玉環維修燃氣灶(玉環修煤氣灶電話)

前沿拓展：

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□張一芳

淵藪久遠的玉環海鮮飲食文化

玉環地處海島，舊屬“揚州之域”，甌越之地，沿海魚貝資源豐饒，海鮮飲食文化淵源久遠。從三合潭遺址出土文物證實，早在新石器時代中晚期，人類祖先就在這里繁衍生息。《越絕書》稱越人“劗發紋身，蟬食蛇蛤。”海產品在先民餐食中的地位不容忽視。而從同一遺址出土的春秋戰國時期文物：陶制網墜、青銅魚鉤和魚刺，先進漁捕工具的使用，證實生產模式和生活方式的轉變。人們開始走向海洋，從岸灘撿拾轉而進入近海網捕。并且，當地出土的新石器晚期三夾式石犁鏵，其意義還在于為研究早期的海洋農耕漁獵文化和海島先民的生存狀態提供證據。這與司馬遷《史記·貸殖列傳》所載：“楚越之地，地廣人稀，飯稻羹魚，或火耕而水耨，果隨贏蛤（食螺蛤）……”是相吻合的。

火的應用改變了人類的膳食質量，更在于推進進化。美國烹飪史學家菲利普·費爾南德斯·阿莫斯圖說：“烹飪法是最早的化學形式，烹飪的革命是第一次科學革命。”當歐洲人還在茹毛飲血時，中國人就已經進入了熟食文明。三合潭遺址桿欄式住居中的灶具、陶制器皿，和東青山晉代墓葬遺址的炊具和食器的發現，以及對灰炭層陳跡和大量經加工的動物遺骸的探究，足可見海島先民的烹飪技藝之高，食之講究與精良。

海鹽是最早進入食系的調味品。“鳣鮪之醢，大夏之鹽。”《呂氏春秋·本味篇》也為海鮮的腌漬腌曬、貯藏轉運提供了條件。史稱：黃帝時即“煎成鹽。”（《世本紀》）玉環的海鹽或許可以上溯到很久遠。至唐宋，玉環即有官辦鹽場，曰密鶯，曰天富北監，并設有鹽官，領知監銜。宋代名臣王十朋有《送凌知監赴任玉環》詩，《梅溪集》按：“天富北監，在玉環。”鹽在當時屬于國家控制物資，與鐵居同等地位。

三合潭遺址出土的春秋戰國銅魚鉤

三合潭遺址出土的春秋戰國銅魚刺

東晉謝靈運來到“東帶海采門”，寫下“揚帆采石華，掛席拾海月；溟漲無端倪，虛舟有超越。”謝靈運的《游赤石進帆海》可能是目前看到的最早有關玉環舟船離岸漁捕和海面作業的文字。著名訓詁學家孫詒讓考證稱：“海采門即指：楚門、橫坎門、大門一帶海域。”

北宋左司員外郎倪濤，因在宋徽宗大觀六年（1124）諫阻攻打遼國，遭追殺，于南宋紹興五年（1135），攜子孫輾轉徙玉環，隱居倪岙。“十年天涯秋，搖落幾芳菲。馬蹄歲月去，夢蜨東南飛。平生丘壑志，有音輒乖違。不如孤征鴻，春風自知歸。”正是避世隱居的真實寫照。倪岙又作漁岙（讀音仍為“ni”）。此處依山面海，砟柴搭灶煮海鮮，自是官場風險無法比之。

元代詩人李仕興到玉環，看到的是傍海漁村的美好畫卷。“海天日暖魚堪釣，潮浦船回酒可賒；傍水人家無十室，九恁舟楫作生涯。”（元·李仕興《抵楚門》）到了元末，東南沿海諸如方國珍反元降元、周嗣德與方汝賓（方國珍侄）爭斗等亂象，肯定對民眾生活造成不良影響，破壞生產進而涂炭民生。詩人陳高避居玉環，眼見的是“竝海居人不種田，捕魚換米度經年；釣船漁網都狼籍，老稺流離哭向天。”（元·陳高《不系舟漁集》）

