前沿拓展：

夏天，怎么能不喝冷飲呢。超市貨架上層出不窮的果味氣泡水、新式減糖飲料讓人挑花了眼；在口欲和怕胖之間糾結(jié)，在透心涼和心靜自然涼之間徘徊......無妨抽身片刻，看看古人是如何飲冰消夏的——度夏快樂水哪家強(qiáng)，看到文末自有答案。

?《清平樂》中的宋時飲事

01 唐宋飲事：古人消夏有高招

炎炎夏日，隨著伏天推進(jìn)，氣溫進(jìn)入“白熱化”階段。肥宅快樂水順喉而下帶來清涼，冰淇淋“似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊消”……是盛夏當(dāng)之無愧的快樂源泉。等等，剛才那是南宋詩人楊萬里的詩，宋代就有冰淇淋了？

「三聯(lián)愛茶」的小編茶茶在文獻(xiàn)資料中跳轉(zhuǎn)查閱發(fā)現(xiàn)，原來在《楚辭》中已有關(guān)于冰米酒“挫橫凍飲，酹清涼些”的記載。當(dāng)時的大戶人家在冬日鑿冰儲藏于窖，于來年盛夏銼冰制成冰米酒。周朝更專設(shè)管理藏冰事宜的“凌人”一職，足見當(dāng)時飲冰消夏已為常事。

如果說冰鎮(zhèn)米酒尚且只算初級飲冰法，那么一味初代冰淇淋“酥山”，可瞥見古人冰飲的精致有料。

? 章懷太子墓壁畫《仕女圖》，仕女手捧“酥山”

“酥”，是來自北方游牧民族的一種乳制品。制作酥山時，先在器皿中鋪上一層冰底，而后將已經(jīng)加熱到柔軟、近乎融化的“酥”滴淋于冰底之上，做出山巒造型，再放到冰窖冷凍。取食時，以時令鮮花、枝葉裝飾，可謂集顏值美味于一身。遙觀唐·章懷太子墓中的壁畫《仕女圖》，兩位仕女手捧 “酥山”，印證著酥山在唐時上流社會中的走俏。

及至宋時，酥山愈加流行于街市之間。賣冰人走街串巷，“賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開”，也因此有了楊萬里食冰酪后大筆一揮的《詠酥》。

? 《清明上河圖》中的冷飲店招牌為“香飲子”

會生活的宋人除鐘愛酥山外，對中草藥與茶葉同煮而成的飲子亦頗為喜愛。香薷飲、紫蘇飲、二陳飲、薄荷飲、桂花飲、豆蔻飲……諸多天然消暑草木飲，豐富度遠(yuǎn)超現(xiàn)代冰飲食單，惹人舌尖大動。

02 今夏清涼：愛茶推薦草木飲

古老的冷飲配方或難復(fù)現(xiàn)，然而若是以天然花草與茶組CP，探尋全新制法，一杯輕盈、無負(fù)擔(dān)的夏日快樂水倒也易得——「三聯(lián)愛茶」本期「夏日冷泡茶」專區(qū)來得正宜時令。

我們準(zhǔn)備了適宜冷泡的天然花草拼配茶：全窨制的「玫瑰在紅茶里面」、可鹽可甜的「紫蘇洛神花紅茶」、果香濃郁清晰的「百香果烏龍茶」、懶宅星人最愛的「茉莉紅茶·茶棒」……自帶清涼屬性的草木花果茶，與檸檬、梅子、山楂、氣泡水組合，創(chuàng)意“小甜茶”一飲消暑氣。

?「三聯(lián)愛茶」夏日特調(diào)檸檬紫蘇飲

紫蘇洛神花紅茶 | 顏藝滋味俱風(fēng)流

香料、藥材與醇茶混搭——別說，還真香。「紫蘇洛神花紅茶」中的主角紫蘇，本就是一味提鮮香料，具有解表散寒之效。與之組合的祁門紅茶，獨有一抹“祁門香”，經(jīng)茶葉“打袋”加工環(huán)節(jié)的歷練，茶葉斷碎面益于茶質(zhì)快速釋出，可謂為冷泡而生。而養(yǎng)身佳品洛神花，則是妥妥的顏值擔(dān)當(dāng)，花果中富含花青素、維生素C等成分，沖泡后酸爽生津，滿杯“小粉紅”映襯夏日好心情。

從艷陽天里汗津津地歸來室中，投幾顆咸話梅撲通入茶，杯壁上冒泡的小水珠仿佛在宣告“我最清涼”，粉紫色的茶湯不動聲色地暗自勾人。咕咚一大口，沁爽感由內(nèi)而發(fā)，上一秒還“面目可憎”的驕陽都變得明媚了一分。

玫瑰在紅茶里面 | 怕涼人士也能愛的花飲

夏日怎能不飲玫瑰花茶。馥郁的玫瑰花香與茶香交織，氤氳入鼻息之間，輕啜慢飲，心緒也隨之舒暢起來。

冷泡玫瑰紅茶，得到清甜幾縷，恰因平陰重瓣紅玫瑰的加入。于夏初采摘獲得國家認(rèn)可藥食同源的平陰重瓣紅玫瑰，花香馥郁、鮮甜可入食。與似是“為玫瑰而生”、香氣清而不膩的高山紅茶相窨制，一層茶、一層花，升溫、交融，反復(fù)通花直至烘干，歷經(jīng)24小時，甜香入骨。

玫瑰花“清而不濁，和而不猛，能宣通窒滯而沒有辛溫剛燥的弊病”，輔以紅茶底，溫潤柔和。盛夏，靜觀茶幾上的玫瑰花慢慢綻放之際，時間剛好飲下一杯玫瑰紅茶。

百香果烏龍 | 果與茶的完美CP

細(xì)數(shù)茶飲界的登對CP，時令鮮果與醇茶的組合最為經(jīng)典。小編茶茶尤愛百香果與烏龍茶的組合，冷泡而出的茶湯清涼適口，入喉的酸甜滋味中可辨果香，對味了。

追尋起茶湯鮮甜的來源，目光則要落在德化戴云山腳下的葛坑鎮(zhèn)生態(tài)果園。黃金百香果在海拔近千米的山間云霧中生出低酸、高甜、純凈果香，與烏龍茶適配度100%。

當(dāng)酸甜純凈的百香果與滋味醇厚的烏龍茶相遇，三次窨制間，百香果與烏龍茶于逐漸升溫的環(huán)境中纏綿悱惻，直至果香穩(wěn)定、協(xié)調(diào)地保存在茶葉里。黃金百香果富含維生素C，烏龍茶輕身減脂，功效、香氣、滋味三重疊加，1+1>2的魅力在此得以有力印證。經(jīng)創(chuàng)意冷泡，百香果的甜香奔放而出，果香、茶香暗藏于余韻間；消暑解渴，回味悠長。

*盛夏飲趣Tips*

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