天河區東圃燃氣灶維修(廣州市燃氣灶維修點)

前沿拓展：

天河區東圃燃氣灶維修

一、沒有火花灶具的點系統有點火針、脈沖器、電池三部分組成，主要去檢查這幾點：1、檢查電池有沒電，更換一節新電池試試2、在按下旋鈕聽到“啪啪”的脈沖點火聲，但就是看不到火花，那一定是點火針斷了，因點火針是鐵心外包陶瓷，在運輸中容易碰斷(是外面陶瓷層斷裂，不會整根斷掉)，造成斷裂處離負極更近而在下面打火花，更換完好的同型號的點火針即可解決;3、如沒有“啪啪”聲，那有可能是點火針的連接線接觸不好(也覺)，檢查連線接頭確保通電;4、如確定前兩點都沒問題，那就是脈沖器不工作，看脈沖與電池盒的連線是否完好，如完好，那只好更換新的脈沖器了。

二、有火花，但點不著火要點得著火，要滿足三點：火花的適合強度、火花打在火蓋氣孔的適合位置、噴出的燃氣與空氣的合適混合濃度。只要滿足這三點，就一定能點著火。所以從下面幾點檢修：1、檢查有氣出來否，可用打火機點下火，或聽到/嗅到氣味，如沒有氣出，檢查進氣閥門是否打開;2、轉動點火針，使火花剛好打在離其最近的小孔邊緣;3、調節風門，因風門太大，燃氣與空氣混合比太小，不易點著火。先調小，讓燃氣濃度高;點火后調節風門到藍焰，但火焰的底部不離開氣孔。

三、能點著火，一松手就滅因現在國家規定，所有的燃氣灶具必須裝有意外熄保護裝置，這種現象與熄火保護裝置有關。熄火保護裝置工作原理：當點著火后，熱電偶被火燒著受熱，使熱產生電，電再使閥體里的電磁線圈產生吸力把氣門打開，這樣氣就能出來燃燒;當火熄滅或熱電偶不被燒到，就沒有電，閥門就會自動關閉，燃氣就不能排出，這樣起到安全的目的。這個現象，從下面幾點檢修：1、點火后，火有沒有燒到熱電偶，如沒有，有可能火蓋沒放好，有可能對著熱電偶小孔被雜物或水堵住使火出不來，有可能熱電偶移位或下沉了，排除好即可;2、點火后，火燒到熱電偶。有可能熱電偶本身損壞，更換即可;有可能是熱電偶與閥體的接口接觸不良。

燃氣灶具的保養

燃氣灶在使用一段時間后所產生的油漬不僅影響衛生且易造成燃氣灶堵塞，因此需對燃氣灶定期清理

找專業人員維修了定期用發泡劑檢查灶具、供氣系統氣密性。

對灶臺瓷磚的清潔。使用廢棄不用的蠟燭頭，蠟燭表面光滑，即使有油污沾在上面，只要普通的洗潔精兌水輕擦一遍就可以了，輕輕地涂抹每一條瓷磚的接縫，先是順著接縫的方向涂，涂滿以后再橫過來涂一遍，務必使蠟燭的厚度與瓷磚的厚度持平。

對灶臺的深度潔面方法。用兩勺白醋與200毫升溫水混合，然后用海綿及環保絲瓜瓤蘸取這種“熱醋水”清洗不銹鋼灶臺，即可使之光亮如新。

燃氣灶火架和出氣孔的清潔。先盛滿一鍋水，把灶臺上的火架統統放進去煮，待水熱后，黏乎乎的污垢自會分解剝落。防止灶頭出氣孔被堵應每周把灶頭取下來，用牙簽清理出氣孔一次。灶頭上堆積的碳化物和焦屑，可以用小細刷清除，也可以用細鐵絲將出火孔刺通。

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■執法人員對相關門店進行核查處置。

■店內售賣的鴨肉。

■店內使用的日落紅。

■店內的鹵水。

在廣州6家店采購的樣品經檢測均含人工合成色素，市場監管部門正作進一步處理

市面上美味可口的鹵味安全嗎？今年2月底，在廣州天河區棠東“大王鴨貨”鹵味店打工的阿強（化名）向新快報記者爆料稱，該店為了讓食物的顏色好看，竟往鹵水中偷偷添加一些對身體有害的物質。

阿強反映的情況是否屬實？2月28日，記者無需健康證順利通過應聘成為該店的一名員工。在店鋪工作當天，記者發現該店有員工在鹵水里添加日落紅和硝，此外，后廚的衛生環境令人堪憂。

3月16日記者從天河區市場監督管理局棠下市場監督管理所獲悉，對涉事店的樣品抽檢結果顯示，抽檢的紅色鴨貨被檢測出了肉制品禁止添加的胭脂紅。目前案件已移交執法科進一步處理，同時各片區的執法人員亦對其他門店按程序進行處理。