明嘉靖十八年（1539），朝廷因倭寇擾邊，徙民于內地。但隨著航海和遠洋漁業的發展，閩、粵漁民云集而來，或搭寮定居，或作季節性往返，披山漁場先于舟山成為當時漁捕的最佳海域，釣艚岙（俗稱大坎門）因惠安大釣船專門停泊而得名。崇武詩人黃克晦“擊楫日通彰化米，敲針冬釣坎門魚。”（明·黃克晦《崇武乍山草庵得家字》）把坎門釣捕漁業和海產帶魚堪比聞名東南亞的臺灣彰化米。

清雍正六年展復建置玉環廳，招徠鄰近六縣民眾，閩、粵漁民也得以結保定居，農、工、漁、鹽各業，在相關適當寬松政策的激勵下，穩步發展。漁業生產成為地域的主導產業。我們還可以從清玉環廳同知陸玉書的“閩檣越舶來多少，都為魚鹽習坎喧。”（清·陸玉書《釣艚岙》）看到當時漁業的延續、傳承和發展。

同樣贊嘆當時漁業生產景況的詩文，還可以讀到的有：戴湘云“萬頃洪濤隨日上，一行巨艦倚云開。”（清·戴湘云《靈門山觀潮》）；郭鐘岳“不討崖頭整釣船，收風歡喜得海鮮，朝朝暮暮潮頭弄，萬頃碧波海作田。”（清·郭鐘岳《海作田》）；陳春暉“利藪江淘蛤，生涯海種蚶。澤人無穡事，手足也涂沾。”（清·陳春暉《玉環雜詠》）等等。清光緒六年《玉環廳志·卷之一·下·物產篇》介紹玉環海產“魚之屬”有：鱸魚、黃花魚、鯧魚、鰳魚、鯔魚、鲊魚、烏賊、章巨、望潮等31種屬；“介之屬”有：蟶、蛤、蚶、蠣、螺、蝤蛑、蝦、蟹、沙蒜、淡菜、鱟、蜐等22種屬。

我們在領會漁業生產的發達帶來豐富海產的同時，仿佛在同時體驗特產海鮮的豐膩美味。陸玉書“海島孤懸別有天村，潮來潮去水當門；一家老少都張網，網得魚蝦作飯餮。”（清·陸玉書《環山雜詠》）；王詠霓：“大鹿小鹿遙相對，黃門坎門風信長；網得魚蝦都成對，妒他眠起不分將。”（清·王詠霓《玉環雜詠》）所述的是多么其樂融融的漁家生活呵！并且海鮮貿易也相對發達，除漁行的大宗交易外，“行販”和“擔鮮”擴展了海產流通，“清曉城門扇扇開，販鮮人趁海潮來；黃魚白鲞同蝦蟹，都把樵蘇換得回。”（清·陸玉書《西青街》） “不問寅與巳，魚鱗匝地攤；馮罐如客此，劍鋏不須彈。”（清·張英風《中街魚市》）。并且，民間還存在大量四時海產和適時取食的諺語。不同季節不同時令的豐富海產，既是民眾生活的物質保障，也是海鮮食尚形成的資源支撐。

并且，我們還可以從世代因承的民間生活中，看到時產海鮮是如何滲透到傳統習慣和禮儀俗尚等精神層面的活動中，諸如節時饋贈、拜師收徒、定親納聘、生誕壽賀、慣和禮儀俗尚等精神層面的活動中，諸如節時饋贈、拜師收徒、定親納聘、生誕壽賀、喬遷踏福甚至祭祀禮拜，無論作為禮品、宴品，甚至供品、祭品，幾乎無一能與時鮮海產割斷關聯，其中，因為品名諧音而衍生的吉祥寓意，為公眾所樂道。

