前沿拓展：

作者：程奧冰

大自然給予舟山的饋贈

來舟山必須品嘗一下當地特色的海鮮。雖說平日在內地也能吃到，但是去海邊吃海鮮這還是第一次。舟山的海鮮店非常普遍，不論是普陀山，還是沈家門，以及大海深處的東極島，當地的居民幾乎家家離不開海鮮，就像山西人愛吃醋、四川人愛吃辣椒一樣，海鮮是舟山人生活之必需品。

初登普陀山：小小海鮮學問大

我以前對普陀山并沒有太多的了解，只知道它和我老家的五臺山一樣，是佛教的四大名山之一。它的名字與“蓬萊仙境”、“海天佛國”聯系在一起，總是讓人浮想聯翩。后來從一些小說和散文中得知，普陀山是一個寧靜、悠然的地方，那里的沙灘與海風似乎都透著靈氣。于是，古樸的禪寺，裊裊的香煙，虔誠的信徒……這些想象中的畫面構成了我心中的普陀山。到底現實中的普陀山是什么樣子呢？為此，利用國慶長假專程來到舟山。

飛機駛過碧藍的海面，降落在朱家尖普陀山機場，下機便打車前往不遠的蜈蚣峙碼頭。后來才知道機場有直達碼頭的大巴，比打車過去既方便又便宜。

蜈蚣峙碼頭是朱家尖島重要的碼頭之一，碼頭對面遠遠就能看到普陀山。事先在網上預訂了門票和船票，但蜈蚣峙碼頭的客輪并沒有實行實名制，無法預訂客輪座位，上船后發現和坐公交擠地鐵差不多。能否找個好的座位，全看你上船的速度如何了。

客輪駛入大海后，風浪開始大了起來，船晃得很厲害。游客們很興奮地站在甲板上看著兩岸不斷變幻的景色，當看到普陀山時，大家歡呼雀躍。我預定了的賓館的郝老板專程過來接站，讓我感到十分的溫暖。郝老板是一位三十歲出頭的小伙子，長期生活在普陀山，他和妻子精心經營著這家民俗賓館。

碼頭離賓館不遠，大約走了15分鐘。賓館所在的西山新村是島上人口最密集的地方之一，隨處可見大大小小的農家樂和海鮮餐廳。

放好行李后，向郝老板打聽哪里可以品嘗地道的海鮮，他為我介紹了梅岑路上幾家當地比較有名的海鮮店。梅岑路是普陀山一條繁華的美食街，馬路一側是大大小小的高檔商務酒店，—側是鱗次櫛比的海鮮大排檔和酒樓。

別看普陀山靠海，但這里的海鮮并不便宜。尤其要注意的是點魚。因為普陀山的海鮮大多是用盤子計價的，只有魚除外。因此，店老板為你捉魚時部格外“殷勤”。整個普陀山，海魚是最貴的海鮮，因此往往都會缺斤少兩。后來郝老板說，沈家門的海鮮要比普陀山便宜得多，因為普陀山的海鮮都是從沈家門運來的，而沈家門不僅是漁船港口，還是舟山最大的海鮮交易市場之一。于是，便打算在旅行的第三天回到沈家門再品嘗海鮮。夜宿沈家門：探尋海鮮一條街

從普陀山回到沈家門已近傍晚。我打算去海鮮大排檔，好好品嘗一下地道的舟山海鮮。

沿沈家門濱港路前往夜排檔，一路上皆是各式各樣的海鮮餐廳，有專營海鮮火鍋的餐廳，也有制作海鮮面的小店，還有豪華的海鮮酒樓…如果從遠處的青龍山山頂俯瞰濱港路，更讓人有種步行在上海外灘的感覺，也難怪沈家門有“小上海”之稱。行至百米，就見不遠處一家家夜排檔生意正漸入佳境。煤氣灶火苗正旺，油鍋中海鮮正香，小桌旁賓客滿座，噴香的味繞出廚帳……十里燈光映耀得游人齒頰紅透。沈家門的三分夜色倒有兩分定格在這兒！

在沈家門吃夜排檔免去了許多酒宴上的客套，往往是大家隨意組合，圍著小桌坐下來。老板建議讓我多少喝點楊梅酒。這種用楊梅浸泡的燒酒老家也有，但只是在鬧肚子時才能當藥服幾盅，難到在這里竟成了開胃酒？原來，沈家門的菜肴絕大多數是海鮮，初食者容易腸胃不適，此酒是預防腸胃疾病的絕好飲料。當然，如是陳年宿釀楊梅的話，則比酒更兇了。

