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金塔縣綠色食品洋蔥生產技術規程

劉福中 王玉萍

金塔縣位于河西走廊中段北部邊緣， 深居內陸，屬典型的大陸性氣候，光照充足、晝夜溫差大，降雨稀少、空氣干燥、灌溉便利，是發展綠色洋蔥生產的優勢區域。 年種植規模在 5 萬畝左右，是當地重要的特色農作物，有力促進了農村經濟發展。 為持續做強做大這一特色產業，歸納總結提出了其綠色生產技術標準。

1 產地環境

選擇 ≥10℃ 有效積溫 3 000℃～3 500℃ ， 8 h 以上日照 3.0 萬 ～3.5 萬 lx 的光照度。 空氣質量良好，離化工企業及礦采區、公路主干道、鐵路干線較遠，并避開農業養殖區、醫療衛生及生活垃圾等污染源，地勢平坦、澆灌方便，土層深 1 m 以上、質地較好的壤土和沙壤土， pH 值 7～8 ， 重金屬含量等符合 NY/T 391的要求。

2 播前準備

2.1 選種

選擇優質、高產、抗逆性強、耐貯運、加工食用性好，符合消費需求的大、中果型中晚熟品種。 目前可以選用的主要品種為金狀元、農場主、志高點、克羅基特、福星、卡特、紅褐等。

2.2 曬種

種子播前在太陽下曬種，并人工挑除雜質。

2.3 浸種

2.3.1 溫湯浸種 用 55℃ 溫水浸種 30 min ，燙種時不斷攪拌，然后用室溫水浸泡 24 h 。

2.3.2 高錳酸鉀浸種 用 0.1%～0.2% 高錳酸鉀溶液浸種 10～20 min ， 可預防苗期病害。 高錳酸鉀溶液浸種的種子， 必須用自來水反復沖洗， 然后再進行浸種。

3 整地、播種、定植

3.1 育苗

3.1.1 育苗設施 盡可能選擇具有后大墻和山墻的日光溫室，沒有的可搭建塑料育苗拱棚。 選擇東西走向、陽光充足，西北邊遮風設施（高樹、建筑物）較多，土壤較肥，澆水方便、排水流暢、看護便利的地塊搭建，拱棚矢高 1.3～1.5 m ，跨度 3～4 m 。 苗床寬度 1.5 m左右， 一般每平方米苗床可育 2 000～2 500 株洋蔥苗，依此確定苗床大小。 條件許可的應當用穴盤育苗或在專業育苗公司育苗，注意對相應設施設備消毒。

3.1.2 育苗時間 溫室育苗在 1 月上中旬， 拱棚育苗在 2 月下旬至 3 月上旬。

3.1.3 營養土配制 采用近 5 年來沒有種植過蔥韭類作物的小麥地塊取地表 10 cm 土壤， 并將農家肥高溫堆制發酵腐熟過篩， 按 3 份土 1 份肥的比例混合摻勻成營養土，每 1 m 3 營養土加入 1 kg 三元（ N-P 2 O 5 -K 2 O=15-15-15 ）復合肥，充分混勻。 然后將營養土按 10 cm 厚度攤在苗床，用刮板刮平待播。

3.1.4 營養基質配制 穴盤育苗基質一般用購買的專用育苗基質，也可按 3∶1∶1 的體積比用草炭、蛭石、珍珠巖配置。 每 1 m 3 摻入 1.5 kg 三元 （ N-P 2 O 5 -K=15-15-15 ） 復合肥， 同時加入多菌靈、 百菌清， 配比為多菌靈 ∶ 百菌清 ∶ 基質 =1∶1∶1 000 ， 攪拌均勻， 用于基質消毒。

3.2 播種

3.2.1 苗床播種 栽培每畝地需苗床 17～20 m 2 ，用種量 150～180 g 。 苗床每平方米播種量為 10～12 g （千粒重 4.6 g 計） ， 每平方米保苗 2 000～2 500 株 ，采取手工撒播的方式在苗床撒播， 撒播后蓋 1.0 cm 厚的河沙，隨后灌水（宜小水緩灌，忌大水猛灌，以防沖走種子）。

