前沿拓展：

爆炒是廚房最為熟悉的烹飪方式，打開灶具，調節中高檔火力，熱完油，把洗好的菜下鍋，隨后一股嗆鼻的油煙撲面而來，你一邊手足無措地炒菜，一邊用手捂住鼻子。

重油重火爆炒食材，配以輔料調味，讓我們可以烹飪出各種美味的菜肴，但同時，也會帶來油煙的困擾。廚房的油煙會隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，我們稱之為“油煙綜合征”。

油煙讓當下許多年輕女性逐漸疏遠廚房，寧愿在家叫外賣，也不愿與油煙打交道。難道，我們只能眼睜睜任由油煙剝奪下廚的樂趣嗎？

當然不是！

我們使用重油重火進行爆炒時，即便是開啟了油煙機，也會有部分油煙逃逸到客廳，這是為何？

可能是你沒有選對油煙機！

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拓展知識：