2023年微蒸烤一體機機皇之爭：美的微霸R6 vs 凱度微魔方GR Pro橫評

「前言」

隨著房價的升高，空間的稀缺性步步攀升，因此電器的集成化就成為了發展的趨勢，無論是洗烘一體機、集成灶、蒸烤箱還是今天要說的微蒸烤一體機都是這樣。畢竟花一份錢辦幾樣事，一機多用又省空間，誰又不想呢？

顧名思義，微蒸烤一體機就是將微波爐+蒸箱+烤箱的功能整合到一臺機器上，好處也是顯而易見的：

①原來需要買三臺機器，現在只需要一臺，大幅節省空間，對于小戶型非常友好；

②由于微波功能的介入，進一步提升了烹飪效率，而且豐富了烹飪模式，適配的使用場景也更加豐富。

不過由于技術門檻比較高，目前只有少數品牌推出了相應機型。

國內微蒸烤一體機由美的2009年開始立項，但是受限于當時的技術條件，一直未能成功，國內市場第一款嵌入式微蒸烤一體機是博西2017年上市的老款，但是也因為無下烤管、燒烤功能被閹割嚴重等問題導致市場認可度低。

3年過去了，隨著技術的進步，作為行業龍頭，美的和凱度也是相繼發布了搭載自家核心技術的旗艦微蒸烤一體機美的微霸R6和凱度微魔方GR Pro。作為兩個品牌的核心型號，今天就通過這兩臺的對比測評來講解下如何選購微蒸烤一體機以及哪款機型技高一籌。

一、外觀

對美的追求是驅動消費的重要因素，作為品質家電，顏值也是很重要的一個選購因素。

01.彩屏（持平）

這兩款機型都不約而同的采用了彩屏設計，最直觀的感受就是科技感滿滿，高端大氣上檔次，簡單講就是看起來就很貴，符合其旗艦的定位。

美的微霸R6↓

凱度微魔方GR Pro↓

不過兩者還是有部分差異的，美的微霸R6是7.8吋+4.3吋兩塊彩屏，

其中大尺寸屏幕主要固定展示常用烹飪功能菜單，

小尺寸屏幕可觸控滑動，

主要用來瀏覽智能菜單以及設定工作條件等。

不過滑動的靈敏度和流暢度并不是十分完美，相比之下使用右側的旋鈕控制會更加快捷和方便；

凱度微魔方GR Pro則是設計兩塊同尺寸（4.5吋）的彩屏，左右對稱放置，觸控操作，

在顯示效果上比美的要更細膩一些，而且個人覺得這種漸變黑的底色會更協調和有質感。

取消實體按鍵，中間則為數顯屏主要用來顯示工作狀態等信息，息屏后渾然一體。

不過這里我要吐槽下，凱度的這種設計在針對“智能菜”操作時，中間的數顯屏只能簡單的顯示程序序號“P01”等，并不能顯示具體是什么菜譜，

只能通過對照說明書或者在app上查看，之前的機型還會把菜單程序標識在門板內側底部，不知道GR Pro為什么沒有，以后需改進下。

在這一點上美的的設計就要直觀很多↓

02.容量（凱度勝）

一般來說，烤箱容量大，更有優勢，但蒸箱卻不是。

因為蒸跟烤不一樣，是通過水箱里的水加熱成水蒸氣來工作的，蒸汽量受水箱容量限制。不僅如此，蒸汽需要充滿內腔、達到飽和狀態才能完美烹飪，容量過大，在啟動的時候所需時間越長，在蒸的過程中蒸汽消耗越快，后期越容易出現蒸汽不足的問題。

所以在容量的設計上，蒸箱不建議超過60L，烤箱不低于25L。

因此，如果是蒸烤一體機，25L＜容量＜60L為宜。

兩款機型通過技術革新，在同樣的尺寸下均把標稱容量由前作的30L+提升至50L+

我實際測量了下，兩款機型的有效容積也保持在了43L以上，凱度的有效利用率更是達到了90%以上。

03.配件（美的勝）

美的微霸R6隨機附件包括不銹鋼蒸盤、專用蒸烤架、搪瓷烤盤、炸籃↓

凱度微魔方是蒸盤、烤盤/接油盤和網架↓

可以看到美的相比凱度多了一個炸籃，用來匹配「空氣炸」程序，而凱度雖然也有炸功能，卻并沒匹配專用配件，雖然用烤盤和蒸盤也能用，但是對比起來還是差點意思；

而且烤盤也是搪瓷材質的，打理起來也要比凱度的不銹鋼材質要容易清潔；

凱度的蒸/烤盤和網架都人性化的在兩側加上了軟質材料包裹，取放的不會有惱人的金屬碰撞聲，避免內膽磨損，這點還是很人性化的。

二、「蒸」功能01.蒸汽發生器（持平）

作為旗艦機型，兩款均未使用瀕臨淘汰的蒸發盤式蒸汽發生器，

這個我倒是毫不意外，畢竟凱度從生產蒸烤箱開始就一直是直噴式。簡單來說就是摒棄了傳統“燒開水”（腔內蒸發盤加熱）的方式，而是將水在機器內部加熱成水蒸氣后再直接噴入腔內，更快更高效。

