前沿拓展：

孔余||撰稿

屋漏偏逢連夜雨。早在過去三四年前，就已經深受房地產市場調控影響，而步入“量跌利滑”調整期的廚電產業，在進入2020年之后再次遭遇意外狀況的沖擊，業績下滑已是無法避免。但是，家電圈看到，這并非廚電產業的全部，部分企業、局部市場和不少品類仍然亮點頻出：

首先，從消費市場向工程、精裝修等商用市場的拓展，廚電產業已經全面開啟大幕。很多廚電企業不只是成立了專門的工程部拓展市場，同時還在產品研發、售后服務等環節，成立了專門的工程項目組，卯足勁開辟這條新賽道。未來這將成為廚電產業的新增長點。

其次，基于消費升級和市場變化的品類擴張和場景落地，已是水到渠成。廚房不同于客廳、臥室，廚電產品的功能價值、體驗價值，與白電的空冰洗等產品相比，與用戶更加強關聯。這也就帶動廚電品類順勢擴容，從傳統的煙灶消、微蒸烤，到借助嵌入式、集成化大潮下帶動水槽洗碗機、嵌入式微蒸烤，以及凈水機、垃圾處理器等一系列品類的增長。此外，基于廚房的烹飪美食場景，還在推動冰箱、酒柜、冷柜等大家電進廚房，從而做大廚房的新賽道。

再者，廚電品類的多樣性，帶給企業在新舊品類銜接下“東方不亮西方亮”的經營新局面。同時，零售渠道的線上、線下，以及直播、微商等多生態化，也在增加市場和用戶選擇的便捷性，從而增加了企業與用戶的直接溝通頻率，讓產品和體驗取代價格和惡性競爭，推高整個行業的競爭門檻。

已經結束激戰的2020年上半年市場競爭，對于廚電企業來說，顯然是一波三折：一季度市場跌入谷底，沒想到卻在二季度迎來強勁反彈；傳統廚電煙灶消的跌不停，洗碗機、集成烹飪中心、嵌入式微蒸烤等新興品類卻逆勢增長；區域代理分銷渠道模式正面臨著一輪代理運營商新模式的新變革，這將充分賦予線下廚電體驗店的價值競爭力，而不只有線上網店的超低價出貨。

奧維云網數據顯示：2020年上半年，油煙機零售額、零售量分別下跌23.5%、19%，即便線上也出現下滑；燃氣灶零售額、零售量分別下降18.5%、17.2%，但線上市場出現出貨量增長；消毒柜零售額、零售量同比下跌3.6%、上漲8%，銷量增長背后正是用戶健康消費意識的提升。此外，備受關注的集成灶也出現零售額、零售量的雙下滑，其下跌幅度分別為4.9%、2.6%，線上正成為不少集成灶企業的新舞臺，但火星人、美大、帥豐們顯然不能高興太早。

不出意外，則是洗碗機零售額、零售量雙雙增長，分別達到20.4%、32.7%，線上線下雙線市場同時增長，這在下跌的家電市場環境中頗為少見。此外，由方太開創的廚電新品類集成烹飪中心，以及眾多家電企業都在推動的廚余垃圾處理器等新品類，也在一線市場上取得了穩步增長的好成績。這也在廚電產業首次釋放出“新舊品類兩重天”的新局面。

在廚電市場的品類多樣性、零售多業態的局面下，帶來的則是整個廚電產業格局的再次分化。從大廚電產業的角度來看，以海爾、美的為首的綜合陣營，以方太、老板為首的專業陣營，還有西門子、蘇泊爾、九陽、惠而浦、小米等中外追趕陣營，以及櫻雪、萬和、萬家樂、森太、先科、康寶、康佳、新飛、志高、巧太太等組成的老舊小陣營，共同組成當前廚電業四大對壘陣營，這也成為市場未來的新看點。

今年以來，無論是海爾、美的，還是方太、老板，都在探索規模化驅動，以及科技、文化主導的價值競爭。特別是方太、老板，在整個廚電產業規模化擴張有限的空間下，都在強化對線上線下渠道的產品控價，維持渠道價格體系的穩定性，保證產品的體驗價值和實體門店的利潤空間。同時，也在努力推動零售渠道變革，加快傳統代理、分銷模式走向全渠道下的零售新業態。這自然進一步推高了這些企業的領先優勢和市場占比。

同時，以櫻雪、志高、新飛等一大批“老舊小”陣營的企業，卻通過單邊的低價格競爭，以及單條腿的電商平臺零售，雖然在京東、拼多多等電商平臺取得一定規模的增長，但是卻面臨著利潤的下滑，以及綜合抗風險能力的衰退。很容易在一輪又一輪的洗牌中率先出局，或者還有一些企業能繼續苦苦煎熬著，但結果注定不會太好。

其實，壓力最大的，還是那些“有一定品牌、一定產品，又有一定規模”的中外追趕陣營們。他們一邊面臨著規模化增長的壓力，想要通過降價促銷搶單；另一方面又面臨著品牌、產品和價值的增長壓力，如何找到平衡點，又如何突破天花板。只能是在“左右逢源”通過中試錯與變化。

眼下，隨著下半年廚電市場大幕的全面開啟，以及傳統市場銷售旺季啟動，在新一輪嵌入式、集成化消費大潮帶動下，基于廚房場景化新引擎的成熟與完善，這將會為廚電行業和市場帶來新的機會點。正所謂，新舊品類市場兩重天，但行業巨頭地位仍難撼動！

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