3.2.2 穴盤播種 穴盤育苗采用 200 孔穴盤， 播種前先將穴盤內裝滿育苗基質，適度壓穴，澆透底水，待水滲下后播入種子，覆蓋 1 cm 左右的基質，澆透水。 然后將育苗盤移到育苗床上，蓋上地膜，用支架做成拱型。 5～6 d 有 50% 出苗后，撤掉小拱棚，搬到光照充足的地方，綠化子葉，降低氣溫，防止徒長。

3.3 苗期管理

3.3.1 溫度 苗期溫度管理見表 1 。

表 1 苗期溫度管理

3.3.2 水分 苗床較干、苗子出現旱象時，早晨 11～12 h 可淺澆水， 澆后 1 h 苗床地表有積水時及時排掉，以降低空氣濕度。

3.3.3 煉苗 在計劃定植前 10~15 d 可加大通風，溫度降至 15℃ 左右， 并適當蹲苗， 控制澆水， 以適應外界環境。 定植前 3 d 拱棚可完全移去覆蓋物，但注意天氣預報， 預防霜凍， 還應防止缺水和低溫冷害。

3.3.4 壯苗指標 苗齡 60 d 左右， 株高 15～20 cm ，假莖粗 0.3 cm 以上，葉色深綠，葉片劍狀直立，單株重 3.0 g 以上。

3.4 定植

3.4.1 茬口選擇 洋蔥避免與蔥韭類連作、迎茬，一般以小麥、豆類、玉米、棉花等作物連作為佳。

3.4.2 定植 春季結合整地， 應使用符合 NY/T 394要求的肥料，如每畝施 3 000～4 000 kg 腐熟農家肥、20 kg 磷酸二銨、 5～10 kg 硫酸鉀作底肥。

選用厚度不小于 0.01 mm 、 幅寬 1.45 m 的黑色除草膜，每畝用地膜 5 kg 左右，按膜間距 30 cm 于定植前鋪實壓牢， 4 月中、下旬定植。 定植密度為大蔥一膜 9 行、小蔥一膜 11 行，株距 12 cm ，畝保苗 3.3 萬 ～4.0 萬株。 定植深度膜下 3～4 cm 。

3.4.3 定植方法 定植盡可能在下午進行， 現移現植。 一次撥苗不宜過多， 要邊撥、 邊選、 邊分級、邊定植， 適當集中勞力以加快定植速度， 提高定植效率， 以防苗株失水萎蔫。 定植后及時灌水， 以利緩苗。

4 田間管理

4.1 及時補苗，保證全苗

定植澆水后第 3 d 人能下地時及時檢查，出現水沖掉或泥漫掉的苗時要及時補苗或扶正， 補苗后用水壺澆水，以保成活。

4.2 灌溉

定植后 7 d 澆緩苗水，加強補苗封穴拔草，以后每 15 d 澆水一次，合理澆灌，以確保土壤濕度。 當進入叢葉旺長到鱗莖膨大期， 可適當加大澆水量，每10～13 d 澆一次，避開高溫，一般在早晨或夜間澆水，但不能出現地表較長時間積水。

4.3 施肥

在施用充足基肥的情況下， 定植 15 d 后和鱗莖膨大前 15 d ， 每畝施磷酸二銨或 N 、 P 、 K 三元復合肥 15 kg 。

5 病蟲害防治

5.1 防治原則

病蟲害防治以堅持“預防為主、綜合防治”的綠色防控理念，首先從加強農業措施入手，合理輪作倒茬，選用高抗品種，對種子、育苗進行檢疫，杜絕病蟲來源，通過科學措施培育健康壯苗，加強作物田間管理，創造適宜的作物生長環境；其次在田間架設殺蟲燈或張掛色板（黃色、藍色）誘殺成蟲，及時進行人工除草， 當田間確需用藥時選用符合綠色食品農藥使用標準的農藥。

