前沿拓展：

西安有回民街，長安有韋曲老街。

作為一個吃貨，在西安應(yīng)該去哪里逛吃逛喝？不用想你一定會說回民街，其實還有個更具神秘感的老街，也是包羅五湖四海的特色美食，這條街就是韋曲老街。

在很多長安區(qū)人的眼里，韋曲老街里美食的好吃程度，可以把西安任何一條街上的美食按在地上摩擦。無論清晨傍晚，韋曲老街總是人來人往。吃到撐破肚皮、逛到兩腿困倦，從北到南！

在這個城市建筑新舊交替中，即便韋曲老街被高樓大廈包圍住，也擋不住那上世紀(jì)的味道，今天帶大家去看看這老城南獨有的美味。

韋曲老街的食客們以本地人為主，每家店都是幾十年的老店，味道又好價格還親民。望不到盡頭人潮涌動的街，兩邊冒著熱氣的小攤小店，每個吃貨最喜歡的可能就是韋曲老街這樣地兒。

有粉絲雜肝肉片兒打底，撒上綠蔥花兒調(diào)料的點綴，再將燉了一晚上的湯澆上去，任誰都逃不過這樣的誘惑。端上這碗熱乎乎的雜肝湯，另一只手拿塊餅，坐在店里稀里嘩啦地吃著。喝著美味暖和的雜肝湯，能讓你原諒還未供暖的西安！

饸饹演變成羊血饸饹，要經(jīng)過擠壓的過程！很久沒吃過饸饹了，而且還是用兩截兒大木頭棍子現(xiàn)壓出來的饸饹。

小時候最愛看人壓饸饹，尤其是蕎麥被擠壓成一條條饸饹，配著鍋里的湯冒出淡淡蕎麥味道時，胃瞬間被填滿！

川味雞湯砂鍋店最吸引人的就是桌子上擺著好多碗砂鍋，精致的擺盤看著就非常干凈！二十幾年的老店鋪，煮出來的口味也自然不必多說。

煤氣灶上的砂鍋被各種菜品堆積滿，老板手動往砂鍋里送醬料時，那川香味就霸氣地迅速攻占了鼻腔。

“小伙子，來一份喋！”

“這是什么啊？”

“炒涼皮兒麼，咋這都麼見過？”

做法、口感獨有一番風(fēng)味的韋曲老街炒涼皮，在城內(nèi)還真沒見過。剛出鍋就要趁熱吃，才能感受到從內(nèi)而外的香！

韋曲老街還有一個稱號是西安美食的“后花園”！不愧是西安老味道的聚集地，所有的小吃分分鐘都變成網(wǎng)紅。

上次吃槐花麥飯還是小時候姥姥給做的，給一粒粒的麥飯上澆上自制的蒜泥辣汁兒，酸爽又刺激的感覺。

蓮菜、土豆、海帶、面筋、花干、魚丸、魔芋...鋪了整整一輛手推車的串串，氣場全開。

由于現(xiàn)在的火鍋串串店特別多，有時候想吃小推車冒的串串香，還真找不到地兒。如果正巧趕上了好胃口，一個小小的盤子里很快就堆滿了竹簽兒！

老板一邊熟練的刷刮翻炒食材，一邊還吆喝個不停，肉塊切成條狀，加上洋蔥、胡蘿卜、青辣椒、餅絲一頓爆炒，就成了一碗鮮香的炒餅絲。

巷子深處煙火升騰，每個老長安人腦海中都有一份活色生香的美食地圖。

在老街的中段有一個大門樓，如果說北面店面居多，那么從這里開始往南側(cè)就是小吃攤了！一進(jìn)入傍晚，小攤販們便迅速向門樓下面聚攏。

幾十米的夜市攤，密集、人氣旺，一眼看過去非常壯觀。

有時候鍋貼比餃子香，都是金黃色的油起的作用。刷油，澆上面糊，聽見滋啦啦油煙四起的聲音就香得讓人受不了！

咬一口剛出鍋冒著熱氣的鍋貼，外脆里嫩地口感咸香濃郁！

色澤誘人、濃郁鮮香的烤面筋、烤魚豆腐、烤火腿讓人們賞心悅目。

小黃魚和蝦披上了一層金黃色的外衣，當(dāng)它們被從油鍋里撈出來，再刷上醬汁撒上孜然辣椒面兒，一口一口吃的直喊：香！

每條讓人墮落的美食街都少不了來自五湖四海的正宗小吃，武漢精武鴨脖、云南過橋米線、臺灣無骨雞柳...

活捉一浙江名吃：梅干菜燒餅，據(jù)說一天能賣幾百張！

結(jié)果在吃下去的那一刻，想起大學(xué)時，餐廳有一家賣浙江桶餅的店，它們的味道一模一樣，那是青春年少時的味道...

店家嫻熟地用鑷子將紅豆餅一個個挑起來，翻轉(zhuǎn)至另一面繼續(xù)烤，直至兩面都呈金黃色后，便串起熱騰騰的一個！

酥脆香甜的紅豆餅，如果再配上一杯奶茶，用陜西話來說就是：撩咋咧！

韋曲老街從來就不是一個單純的美食街，還有各種新鮮地水果、蔬菜，趕上下班的人潮，秤點兒菜和水果，也是附近人的生活習(xí)慣。

韋曲老街也是老長安人趕集的重要街道，直到現(xiàn)在都是。往南一部分都是賣中老年人穿的衣裳和雜貨店。

韋曲老街就像一個有光環(huán)的味覺地標(biāo)，當(dāng)步子邁進(jìn)這條街，你會知道自己的減肥意志有多么不堪一擊。當(dāng)然，除了吆喝聲、剁肉聲、討價聲...在這里，你還能了解到長安人的市井是什么樣子！

拓展知識：