可喜的是，兩款機型采用的都是雙直噴，相比單直噴的話出蒸汽速度更快，鎖鮮效果更好。

02.蒸發功率（凱度勝）

不過有個前提是，蒸發器的功率要足夠，否則如果蒸汽量不足，哪怕是分三個直噴口也是無用。在蒸汽功率上，凱度微魔方GR Pro優勢明顯，純蒸模式下為1850w，高溫蒸模式下更是高達2700w，

而美的微霸R6只有1500w。

可以看到凱度在高溫蒸模式下可以達到150℃的設定溫度，

而美的的高溫蒸是140℃，也從側面反應了二者峰值功率的差別；

兩款機器采用“純蒸”模式，腔內溫度26℃，測試升溫到100℃所需時間，

美的微霸R6耗時3分40秒↓

凱度微魔方GR Pro耗時3分30秒，可以看到在達到100℃后，繼續攀升到了110℃左右后又回落至100℃左右，我判斷有可能在最開始的升溫過程中，加熱管會輔熱，頂管輔熱，減少頂部蒸汽冷凝。

蒸發功率不足的話，帶來的最大問題就是可能會蒸不熟，從而抹平其它設計優勢，形成負面的客戶反饋。

03.水箱（凱度勝）

兩款也都默契的采用了外置水箱設計，這樣就很好解決了經常開啟門體導致的食物口感不佳和易燙傷的問題。

美的微霸R6的水箱是一鍵電動彈出，看上去更科技，不過就是速度要慢一些。

凱度微魔方GR Pro的水箱則是手動按壓反彈式，

水箱的容量則主要影響蒸汽續航，凱度水箱的標稱容量是1.2L，美的沒有介紹；

我用注水法測量了下，凱度容量約1237ml，美的為908ml；

為減少水垢及后期清理維護難度，建議使用時采用純凈水。

二者的水箱蓋均可拆卸，后期清理會比較方便；

04.衍生「燉」功能（持平）

對于鐘愛煲湯的客戶，這個功能可以說太友好了！兩款機型都專門研發內置了「燉」模式（凱度“養生燉”/美的“燜燉”），

通過高溫雙孔速噴蒸汽功能，配合中式燜燉鍋，實現隔水燉煮的效果，立體蒸汽包裹燜燉，保留食物營養，不失食物水分。

三、「烤」功能01.加熱管（凱度勝）

發熱管的數量和布局對烘焙效果的影響是非常直接的，比如我們常見那種幾百塊的臺式低端烤箱，由于僅配備上管且距離食材較近，熱量散發不均勻，一面糊了另一面可能還沒熟。

對于微蒸烤一體機來說，入門版都是僅配置頂管，之所以沒下烤，原因是因為微波與內腔腔體、波導盒設計的不匹配，導致產生微波效率偏低的問題。

這兩款機型通過將微波攪拌器組件裝到了內腔頂部，從而實現了下部烤管的布置。

還在背部也增加了加熱管（凱度為兩組，美的為一組），與熱風功能同時搭配，可在腔內實現更穩定、均勻的溫場，對于只做一些對溫度波動要求比較高的食物尤為好用，也是烘焙達人的最愛。

不過較為可惜的一點是，兩款機型均不支持上下獨立溫控，自由度還是缺了那么一丟丟，希望在后續機型上可以補足。

02.熱風功能（凱度勝）

傳統熱風循環的原理很簡單，就是在烤箱內部有一個風扇，可以強制讓烤箱內的熱空氣流動，從而使整個烤箱的溫度分布更均勻，同時，也可以提高換熱效率，使食材的溫度更快上升。顯然，有熱風循環的烤箱，內部熱空氣流動速度快，溫度分布更均勻，食材上色快，這就是熱風循環的優點。

但是這種單熱風也存在著不足，就是由于單一熱風單向轉，對于食材來說始終有一方是迎風面，一方是背風面。雖然相比沒有，溫度分布有了提升，但依然存在著溫差。為了解決這一問題，不同的品牌也開動了腦筋。比如西門子高端的IQ700系列，雖然也是只有一個風扇，但是它是循環轉的，一會順時針，一會逆時針。這樣可以讓內腔一些熱風死角或者熱風能量低的地方得到補充。