我這樣閑扯八搭，抱定一個對接前人的企圖，就是想看看海島玉環的海鮮美食，究竟是如何的非同一般、如何的淵深久遠、如何的富于蘊涵。

玉環的海鮮美食，其實是很民間的概念

很多人都聽說過玉環海鮮的美名，本地人也時不時地發出“到玉環來吃海鮮”的邀請，來到玉環之后，面對鱗次櫛比、霓虹滿目的酒樓餐館，卻暈了頭。到底玉環有沒有一種食品是正宗的傳統、能夠徹頭徹尾代表玉環特色？本地媒體、百姓、官員也一再為這個問題撓頭，網上投票以及各種評議評比等等，都在忙乎。并且，一說起“到玉環來吃海鮮”，能讓我們想起的東西真是太多太多了。

在我看來，所謂“到玉環來吃海鮮”，并不是說玉環的哪家店或哪個菜式好吃，更不是說玉環的哪條街集中了全島全縣的美食精選——盡管這也是玉環一直想做的一件事。

當然，一個以島縣著稱的海鮮飲食是不可能沒有歷史沉淀的，正因為如此，人們才會挖空心思地去界定或者尋找它的代表作。所謂代表作，其實就是品牌了。所謂品牌，一是要本地外地都公認；二是要有掌故來頭有說道：三就是有冊封認可之類的手續。如果像北京那樣，雖無滿城美食，一只烤鴨足夠；或如重慶，一盆火鍋名譽天下，那該是何等省事！

不過我要說的是，無論你想吃什么，只要是在玉環拿得上桌的，就總得帶上一點點玉環的味道。玉環的現有居民，大多是閩南和鄰近六縣移民的后裔，年代并不久遠，大約是270多年，跟美國的移民開發史差不多年頭。年代不久遠其實也是一種優勢，憑此才離本相近矣，否則就會顯得模糊或生出太多變異了。

美國科學院院士、哈佛大學教授張光直斷言：“達到一個文化核心的最佳途徑之一，就是通過它的肚子。”人類所從事的一切，所為之努力奮斗的一切，甚至于英勇的前赴后繼，悲壯的流血犧牲，它最基本的目的和要求，首先是為了吃飯，為了飽腹。一個食事牽動了社會的方方面面，一種食情也就融入了社會的角角落落。可以說，人世間的悲歡離合和溫馨冷漠，無一不在食事中反映。因而，食中有苦，有樂，有愛，有恨，有情，有趣。這種帶有強烈感情色彩的古老的鄉風食俗，像一位虔誠的忠實的伴侶，在人生的漫漫旅途中，給你一種啟迪，一種感悟，一種物質與精神的收獲，一種生命的起始與歸宿。

因而，我始終以為“吃”是漢語里最復雜的一個字，絕不僅僅是咬嚼肌活動的動詞，并且還遠遠超過了食的范疇，涵蓋了社會生活所有的秘密，像一只無形的手，操控著政治、經濟、文化的運行軌跡，捏造出國人特有的人格和秉性。玉環人民的生存和生活與他們所處的地理環境、地域物產甚至社會因變，緊緊維系。玉環海食文化從小處說，也是海島歷史的獨特視角和顯微鏡，用它來一照，所有的歷史氤氳都煙消云散，所有的波譎云詭、秘而不宣都無處藏身，所有的不可理喻都有了存在的合理性。以基本糧食解決飽腹問題和不斷提高海鮮飲食的質量與水平，始終是近海人群社會活動的重要內容。

海鮮飲食從一個側面反映了社會的文明與進步程度。既反映生活，又調和生活，更增益生活。獲得溫飽以后的飲食文化空前繁榮發展，食的情味就尤為濃烈。其實，每一種即使極普通的海鮮飲食，除了用來裹腹，還總有著它獨特的文化內涵。這種底蘊深厚的文化內涵往往以鄉風食俗為背景，因而又是那樣的纏綿、淳樸和厚實。以至于我們無論是在生活困頓時的饑不擇食和生活好起來后的品味飲食，兩種截然不同的感受，都會融入一種情也綿綿、思也悠悠的心境之中。

