有10萬元左右的收入，還要用于支出工作人員的人力費用?！皬默F實來看，不能指望所有村民都成為經營戶，但是政府在人力財力上的巨大投入，希望的是所有村民都能受益?！痹谒磥?，只有壯大村集體經濟，才能讓每戶村民都能從油菜花經濟中獲益。

發展集體經濟，要想取得所有村民的共識與支持，并非易事。在坡山村，2015年，村里成立四季海生態農業有限公司，鼓勵村民入股，共同分紅，但最終只有13人入股。

方四清一心盼著著把村民拉進來，一起干，隨后又牽頭成立了村集體經濟股份合作社，以村里的集體土地入股，建起了四季海農家樂。這幾年，農家樂年均營業額100萬元左右，附近十幾個村民在此就業。不久前，合作社又流轉了60畝土地，著手整體打造花海景點，除了給每戶村民500元土地流轉費之外，額外再加每畝500元的補貼，為的就是提高村民的積極性。

這些年來，方四清越來越認識到，現代農業要想做大做強，必須統一規劃，形成規模效應，集體經濟壯大了，村兩委才有更強大的“話語權”，才能組織村民一起按規劃發展。

“回到油菜花海的打造上，農戶單打獨斗，在屋前房后隨手種點油菜花，難以形成大規模連片風景，沒有視覺震撼?！狈剿那逭f，必須由合作社統一規劃，村民統一種植，統一造型設計，同時在春季之外，輪種其它花卉和果樹，才能確保一年四季花不斷。

誠如方四清所言，油菜花經濟普遍進入了“2.0版本”階段，客流已不再是問題，接下來要解決的是，如何提升服務品質，實現村民的“共同參與和共同富?！?。

曾在上海打工多年的方四清堅信，年輕一代思想更加解放，有能力解決上一代留下來的發展問題。幾年前，年近六旬的他說服兒子方威從珠海一家央企辭職，回來負責農家樂的運營，此后，又有外地的大學生相繼來到坡山村創業。這種“回流”現象讓村民看到了產業“后繼有人”的希望。

中青報·中青網記者 王磊 王海涵 來源：中國青年報

來源：中國青年報

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