凱度的解決辦法就更直接了，研制了D-hot-Blast逆向雙熱風，根據空氣動力學，后部設計雙離心風機分別以順時針、逆時針雙向旋轉，配合背板的熱風孔，形成全向渦流風道，可以更加快速的均衡腔內熱場，使內部溫度更加平穩、均勻。

以凱度雙熱風為例，向內腔注入白色煙霧，然后開啟熱風模式，通過觀察強光手電筒上方的漏斗形光柱，可以清楚地看到煙霧流動地非常快，在內腔中快速地回環旋轉，迅速地均勻充滿腔內的每個角落。

而且在熱風模式下可以實現更高的腔內溫度，以美的為例，上下管模式下溫度最高為230℃，

而“熱風”模式下溫度則可達250℃。

凱度的話也一樣↓

兩臺機器均開啟“熱風”模式，腔內初始溫度34℃，測量將腔內溫度提升至230℃所用時間，

美的微霸R6耗時13分10秒↓

可以看到凱度的雙熱風升溫更快，耗時為8分40秒↓

03.衍生「空氣炸」功能（持平）

正是由于熱風功能的存在，通過風機將高溫空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。兩款機器都可以實現空氣炸鍋的效果，也都設計了專門的“空氣炸”程序，相比空氣炸鍋，容量更大、溫度更高、烘焙更快。

四、「微波」功能01.磁控管（凱度勝）

微波產生部件磁控管是一種利用高電壓和強磁場將電能轉化成微波能的器件，磁控管是微波爐的“心臟”。目前國內微蒸烤一體機能接觸到的好的磁控管是東芝高效管，其他的還有松下的。但是這玩意商家在推廣的過程中基本不會談，除非拆機，一般很難判斷。

經拆機驗證，美的微霸R6磁控管為國產，而凱度微魔方GR Pro磁控管為進口東芝。

02.變頻/定頻（持平）

兩款產品均為變頻微波，變頻相比定頻優勢明顯：

①省電

變頻能夠改變供電頻率，調節負載，從而降低功耗，而且能減小產品的損耗。

②省地

由于取消了比較笨重的變壓器，以小巧的變頻器代替并裝在電子板上，從而釋放出更大的內腔空間。

③熱效率高，溫場穩定

定頻的機器是通過變壓器+通斷來實現微波功率變化，雖然在整個工作階段看上去能耗是一樣的，但是這樣會出現被加熱食品的某處被重復加熱,而另一處卻加熱不足的不均勻現象。

03.微波功率（凱度勝）

微波功率的大小決定了烹飪的上限及烹飪的效率，就跟空調一樣，更高的功率在工作是會更從容，也可以大幅縮減工作時間。凱度微魔方GR Pro微波功率為1100w，

美的微霸R6微波功率為800w，這一part上凱度勝。

04.微波檔位（凱度勝）

微波檔位的多少決定了烹飪的靈活度，可以更好地匹配食材與烹飪方式。得益于更高的功率，凱度的6檔表現也是優于美的的5檔。

凱度微魔方GR Pro：

美的微霸R6：

五、復合烹飪（持平）

微蒸烤一體機除了節省空間外，另一個核心優勢就是可以進行復合烹飪，取長補短，達到更好的烹飪效果。比如在使用熱風功能是，由于內部空氣流動速度快，就意味著食物表面的水分更容易流失，烤某些食材的時候，會出現表面干裂等問題。

而微蒸烤一體機就可以在烤的過程中，向腔內噴入高溫蒸汽。

高溫+水分的環境下，形成酥脆表皮，外焦里嫩。

同樣的還可以在執行蒸/烤程序的同時，疊加微波技術，形成雙份火力，提升烹飪效率

六、清潔難易度01.內膽材質（凱度勝）①304不銹鋼

目前市面上大部分微蒸烤/蒸烤一體機都是采用304不銹鋼，主要原因有以下3個：

• 成本低：相比高價從國外采購優質搪瓷，不銹鋼的供應商就太多了，價格也實惠的多，對于平價蒸烤箱的內膽材質當然是不二選擇。
• 標準統一：搪瓷的分類很多，比如耐酸搪瓷、低熔搪瓷和微晶搪瓷等，每種搪瓷的性能都各不相同，而且不同供應商的良品率也不盡相同，也就是說雖然都叫搪瓷，但質量、成本、性能可能有著天壤之別，普通消費者根本無從知曉。而不銹鋼內膽則是統一的304不銹鋼材質，其耐高溫耐腐蝕性能差異不大。
• 質量穩定：304不銹鋼內膽是屬于鉻-鎳不銹鋼，具有良好的耐蝕性、耐熱性、低溫強度和機械特性，質量穩定性極高，用做蒸箱使用環境也不用擔心。