因而可以說，玉環的海鮮美食，其實是很民間的概念，是俗的概念，是源之于民眾、存在于民眾生活的概念。我們所說的海鮮美食，就是與普通老百姓的日常生活最密切關聯的那一些。它就像空氣一樣彌漫著全島，就看你想吃什么了。而政府的推介和主管部門的冠名評比，是在本土化基礎上的推介、引導和開發。用于提升品位，用于推動產業。我們“到玉環來吃海鮮”的邀請，是想讓人享受口感的同時，吃到民俗的蘊涵，吃到文化的韻味。

也許，這就是打開“玉環海鮮”月光寶盒的一把鑰匙。

玉環海鮮美食的最大特點在于“鮮”

中國最不缺的就是美食家，他們大量關于“吃”的嗜好，無非是用咬嚼肌張力來緬懷和延續味覺的快感，類似于優雅的“反芻”，始終沒有跳出口腔階段，始終找不到一個理智地看待海鮮的食客。所以，所謂美食家，不過是一些才華橫溢的品酒吃肉之人！

其實，我們所說的海鮮，應該包含兩個層面的問題。一是從原材料上說，是一種新鮮度和鮮活度。“脹水”的、凍藏的或咸腌的產品不是純正的海鮮，因為它們不再具備海鮮的原味，更有可能存在變質、串味問題。二是從加工上來說，是經過各種烹飪手段制作可供你吃進肚子的成品。既然我們在這里討論的是“到玉環來吃海鮮”的話題，那么落點就應該是后者了。經過幾度深層加工，味道特別適合您口味的可能不是海鮮，因為那是調料的味道，如素食原料能做出炸龍蝦、溜魚片的道理一樣。我們把烤魚片、魷魚絲者流打入另類，它只是用了海產的料，充其量只是方便即食品，只要你有設備，按照配料表，喜馬拉雅山頂也可以做出來。

所謂玉環海鮮，依我之偏見，似乎是指某些帶有地域性，或地方特色頗濃的魚宴，且與地域的民生、民俗緊密關聯，并且在加工技藝上具備一定的傳承性，在享用上形成相應的普遍性。就是具有平民化、通俗化的特征。或用現代的語言表達，似乎是舊年代的一種家宴。“魚宴”兩字，是玉環海鮮美食的高度概括。它在源遠流長的漁業生產和漁區生活中，年積月累，相因成習，相引承襲，形成了極具地域特色的漁家餐食體系。這種餐食體系，是玉環人民生產生活的生動見證。

海鮮的最大特點在于“鮮”，在于那種非常特別的海味——初次吃不適應，而后慢慢懷念，最后漸漸上癮！是的，上癮啊……您吃了都不想吃下次的海鮮，算什么海鮮呢？海產品都有自身的味道，豈可做成蘿卜、咸菜、炸饅頭？

如果真要在玉環享受海鮮飲食真諦，最好是在這里住下來，并且不是不斷地上街去覓食，或者來來去去就那么幾家餐館小食店。玉環海鮮的美譽會因你的懶惰而打折，惟一的辦法就是下鄉去，深入到海島，深入到漁家。真正的“魚宴”，存在于玉環百姓人家的四時八節大餐和紅白喜筵中，存在于平常人家的家族宴飲和即時聚餐（俗稱“兜伍吃”）中，用當地百姓口語化的說法，就是“吃排場”、“吃碗頭”。那些頗有說道的“十二拼盤”、“十八大碗”中不可或缺的海魚加工，是出自民家主婦的巧妙構思，集中了煮、炸、煎、燉、氽、熘、燴等幾乎所有的烹飪技巧，沒有高手傳授，都是無師自通。而四時八節的海產品點心，一出手就能操弄出來，時而成為街頭攤點的美食。即時待客的氽糕炒面，更因海鮮的加入顯得風味十足。而那些被用作祭神和祀天拜地禱海的海鮮制品，包含著虔誠，然后分食之，成為人與神靈對話的媒介。

