前沿拓展：

現在很多家庭裝修，都會選擇功能和效果都更勝一籌的集成灶。因為集成灶給廚房裝修帶去了更多可能，而且油煙不上臉，并且集成了煙機、灶具、消毒柜、蒸烤箱等功能，受到了大家的喜愛。

森歌A5-3蒸烤一體集成灶

作為集成灶領域中的知名品牌，森歌受到了很多消費者的青睞。本期評測我們就為大家帶來了森歌A5-3蒸烤一體集成灶的拆解與體驗，讓大家近距離了解森歌這款“全能型”選手到底有多優秀。

視頻加載中...

01 蒸烤全能型選手 還有啥菜做不了？

森歌集成灶A5-3蒸烤一體機擁有66L大容量，四層蒸烤架，一次完全可以搞定一桌菜。而且我們可以看到森歌蒸烤箱內部采用了304食品級鏡面內膽，沒有鉚接無死角，清潔更徹底。

森歌A5-3蒸烤一體擁有66L超大容量蒸烤箱

除了大容量以外，這款蒸烤集成灶擁有普通蒸、高溫蒸、風扇烤、加濕烤、焙烤、解凍、燒烤和保溫八大智能烹飪模式，全觸屏按鍵，操作簡單，模式隨意切換。

八大智能烹飪模式一鍵切換

不同的烹飪模式是通過蒸烤箱內部上下加熱管和風扇配合實現。舉個簡單的例子，如果需要使用燒烤模式，為了快速達到燒烤所需的溫度要求，此時上下的加熱管就會同時啟動進行升溫，以保證烤制效果。

蒸烤箱頂部的加熱管

為了驗證它是實際效果，我們也現場為大家烹制幾個家常小菜。

使用蒸箱的第一步：加水

然后啟動蒸制程序（100℃下蒸制10分鐘）

首先是蒸扇貝，我們向水箱中注滿水后，將扇貝放入蒸箱，設定好溫度和時間，點擊啟動即可開始蒸制。

展示一下蒸扇貝的出鍋成品

烤雞翅也是同樣，只不過我們需要將模式切換到風扇烤模式，溫度設定200℃，時間設定為20分鐘，啟動烤制程序。

下面在蒸扇貝或烤雞翅的同時，上面灶臺也別閑著，我們還現場做了一道爆炒魷魚卷，這通通得益于森歌強大的火力和吸油煙性能，爆炒操作輕松加愉快。

上炒下蒸烤，雙線程烹飪更高效

烤翅的時候我們可以隔著視窗看到蒸烤箱內部的情況，因為內部升溫速度較快，所以雞翅很快表面便開始有油花冒泡，看著就非常誘人。

通過視窗拍攝到雞翅在烤箱中冒油花

蒸箱模式下僅僅30秒的時間，艙內已經開始上蒸汽了，溫度從室溫上升至100℃也僅2分鐘，接近3分鐘便已經上升至高溫蒸的最高溫度120℃。 烤箱模式下升溫至200℃，僅用了5分鐘，加熱效率非常高。

高溫蒸3分多鐘升溫至120℃

同時為了保證蒸制方便，森歌設計了外置隱藏式水箱，輕輕一按便自動彈出，如果缺水的話還能自動報警，方便用戶隨時加水，保證蒸制過程的連續進行。

說完了多功能蒸烤箱部分，我們將帶您深入集成灶內部，看看森歌A5-3蒸烤一體集成灶還有哪些過人之處。

02 從機頭拆起 森歌集成灶內部大揭秘

森歌A5-3蒸烤一體外觀設計采用了經典的直角機頭設計，不銹鋼邊框搭配黑色鋼化玻璃顯得非常干練。機頭雖然不算寬，但頂部平臺依舊可以擺放一些瓶瓶罐罐之類的雜物，起到簡單的收納作用。而本次的拆解，就從機頭部分開始。

經典的直角機頭設計

簡約干練的灶臺便于日常清潔

為了深入集成灶內部，我們需要對機頭和灶臺的固定螺栓進行拆解。首先是拆除灶臺面的固定螺栓，將螺栓取下后灶臺面即可被取下。

工作人員正在拆除灶臺的固定螺栓

灶臺固定螺栓取下后，灶臺面即可被輕松移除。之后就是取下機頭部分。機頭部分與機身是用過兩顆固定螺栓連接，位置就在機頭煙道的兩側邊緣位置。

拆除機頭固定螺栓

機頭部分供電采用更加安全可靠的連接插口

機頭內側的煙道防火墻傳感器

接下來我們開始拆卸灶具面板，將固定螺栓取下后，面板即可完全移開。我們可以看到，面板下方是整個集成灶的核心控制電路以及燃氣管路部分，森歌對產品內部做工的把控還是非常到位的，整體管線的排布都整齊有序，其連接位置處理地也是非常規整。