但是缺點也比較明顯，就是清潔很頭疼，尤其是在烘焙過程中，肉質和面團里面的油脂經過高溫燒烤會濺射到內膽壁上，如果長時間不清潔的話，經過高溫烤后油脂粘附在不銹鋼內膽上會很難清理干凈。

②搪瓷

單純從材質上來說搪瓷耐高溫易清潔，是蒸烤箱的優選。

不過如果搪瓷工藝不達標，在蒸的使用環境下，蒸汽里的水分子會滲透到搪瓷內部，長時間的侵蝕會導致搪瓷內部金屬生銹甚至穿孔造成安全隱患，因此一般搪瓷材質之前僅用在進口的高端蒸烤箱上。為了保險及降低成本，大部分蒸烤箱內膽均使用不銹鋼材質。

目前全球良品率控制的比較好的供應商也就3家左右，所以市面上大部分機型都不做搪瓷內膽，因為根本拿不到貨……國內也就美的和老板能拿到很少的一部分，只舍得用在高價的旗艦機型上。

美的微霸R6采用的就是搪瓷內膽，不過無法查詢驗證到是否出自上述三家供應商，而且其之前的機型確有被客戶投訴爆瓷的問題。

③陶瓷

搪瓷易鱗爆的主要原因是金屬基材采用冷軋鋼板，蒸汽環境下會加重原本在鋼材酸洗過程中溶解在金屬中氫原子的聚集和擴散，鱗爆問題出現的概率會更高。

所以就產生了另一種解決方案：在不銹鋼金屬基體上噴涂不沾涂層，比如常見的陶瓷釉，因為陶瓷的熱膨脹系數低，發生瓷裂的概率也低。凱度微魔方GR Pro和方太等品牌型號采用的都是這種方式，經過近幾年的使用驗證，確實質量比較穩定，實現了性能、成本、易清潔之間的平衡。

02.可拆卸/一體化設計（凱度勝）

一體化設計是指內腔內部的接縫越少越好。在這一方面，兩者內腔均為一體成型，底板和背板間無接縫。

不過可惜美的的背部蓋板卻仍為螺絲固定，增加了清理的難度；

對比下來，凱度的接縫及死角更少；

美的支架采用采用了可拆卸設計，為的也是好清理；

凱度則更勝一籌，支架一體成型，無需拆卸；

03.程序設計（持平）

兩款機器也都內置了比如保養除垢、一鍵烘干、消毒殺菌、自清潔等程序，減少日常使用維護的工作量。

04.面板設計（凱度勝）

兩者面板均為鋼化玻璃，一擦即凈，不過凱度由于采用的無凸純平面板在清潔上略勝一籌，

美的雖然不是純平面板，不過也只是多了一個旋鈕而已，區別不大

七、隔熱安全性（凱度勝）

門板的作用，一是保溫，維持腔內維度，降低能耗；二來可以起到隔熱的作用，表面摸起來不燙手，更安全；最后如果是微蒸烤一體機的話，還可以防微波泄漏。因此，毫無疑問，層數越多越好。

凱度是采用四層設計；

而美的為三層；

而且在透光性上，對比可以看到四層的凱度甚至比三層的美的還要好，看來美的需要再優化下設計了。

八、智能互聯（美的勝）

在降低操作入門難度上，除了類似ipad的全彩觸控屏外，智能互聯也是很好的一個解決方案。連接手機app后，可以遠程進行預熱、監控、查看食譜等操作。

選定菜單后可以選擇“一鍵烹飪”，直接越過了繁瑣的設置，相當智能。

在基本功能性上，兩者并沒有什么差別，不過美的勝在擴展性更好，最明顯的區別就是相比凱度內置的50道菜譜，美的還可以在線實時更新云菜譜，一鍵將烹飪程序回傳至機器，而且app中的菜譜非常豐富，更新也快，幾年前我在測評美的蒸烤箱的時候就對這一功能贊不絕口。

總結

美的微霸R6相比其第一款微蒸烤一體機R3有了質的提升，在配置上做到了專業級烤箱的配置。而且在人性化的細節設計和交互方面確實細膩，尤其是智能互聯方面使用體驗非常好。

但是凱度微魔方GR Pro作為后發者，在多項參數與配置上做到了更優異的表現（22個對比項，凱度13項勝，2項負，7項持平），而且價格還便宜了一千多，性價比更高，特別是在根本性的蒸、烤和微波方面都有一定參數優勢，顯然就是沖著美的微霸R6來的。

因此在選購上我更傾向于凱度微魔方GR Pro。

而且兩款機型的大彩屏設計很是抓人眼球，富有科技感且信息更生動直觀。

如果你愿意花錢追求高品質，熱愛美食與烹飪，希望買到的微蒸烤箱足夠專業，那么這兩款產品絕對是你的優選之一。