一種魚做百樣菜，一片海蓄千秋情。沒吃過“漁家風味”，您不算吃過海鮮！

當然，一些曾經很是普通的家庭海鮮便食，隨著物種的匱乏或消失，已經無法享受得到，譬如“胖膠”、“明脂”、“裳魚花”。

旅游之成為現代社會風行的一個名詞，它的定義是指人們為了滿足物質和精神上的某種需要，采取多種方式和途徑離開定居地，作短期的旅行觀光，其過程包括行、游、食、宿、購、娛等要素，并以游覽、觀光為主線。把品嘗地方美食作為其中的一個重要內容，是有一定道理的。我縣舉辦過“十大名菜”和“漁家十八碗”的評選，就在順應于此。其最基本或最基礎的菜式選擇，根源就在于民間，至于怎么做成參評的樣子，包括盛器、點綴，那是廚子的事。

玉環的海鮮美食都以鮮美、清淡、素雅著稱。菜品口味新鮮，滑嫩不膩，淡而不薄，烹調技術講究輕油，輕芡，卻做到了色、香、味俱全。外地人都是沖著玉環人能吃，會吃的噱頭，去品嘗各類海鮮美食。

我不想一一羅列菜名，更不想舉例討論加工方法，因為那是操作層面的話題。更覺得沒有必要指點你去吃什么，因為各人的習慣不同，口味不同，有一個喜好和腸胃適應的問題。譬如我是能吃生蠔和活蝦的，別人就不一定行。既是朋友，我會告訴你，來了就是為著吃個鮮，吃個味。味就是魅力，人們之所以樂此不疲，知味，尋味，食過以后尋返味，是最基本的美食邏輯，這也是“到玉環來吃海鮮”的精髓。不止一個在玉環落腳謀生的朋友問我怎樣才能融入玉環，我的回答都一樣，很簡單，吃吧！

作為產業的玉環海鮮美食

作為產業的玉環海鮮美食，或者是可以作為商業性經營的海鮮飲食，在玉環，我們無法究其發端。但從社會的觀點看，隨著民眾的聚居、生產的發展、需求的形成，攤檔設點和沿街小賣催生了堂館經營，應該是可以肯定的。玉環人從來都把經營性的餐飲場所稱作為“館店”。在這些場所當廚師，叫“煮館店”，到這些場所消費享受，稱“吃館店”。

清雍正六年玉環全境展復后，百業俱興，漁業生產日臻發達，閩粵漁船云集披山漁場，釣艚岙成為玉環的第一海口，早于石浦、沈家門成為海鮮產品的集散地。道光年間開設的“三元館”，備有冰鮮窖坑，漁船進港，烹魚的清香彌漫東西二街，魚丸攤、魚餅店、餛飩擔等海鮮小吃擺滿天后宮兩側。教場頭的“聚豐園”、“榮華樓”、“快活林”、“四海春”；環山的 “一品園”；楚門的“玉壺樓”、“春在樓”、“新品和”、“香春園”等，都是民國時期縣內頗有聲望的菜館，并且改進民間海鮮煮食方法，使海鮮魚宴成為筵席中不能或缺的主菜。日軍侵華期間大多歇業。解放前夕，餐飲業僅留坎門“一枝春”、“松臺”、“ 陳福紀”、“一名園”等，大多是凋敝門庭，僅維持生計而已。建國初，私營經營的飲食業規模相對較小。飲食店及熟食店從1951年的17家，到1955年后發展到213家。以后基本上處于平穩發展的態勢，到1988年飲食店也只有265家。尤其在改革開放的后二十年中，隨著國民經濟的迅速發展和人民生活水平不斷提高，餐飲業發展迅速，上檔次的酒店、海鮮樓爭相登場，并且裝潢講究，菜式翻新。與之相映相襯的，則是遍布市肆街坊、碼頭船場、海島漁村的海鮮排檔、小食店。海鮮特色菜肴更是異彩紛呈。