■文/圖：新快報記者 林鋼威

員工爆料

為讓鴨肉更好看 鹵水添加日落紅

“鹵水里加硝和色素，用洗衣機洗竹筍、掉到地上的食物撿起來還可繼續賣……”后廚的衛生亂象令阿強大為震驚。

這是他來天河區棠東“大王鴨貨” 鹵味店上班的第一天，曾經他還是這家店的老顧客，如今知道進入自己口中的食物是這樣生產出來的，他搖搖頭表示，“以后不會再吃了”。當天在場的，還有正在店內培訓的加盟商，他很擔心加盟商也會有一樣的操作。

阿強介紹，店內以鴨貨為主打食品，如鴨脖、鴨腿等鹵味有兩種口味，一種是黑色的甜辣口味，一種是紅色的香辣口味，而他所看到的色素和硝就被加入了制作紅色鹵味的鍋里。他從其他店員口中得知，鹵水里加色素和硝，會讓鹵味顏色更好看。

硝和色素到底是什么呢？阿強表示，硝是一種白色顆粒狀的物質，其他店員也將其稱為硝鹽，但是袋子上卻沒有任何標識。

于是，阿強在網上搜索，發現這種物質存在毒性。而店里使用的色素是一瓶寫著“日落紅”的紅色粉末。

阿強表示，這兩種添加劑在使用上，員工沒有使用秤具去稱量，而是憑著感覺隨意舀幾勺就往鍋里倒。他認為這種行為十分危險，可能會對消費者的身體健康造成影響。

此外，阿強告訴記者，店內的貨物擺放比較混亂，生熟不分、葷素亂放、不做防鼠措施、晚上食材解凍時沒有覆蓋，員工沒有健康證就可在后廚上班。

記者臥底

紅色的添加劑下鍋后 鹵水變成鮮紅色

為了驗證阿強爆料是否屬實，2月28日，記者來到阿強所指的棠東“大王鴨貨”鹵味店應聘。想不到，一名自稱店長的波哥（化名）問了記者是否有工作經驗之外，既沒有要求記者提供健康證，就連記者的姓氏也不問詢，就安排記者上崗試工。

記者觀察發現，從外面來看，這家店的貨柜干凈整齊，里面依次擺放著鴨脖、鴨腿、鴨架、素菜等產品。前來購買的顧客多為住在周邊的年輕人，生意還算不錯。在后廚，廚房內沒有區分生熟食品操作臺，員工將煤氣灶放在地上炒糖色，還有員工直接將豆腐皮放在生銹的冰柜上面操作。

在制作紅色鹵貨時，一名新手在老員工的指導下勾兌了一些紅色粉末和白色顆粒然后倒入鹵水中。該名員工告訴記者，紅色粉末就是日落紅，用于調色。至于白色顆粒物，當記者問是何物時，該名員工則表示“不知道是什么”。接著，記者看到，在這些勾兌好的紅色添加劑下鍋之后，鍋內的鹵水很快就變成了鮮紅色，出鍋后的紅色鴨貨色澤看起來十分鮮艷。

在暗訪期間，記者留意到，該店使用的日落紅包裝上標有“復配著色劑”，配料為“食用鹽（60%）、日落黃（30%）、胭脂紅（10%）”，使用范圍為果蔬汁（醬）類飲料。

店長波哥向記者透露，該店每天銷售額大約在4000元，而周五周六更達到5000多元，顧客主要是來自人口密集的城中村。據他介紹，棠東“大王鴨貨”鹵味店以及附近的上社、車陂、東圃店的鹵味都是按照統一的配方制作，產品的口味以及品類也幾乎相同。

檢驗結果

送檢6家店樣品 均含有人工合成色素

既然食品是按照統一的配方制作，其他店的鴨貨是否也加入了硝和日落紅呢？

記者通過大眾點評搜索發現，廣州市有將近40家名為“大王鴨貨”的鹵味店，記者分別在天河區棠東店、天河區龍口大街店、天河區上社店、白云區三元里店、海珠區客村店、番禺區番禺總店采購了一批紅色鴨貨。

隨后，記者帶著從6家店鋪采購的樣品以及在店內取來的硝，送到廣州每周一檢食品藥品安全研究所進行檢驗。檢測工程師張建良表示，根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)，亞硝酸鹽允許添加的量是150毫克每千克，殘留量應該少于或者等于30毫克每千克。日落紅是由人工合成色素日落黃、胭脂紅調配而成。而肉制品當中是禁止使用人工合成色素的。

他告訴記者，檢測結果顯示，硝的亞硝酸鹽含量非常高，可以確定就是亞硝酸鹽添加劑。送檢的6份鴨貨樣品中都檢測出含有亞硝酸鹽，不過含量均未超標。此外，6份鴨貨樣品也全被檢測出了人工合成色素。

