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來源：交匯點(diǎn)新聞客戶端

交匯點(diǎn)訊 撥開灶臺開關(guān)，看不到飛濺的火苗，聽不到惱人的噪音，一道道各式做法的的美味老鵝相繼出爐……9月29日，在沭陽首屆“老鵝”美食文化節(jié)開幕式上，由國網(wǎng)揚(yáng)州綜合能源服務(wù)有限公司研發(fā)設(shè)計的“愛膳電”全電廚房系列產(chǎn)品精彩亮相，現(xiàn)場一位攤主老板開心點(diǎn)贊道，“沒想到使用全電炊具做出的老鵝口感同樣美味，還更加安全環(huán)保。”

據(jù)了解，自2019年以來，作為“世界美食之都”的揚(yáng)州就大力推進(jìn)“全電廚房”先行先試工作，目前共新建“全電廚房”項目240余個，年可減少二氧化碳排放18000噸，減少碳粉塵排放4896噸。不但打造出“可觀摩、可復(fù)制、可推廣”的全電廚房范本，還探索培育了“全電廚房”自主設(shè)備品牌“愛膳電”，目前已在北京、重慶、安徽、內(nèi)蒙、西藏、泰州、宿遷、連云港等省內(nèi)外多個城市落地，掀起一股“瓶改電”、“氣改電”、“廚房清潔能源替代”等廚房“綠色革命”。 此次亮相沭陽首屆“老鵝”美食文化節(jié)，正是揚(yáng)州“全電廚房”經(jīng)驗在省內(nèi)城市的又一次大放異彩。為助力宣傳沭陽美食文化，充分展示地方特色美食，打造健康環(huán)保、安全潔凈的全電廚房，活動中，3個全電廚房建設(shè)新項目進(jìn)行了集中簽約。“我們將為沭陽提供集成化、自動化、智能化于一體的電磁加熱灶具及電器，打造健康環(huán)保、安全潔凈的全電廚房，實現(xiàn)烹飪過程無明火、無廢氣。”國網(wǎng)揚(yáng)州供電公司市場室負(fù)責(zé)人告訴記者，相較傳統(tǒng)燃?xì)鈴N房，“全電廚房”具有安全干凈、節(jié)能經(jīng)濟(jì)、環(huán)保低碳、菜肴口感穩(wěn)定等優(yōu)勢，可以減少碳排放達(dá)30%以上，是促進(jìn)綠色餐飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的有效途徑。 當(dāng)前全電廚房“揚(yáng)州經(jīng)驗”已在老舊小區(qū)、政企食堂、沿街商鋪、校園食堂等多個領(lǐng)域推廣。國網(wǎng)綜合能源服務(wù)有限公司綜合主管湯永進(jìn)介紹，自主品牌“愛膳電”生產(chǎn)線5月投運(yùn)后，目前已交付產(chǎn)品300余臺，助力“零碳”開山島發(fā)展，為西藏森布日智慧能源小鎮(zhèn)居民廚炊和林芝市魯朗景區(qū)餐飲商戶提供全電廚房技術(shù)支持，賦能西藏綠色可持續(xù)發(fā)展。下一步，我們將推動全電廚房智能化功能提升研究項目落地，力求通過自動烹飪機(jī)器人研發(fā)，使電磁灶實現(xiàn)大型單位工作餐用自動炒菜功能，同時通過自學(xué)習(xí)中式菜肴輔助制作機(jī)器人研發(fā)，為連鎖餐飲實現(xiàn)自動輔助中式菜肴制作功能。此外，我們還會打造更加多元化全電廚房場景，讓綠色餐飲新風(fēng)尚越‘刮’越遠(yuǎn)。” 通訊員 管詩佳 新華日報·交匯點(diǎn)記者 李源

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