各種經營場所大多注重選料質量，海鮮魚貨看重“單潮鮮”。加之烹飪原料、調味品種的增加，燒煮器的更新，刀工、配料工和烹調師的走穴引進，玉環海鮮在保持傳品種的增加，燒煮器的更新，刀工、配料工和烹調師的走穴引進，玉環海鮮在保持傳統口味和迎合大眾嗜好的基礎上，融合了各地區的新原料、新工藝、新技法、新配方，創出了有地方風味特色的海鮮菜系。以往玉環人愛用蔥、姜、蒜，重味用大料、八角，但是你放心，玉環人也善調口味了，也用辣椒，也用芥末。在玉環，每天不知道有多少廚師在挖空心思創作出各種美味。假如有一天你在某家餐館發現一道菜，用的是阿拉斯加或南韓的原料，而口味又可以追尋到傳統漁宴的蹤跡，請不要追問這是西餐還是中餐，是玉環風味還是外來口味。如果你非要追問，廚師會靦腆地回答說：我就是這么做出來的，味道怎么樣？

有人小作估量，稱玉環的海鮮菜品在200件上下。若細作分類，估計應在此數之上。現在的問題是：如何根據本地廣大食客的口味要求、嗜好、風俗習慣及食法，加以改良與創新，調劑客人的口味轉變，達到時來時新久食不厭的效果；如何借助玉環海島處位的優越條件，開發沿海特有資源，發掘海鮮食品的特色風味，以燴大眾，使“到玉環來吃海鮮”的邀請更具底氣和信心.。

玉環是中國最富有包容精神的地方。過去的玉環接納包容了來自四面八方的先民，今后的玉環還將包容接納更多的外來文化。玉環人具有“厚德載物”的包容襟懷和文化的兼容理念，正是這樣的襟懷和理念，才使玉環的海鮮博采廣納，突顯特色。而真正的包容是雙向的甚至是多向的——海納百川納多了，海鮮也就有了百川的味道。多種文化、多種風俗的融合，讓玉環的飲食也吸收了各地的精華，繼承發展，又有所創新。在今后的進程中，市場情況變化萬千，發展路上強手如林，玉環海鮮餐飲業將面臨著十分嚴峻的挑戰。

綜觀玉環的海鮮美食文化的玄妙，很難杷它從地理、物產、歷史、民俗、禮儀、政治、經濟甚至藝術、宗教、哲學分離開。以致于我這個學識欠缺、而又有一腔熱血的人都按捺不住談論海鮮的沖動，就像一個羸弱之人看見一堵高墻就沖了上去，既是奮不顧身，又是自不量力。所以我反思玉環的海鮮美食，也就像一個蹩腳的廚子加工一道復雜的菜肴，原料、佐料一大堆，什么味道都想要，什么原料、佐料都往里面扔，最終不可救藥地搞成了一鍋“亂燉”；加上在整個過程中，一日三餐，餐餐都有海鮮嗅覺、味覺的刺激和快感輪番侵襲以及瓦解原本就很脆弱的味覺和腸胃神經，感官沖擊始終和理智胡攪蠻纏并常常占據了上風，以致于我像一個受海鮮美食誘惑的饑漢，亟想來一番朵頤。