5.2 常見病蟲害防治

洋蔥常見病蟲害有蔥薊馬、蔥斑潛蠅、霜霉病、軟腐病等。

5.2.1 農業防治 一是選擇與非蔥韭類作物輪作3 年以上的地塊； 二是針對當地主要病蟲控制對象，選用高抗和多抗品種；三是應用覆蓋、放風、控制水肥、煉苗等措施，培育壯苗；四是實行科學施肥，在施足有機肥的基礎上按種植地塊土壤養分含量， 合理控氮增磷補鉀，增強植株抗病力。

5.2.2 物理防治 對種子進行曬種和溫湯浸種，對苗床土進行噴藥、日曬等土壤消毒。 按區域在田間架設殺蟲燈或張掛色板（黃色、藍色）誘殺成蟲。

5.2.3 生物防治 保護并利用天敵， 采用病毒、 線蟲等植物源農藥和生物源農藥、 生物藥劑等防治病蟲害。

5.2.4 化學防治 當田間出現病蟲必須化防涉及農藥使用時，農藥的選擇、使用和殘留都應符合 NY/T393 的要求。 按照農藥產品標簽使用說明，嚴格按說明使用濃度、劑量及次數、安全間隔時期合理交替使用，農藥具體使用方案見表 2 。

表 2 金塔縣綠色食品洋蔥生產主要病蟲害防治推薦農藥使用方案

6 采收

當洋蔥果實達到商品性狀， 倒伏后約 50% 植株蔥葉干枯、鱗莖外皮呈革質化時收獲，金塔縣根據不同品種約在 8 月中旬開始采收。 采收后切斷假莖、晾曬、分級、裝袋，在干燥、陰涼、通風處存放待售，貯藏前剔除假莖粗的、有損傷的和帶病的鱗莖。

7 生產廢棄物的處理

洋蔥生產廢棄物：一是洋蔥干枯假莖及葉，認真用掃帚清掃干凈，運送回家中作為牲畜飼料使用；二是田間地膜，要進行人工撿拾，集中回收交廠家再利用；三是農藥包裝袋或瓶集中收集，無毒的可與廢地膜一起回收利用，有毒的集中深埋處理。

8 運輸儲藏

一是簡易儲藏室儲藏。 簡易儲藏室 （溫室或大棚）按體積每立方 5 g 的用量用硫磺粉加鋸末燃燒密閉消毒滅菌 24 h 。 貯藏室溫度 -1℃~3℃ ， 相對濕度65%~70% ，氧 3%~6% ，二氧化碳 8%~12% ，貯藏期3~5 個月。 用 60 cm×40 cm 的編織網袋裝洋蔥。 貯藏期間，特別在貯藏初期，要勤于檢查，如發現霉爛和發芽的鱗莖，隨即剔除。

二是露地堆放。 要在地勢相對較周邊高、通風干燥、排水好的場地，地面上鋪作物秸稈，每袋裝 30 kg洋蔥碼成長 3 m 、寬 1.0~1.5 m 、高 1 m 的小方垛，垛頂蓋 3~4 層席子或草簾，四周圍二層草簾，用繩子橫豎綁緊，防止日曬雨淋，保持干燥。 貯藏過程中一般不翻動，此法可貯藏 3 個月以上。

三是機械冷藏庫貯藏。 冷藏庫貯藏，將收獲后的洋蔥裝入編織袋內預冷 1～2 d 后，碼垛貯藏。 庫房維持 0～3℃ 的溫度，保持相對濕度 80% 以下。

9 生產檔案管理

在洋蔥生產過程中，做好田間生產技術記載，主要有地理位置、整地、施肥、澆水、育苗、移栽、定植、病蟲防治、 存貯堆放等全部內容， 以確保質量可追溯。 并妥善保存，以備查閱。

拓展知識：