最新進展

各片區執法人員對相應門店依法處理

3月14日，記者將“大王鴨貨”棠東店在鴨貨中加入人工合成色素等問題反映至天河區市場監督管理局。當天下午，棠下市場監督管理所執法人員上門突擊檢查。記者跟隨執法人員在后廚發現洗衣機內有大量的竹筍，竹筍緊貼著滾筒內壁，而在后廚的水池里還放著一些等待解凍的肉類。現場除了貨架上一瓶已經拆封的日落紅和一袋亞硝酸鹽，執法人員還找到11瓶未拆封的日落紅添加劑。

一位自稱是老板娘的女子承認，硝就是亞硝酸鹽，用于洗去廚具的油漬。為了讓鴨貨的顏色好看，店里每天都將少量的日落紅添加于鹵湯中，用料的配方是加盟商教的。此外，上個月底就在店內與臥底記者共事過的店員，也無法向執法人員出示健康證。對此，老板娘辯稱“都是剛來的，還在實習”。

在現場，執法人員對店里進行了核查處置，也請抽檢人員現場抽檢，執法人員表示，現場門店的東西先封存，后續會根據抽檢結果進一步處置。

3月16日，棠下市場監管所的工作人員告訴記者，抽檢的紅色鴨貨被檢測出了肉制品禁止添加的胭脂紅。目前已移交執法科進一步處理，同時各片區的執法人員亦對其他門店按程序進行處理。

專家觀點

添加劑使用過量或將嚴重危害身體

中山大學營養與食品安全教授蔣卓勤表示，讓員工憑感覺使用添加劑，容易出現超量使用的情況。

日落紅使用過量或者超范圍使用都會產生危害，有些人食用后可能有腹瀉甚至過敏等不耐受反應，嚴重的會造成肝功能、腎功能損傷。

亞硝酸鹽的作用是防腐、增色，常用于加工量肉制品，使用的量多還會造成食用者出現缺氧的癥狀，如果長期食用高含量的亞硝酸鹽食品，在胃里邊遇到胃酸的酸性環境，在蛋白分解產物氨的作用下會產生亞硝胺，亞硝胺為一類致癌物，導致腫瘤的風險增高。

拓展知識：

天河區東圃燃氣灶維修

　　如果燃氣灶出現問題時，會給家里帶來不便，所以，在使用燃氣灶時，還要懂得一維修 方法 ，這樣一來，才能及時的解決問題，那么，維修燃氣灶的方法有哪些?下面和我一起來看看相關的問題吧。

　　燃氣灶 修理 方法

　　火焰不正常

　　1、有離火或者脫火的現象：這個時候很有可能是風門太小，調整一下風門就可以了?；蛘呤且驗槿細庠畹膲毫μ吡?，這個時候就可以適當的調節一下，如果不能解決的話就需要請燃氣灶維修的專業師傅來解決了。

　　2、其他現象：有時候不有長時間的明火出現，或者是火焰太小，這個就需要更換一下出氣管的位置了。還有就是要注意的時候，如果自己動手對燃氣灶維修的話一定要弄清楚燃氣灶的信號和一些基本信息

　　3、有輕微的回火現象：這個很有可能使氣壓太低，只需要提高氣閥的程度就可以了?；蛘呤窃O計上有些不合理，火孔的直徑太大了，所使用的空間有太小了。

　　4、有漏氣或者異味：這個時候需要檢查的就是氣管是否破裂，或者是閥門的接頭處老化了，需要及時更換，更或者是沒有打燃，直接從新打就好了。

　　能點著火，一松手就滅

　　因現在國家規定，的燃氣灶具必須裝有意外熄保護裝置，這種現象與熄火保護裝置有關。熄火保護裝置工作原理：當點著火后，熱電偶被火燒著受熱，使熱產生電，電再使閥體里的電磁線圈產生吸力把氣門打開，這樣氣就能出來燃燒;當火熄滅或熱電偶不被燒到，就沒有電，閥門就會自動關閉，燃氣就不能排出，這樣起到安全的目的。這個現象，從下面幾點檢修：

　　1、點火后，火有沒有燒到熱電偶，如沒有，有可能火蓋沒放好，有可能對著熱電偶小孔被雜物或水堵住使火出不來，有可能熱電偶移位或下沉了，排除好即可;