森歌A5-3蒸烤一體集成灶內部結構一目了然

電子脈沖點火器

管路連接排布也是整齊有序

將固定螺栓擰下后，煙機是可以直接取出的，這樣的模塊化設計也方便了后期維修和零部件更換。

風機部分模塊化的設計便于維護保養

整齊有序的管路排列以及內部良好的做工品質都凸顯了森歌在產品設計和生產過程中的大廠風范，良好的品質也成為了保障日后長時間使用的基礎。

可拆卸導流板便于內部清潔

當然，做完飯免不了要對灶臺進行清潔，森歌A5-3蒸烤集成灶采用了可拆卸導流板，做完飯一擦即凈，清潔起來更方便，大容量集油盒降低了清理頻率，底部抽拉式設計也便于用戶進行清理。

大容量集油盒便于用戶清理

而森歌A5-3蒸烤一體各方面功能也是相當強大的。大吸力煙機、充足的火力、可以自由切換功能的蒸烤箱，它幾乎滿足了現代消費者對于廚房功能的所有需求。

03 森歌A5-3蒸烤一體如何保障吸油煙性能？

森歌A5-3蒸烤一體擁有300mm大直徑渦輪主件，高速轉動下仍能保持平穩安靜狀態，大大提高吸油煙效率。

300mm大直徑葉輪

煙道部分，森歌A5-3蒸烤一體采用了颶風風道系統，一體式成型結構，無螺絲，有效降低風阻，減少風道共振，排煙更順暢。

利用煙霧鍋展示森歌A5-3蒸烤一體集成灶煙機吸煙能力

森歌A5-3蒸烤一體集成灶排風量達16m3/min，最高靜壓值達到520Pa。更適合在高層居住的多戶公共煙道排放油煙，開辟綠色高速排煙通道，暢通無阻。

擋煙板自動翻轉開啟

我們模擬用戶日常使用的身位對其噪音進行了實測，結果顯示，在背景噪音為43db（A)的環境中，煙機在一、二、三檔位下測得噪音分別為61db（A）、65db（A）和68db（A），完全符合國家及行業標準要求，這樣的噪音水平與我們日常對話交流相當，早晨做早點也不用擔心是否會打擾到家人休息。

實測煙機在工作狀態時的噪音

04 森歌A5-3蒸烤一體集成灶到底火力如何？

接著我們來看一下它的灶具部分。拆開灶具，森歌的熾焱燃燒器采用火蓋、分火器和底座均采用全銅設計，耐高溫不變形、抗氧化和抗腐蝕能力強，經久耐用，而且燃氣和氧氣的接觸面積大，混氧均勻，燃燒更充分，火力達到了4.3kW，配合聚能立體鍋架，熱效率更高。

藍色火焰純凈度非常高

首先來體驗一下灶具部分。為了驗證其大火力輸出的特點，我們也用它來加熱平底鍋，利用測溫槍來記錄鍋底溫度的變化情況。實測來看，鍋底溫度在11秒左右從室溫升高至100℃以上，升溫速度較快，火力表現令人滿意。

11秒左右鍋底溫度從室溫升高至100℃以上

燃燒器下方的導流孔設計迅速排出溢水

另外，為了防止烹飪中溢鍋造成火孔堵塞，森歌燃燒器采用了可拆分并配有導流孔設計，積液可直流至油盒，防止火孔堵塞。

05 實測安全防護功能 用行動驗證安全性能

接下來聊聊使用安全。森歌A5-3蒸烤一體集成灶在漏電保護、過熱保護、三防電機、原始復位、電子防火墻、智能風機巡檢等安全防護功能一應俱全，充分保障用戶使用安全。

現場實測熄火保護（用水澆滅火焰也不容易）

在艙門面板上，森歌還設計了三重隔熱結構。實測顯示，室溫20℃的環境中，在蒸箱120℃時，其艙門溫度僅為25.4℃，烤箱模式下艙內200℃時，艙門溫度也僅為31.9℃。

三重隔熱門板

艙內120℃時，艙門溫度僅為25.4℃

實測艙內200℃時，艙門溫度也僅為31.9℃

在蒸烤箱運行時，系統童鎖自動啟動，此時用戶無法直接拉開艙門，有效避免艙門意外開啟造成的燙傷。

蒸烤箱艙門機械童鎖鉤

森歌A5-3蒸烤一體集成灶在安全防護上充分考慮到了廚房實際使用中的各種安全隱患，通過合理的功能設計和安全措施運用，將廚房安全隱患降到更低水平。

06 寫在最后

森歌A5-3蒸烤一體集成灶從每一個細節到設計工藝，再到功能的應用，都體現了森歌對待消費者的專注與用心，這是很多中小品牌集成灶產品難以企及的。

筆者認為，相比于常規的集成灶產品，森歌A5-3蒸烤一體集成灶最大的亮點在于沒有短板。蒸烤全能、大火力烹飪、全方位安全防護、大吸力煙機……良好的產品體驗和簡單的交互方式讓我們更專注于烹飪本身，這才是好的廚電設計應該具備的核心要素。

拓展知識：