沈家門的海鮮種類要比普陀山多出不少，價格也比較實惠。這里的海鮮我多半叫不上名，于是向老板——詢問，這才記住了“肉塔”、“海蜒”、“小仙人”等菜名兒，也不知道到底怎么寫，更不知味道如何，便點了一些。不一會當美味端上來時我已無暇向老板細問了，若論各色蝦、蟹、蛤、魚的滋味，有一個感覺就是相差無幾，可以通用：鮮，真的叫“海鮮”。這里有兩味海鮮頗值一提，一味是海蟹，現在南北都吃得到，也算不上稀罕物。但其它地方要經過貯運飼養，會耽擱一段時間，海蟹瘦了，肉都顯出苦味。另一味叫做豆腐魚，魚長三四寸，略透明，扁筒狀，柔軟無比，豐隆白美，一經烹飪肉質增白，肥而細嫩，確似江南的細磨小箱豆腐，清爽無比。難怪初來者都要點一道豆腐魚，—飽口福。

奔赴東極島：漁家風情永難忘

沈家門前往東極島的船票在黃金周內并不好買，只好托人在淘寶上買了一張，雖說貴了一些，但好歹可以出發了。值得注意的是，沈家門的船票實行的是實名制，如果自己親自買的話必須在凌晨就來排隊，只要船票一售完那可真的要望洋興嘆了！

次日，乘“東極輪”前往東極島。

幸運的是，在東極島的幾天遇上了在別處難得一見的海上作業。因為在東極船原本就不多，少數船又停止作業，偶爾看見在拉網或者潛水作業的漁民時，總會心生敬畏。船顯得很悠然，在海鷗的追逐中，四處漂流，真是扁舟一葉任東西啊！整個港口給人一種靜謐中的祥和、浪漫之感。

東極的海鮮都是野生的。最好的環境保住了海鮮的獨特風味，還帶有太平洋深海的味道。因為產量極少，不到東極是無法體會了。不同于城市里養殖的淡菜，生長在十幾米深的礁石上的東極淡菜肉堅實味鮮香；藤壺鮮嫩，比起別處顯得飽滿；辣螺最好清蒸，牙簽挑出彎曲的螺肉，就像一件藝術品；蟹汛時候有紅艷艷的鮮蟹上桌，沾上醋和醬，就一口烈酒，真是品嘗生鮮美味的難忘時刻。

清晨，你可以去石砌墻下或碼頭平臺看看。許多漁民把捕捉到的魚蝦貝殼一類的小海鮮運來，席地擺攤兜售。等到夕陽西下，碼頭平臺則成了海鮮大排檔攤主的地盤。聽海濤，吹海風，品海鮮，為游人必做的功課和必經的享受。那里有一種螺，如小孩的拳頭，當地人叫“拳頭螺”，非常貼切，味道也不錯。“拳頭螺”的頂蓋頗奇特，不像湖塘中的青殼螺絲的“眼”薄如蟬翼，它竟有一元硬幣大小，隆起部分達1厘米厚，猶如一扇小石門。海洋生物為保護自己，其進化程度令人驚嘆。黃昏是廟子湖最美的時刻。遠處天空中的晚霞還映在海面上，波光粼粼美不勝收……如果你熱愛海鮮，這里大大小小的貝類，各具特色的海魚應有盡有，海鮮夜排檔和島民的家常小菜讓你任意享用。

另外，在東極島吃海鮮重在觀景。

海邊有家“小林海鮮面”餐廳，餐廳只有四張圓桌。入座后要了一碗海鮮面，不一會兒老板就端了上來。低頭聞碗內的鮮蝦、牡蠣混著精心調制的作料香味撲鼻，抬頭看遠處蔚藍的天空中，飄著棉花樣的云朵，顯得格外的輕柔。朵朵白云層層疊疊，時疏時密。在陽光的照耀下，海浪席卷而至，拍岸不倦。海浪聲和風聲相互唱和，如此回旋往復。最終留給人無限遐想的還有那被無辜攪起的晶瑩的浪花。隨著海浪慢慢退去，不由得想起了蘇東坡“亂石穿空，驚濤拍岸，卷起千堆雪”的詞句。

此時，海鮮與海景帶給我視覺和味覺的雙重享受，如果沒有塵世的牽掛和煩惱，我想這里應該是個不錯的隱居之地吧。每天面朝大海，有小院子可以種食花果蔬菜。忽然想起海子的詩：“從明天起，做一個幸福的人/喂馬，劈柴，周游世界/從明天起，關心糧食和蔬菜/我有一所房子，面朝大海，春暖花開…/而我只愿面朝大海，春暖花開。”

拓展知識：