　　2、點火后，火燒到熱電偶。有可能熱電偶本身損壞，更換即可;有可能是熱電偶與閥體的接口接觸不良。

　　回火，即聽到啪啪聲

　　一般是風門調得太小，使氣沒出到火蓋外而在爐頭內腔燃燒造成，把風門適當調大即可

　　旋鈕按不下

　　一般是因為閥體總成的旋鈕桿裝得不在面板孔，旋鈕底部被卡住，調整面板即可。

　　點不著火

　　出現這個問題其實是常見的，因為有很多原因都會造成這種現象。具體的有的現象和解決方法接下來我一一的為大家介紹吧。

　　1、氣壓太高，對電火花有沖擊：這個時候只需要做簡單的對氣源做調整，降低氣壓就即可。輸出電纜破損，需要才能打火：更換一個新的，這個不能將就。

　　2、電源線有松動或者是點火器的內部結構出現了大面積的損壞：直接更換點火器。脈沖點火器沒有電壓：需要安裝新的電池或者直接更換電池

　　3、點火的噴嘴太大，對電火花有影響：更換一個噴嘴即可膠管噴嘴有異物：這個清理掉就好了啊。

　　4、脈沖點火開關有輕微的接觸不良：只要簡單的修理或者是更換開關就好了。氣源開關的氣壓不足：可以看一下是否是燃氣公司停氣了。、點火電纜沒有和磁頭鏈接在一起：只需要用膠水或者膠布粘牢即可。

　　一般來說燃氣灶在使用中，難免會出一點小問題，但是要要找到原因，了解維修燃氣灶的方法，還是可以及時得到解決的，另外，如果是燃氣灶本身已經損壞，對于這樣的情況，一般自己是無法解決的，所以，維修燃氣灶時，還得找專業的維修師傅

　　燃氣灶使用保養

　　1、根據國家規定，一般家用灶具的使用年限為8年，到期后用戶應及時報廢，以免出現隱患。

　　2、經常用檢查供氣管道的接口處是否泄漏，橡膠軟管是否完好，是否老化出現裂紋，一旦發現應及時更換。檢查步驟如下：

　　(1)、請用戶配置適量肥皂水，用于檢漏。

　　(2)、打開通氣閥，使氣源暢通。

　　(3)、檢查減壓閥連接處是否漏氣(只適用于液化氣)：蘸少量肥皂水，滴在減壓閥與液化氣罐連接初，觀察是否有氣泡產生，如有氣泡產生，則需咨詢用戶更換減壓閥。

　　(4)、檢查連接軟管的接口處是否漏氣：同上述檢測方法實驗。

　　(5)、如果上述方法仍不能夠解除漏氣現象，則需上門檢修

　　3、使用灶具的用戶，要定期清理火蓋上的火孔，防止堵塞并應經常清理爐頭內的灰塵、蛛網等雜物。

　　4、灶具火蓋損壞后，一定要購買原廠產品，不能隨意更換，以免造成燃燒狀態不良。

　　5、進氣軟管長期使用時，會老化或破損，形成安全隱患。因此進氣軟管有老化現象時應及時更換，切不可用膠布粘補后繼續使用。

　　6、使用人工煤氣或其他特殊氣源的用戶，須經常清理火蓋上的火孔以免堵塞。

　　7、氣源不同，使用的燃氣灶也應不同，這一點在選購時請注意。如果您使用的氣源發生了變化，一定要請原廠家將您的灶具作相應的改造后才能使用。

　　8、使用燃氣灶時人不要遠離。萬一發生泄漏或因偶然原因(風吹、水溢出等)火焰熄滅時，應立即關閉氣源總開關，打開門窗，迅速通風換氣，切記不要點火或開關電器，以防電火花引爆燃氣。

　　燃氣灶選購技巧

　　一、氣源類型

　　首先要清楚自己家里所使用的氣源，這是首要的，為什么呢?因為天然氣、人工煤氣還是液化石油氣所對應的燃氣灶是不相同的，原理不同。不要辛辛苦苦花了錢買回家。

　　消費者應注意包裝箱上的標記，按照家中所使用的氣種選擇。目前農村家庭多數使用液化氣，城市主要為天燃氣。在購買時一定要問清楚。

　　二、安全因素

　　目前市場上的家用燃氣灶品牌和型號非常多，如何能買到安全系數高，且品質耐用的燃氣灶，是市民最為關心的問題。劣質的燃氣灶在使用中常常會出現打火器卡死或失靈，脫火、黃焰(冒黑煙或紅火)、回火、傳火不良、火焰不均勻、小火熄火等現象，同時還埋下了安全隱患。

　　但是，我們一般人對燃氣灶沒有更多的了解，所以只能是認品牌，因為品牌代表了實力，越好的品牌，他的產品安全性越可靠。

　　三、價格因素

　　這也是我們在購買時必須參考的一個因素。畢竟經濟實力決定購買力啊。

　　那么怎么才能買同樣的燃氣灶，而花更少的錢呢?我個人的意見是：網購，當前同一件商品網購的成本一般會比在實體店購買要低10%-30%,其中的奧妙想必不少人也知道。