家用燃氣灶配置了熱電偶熄火保護裝置，能有效防止意外熄火(如遇風將火吹滅，沸溢之液將火焰熄滅，氣源中斷造成熄火等)，避免燃氣外溢發生事故。該裝置與其他類型的保護裝置相比，具有結構簡單、維修方便、元器件耐用、可靠性好等優點，已在中、高檔各品牌的家用燃氣灶上得到廣泛的采用。本文以滬產“藍寶石”L型系列家用燃氣灶為例，對熱電偶熄火保護裝置的相關問題作如下分析。

熱電偶的基本原理

如果把兩種不同導體的兩端分別相互焊接成回路，在焊接的兩端分別加不同的溫度(溫度高的一端稱熱端或工作端；溫度低的一端稱冷端或自由端)，在回路中就會產生電動勢，這種現象稱作熱電效應。這樣，兩種不同導體的組合就構成了熱電偶。不同的合金，會產生不同的熱電動勢。熱電偶通常作為測溫元件與儀表配套后作溫度的測量、指示或控制之用。將專門設計的熱電偶與對應的電磁閥配合，就形成了家用燃氣灶的熱電偶熄火保護裝置。

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