這一鍋零亂的、不倫不類的“亂燉”，我姑且做之，大家姑且嘗之。如果能夠品出一絲別樣的味道，那將是我意外的驚喜。

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來源：錢江晚報·小時新聞

拓展知識：

玉環維修燃氣灶

大家都知道長久的使用燃氣灶，勢必會讓產品本身出現很對問題，而一旦壞了就換掉又顯得浪費，而自己東西修的話又怕自己不會，下面為大家精心整理了一些關于燃氣灶的維修 方法 ，希望對你有所幫助，歡迎查閱。

燃氣灶的維修方法

第一：火焰不正常

1、有離火或者脫火的現象：這個時候很有可能是風門太小，調整一下風門就可以了。或者是因為燃氣灶的壓力太高了，這個時候就可以適當的調節一下，如果不能解決的話就需要請燃氣灶維修的專業師傅來解決了。

2、其他現象：有時候不有長時間的明火出現，或者是火焰太小，這個就需要更換一下出氣管的位置了。還有就是要注意的時候，如果自己動手對燃氣灶維修的話一定要弄清楚燃氣灶的信號和一些基本信息

3、有輕微的回火現象：這個很有可能使氣壓太低，只需要提高氣閥的程度就可以了。或者是設計上有些不合理，火孔的直徑太大了，所使用的空間有太小了。

4、有漏氣或者異味：這個時候需要檢查的就是氣管是否破裂，或者是閥門的接頭處老化了，需要及時更換，更或者是沒有打燃，直接從新打就好了。

第二：點不著火

出現這個問題其實是非常常見的，因為有很多原因都會造成這種現象。具體的有的現象和解決方法接下來我一一的為大家介紹吧。

1、氣壓太高，對電火花有沖擊：這個時候只需要做簡單的對氣源做調整，降低氣壓就即可。

2、輸出電纜破損，需要很近才能打火：更換一個新的，這個不能將就。

3、電源線有松動或者是點火器的內部結構出現了大面積的損壞：直接更換點火器。

4、脈沖點火器沒有電壓：需要安裝新的電池或者直接更換電池

5、點火的噴嘴太大，對電火花有影響：更換一個噴嘴即可

6、膠管噴嘴有異物：這個清理掉就好了啊。

7、脈沖點火開關有輕微的接觸不良：只要簡單的 修理 或者是更換開關就好了。

8、氣源開關的氣壓不足：可以看一下是否是燃氣公司停氣了。

9、點火電纜沒有和磁頭鏈接在一起：只需要用膠水或者膠布粘牢即可。

燃氣灶的使用注意事項

1、在燃氣灶具使用過程中必須保持室內空氣的流通;

2、在使用燃氣灶具過程中，請不要用手接觸灶具臺面，以防燙傷;

3、當發現燃氣灶具燃燒器火焰參差不齊時，可用刷子或鋼針清除;

4、鍋底保持干燥，以免水滴進燃氣灶氣孔引起灶具生銹堵塞;

5、不能用油漬抹布擦洗燃氣灶氣孔，防止氣孔被堵;

6、舊灶具最好定期檢查膠管，建議一年一換;

7、檢查灶具是否漏氣，每半年應給開關按鈕上油。

燃氣灶打不著火的常見原因

1、燃氣不足，碰到燃氣灶點不著火，首先先檢查氣源是否已經開啟，氣源是否充足。

2、電池沒電了，如果確保燃氣灶已經通氣了，但還是打不著，那可能是電池沒電了。

3、爐頭太臟點不上火，點火針很容易被油污弄臟，導致無法成功打火。

4、點火針清潔過于頻繁使點火針位置發生偏離，造成點火針與火蓋的距離過遠點不著火。

5、燃氣管道出現堵塞，此時需要對管道進行疏通。

6、氣壓太高，造成燃氣灶無法啟動。

7、微開關損壞，在燃氣灶的開關內部，由于頻繁開關或使用久了，有磨損或破裂的情況，或者開關接觸不良。

8、高壓線老化，燃氣灶用久了會出現高壓線老化的情況，這個最直接的影響就是打不著火。

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