前沿拓展：

近些年來，烤箱逐漸走進了我們的生活中，給我們的生活帶來了很多便利。不過，不少小伙伴在使用烤箱時，都遇到了這樣那樣的問題，比如說溫度不準、食物烘烤不均勻等，今天就給大家科普一下這些小問題的解決方法。

一、烤箱溫度不準怎么辦

我們在烘焙的過程中經常會遇到面包發酵不好、蛋糕烤不熟、烤太焦、餅干烤不脆等問題，大多數的原因都是烤箱的溫度不準。那么如何才能知道烤箱的溫度是不準的呢？

有以下這個小方法：首先將烤箱專用的溫度計放在烤盤的正中間，然后將烤盤放在烤箱的中間檔，轉動烤箱溫度按鈕到適合的溫度，然后關上烤箱門，選擇上下層時同時加熱，啟動烤箱，觀察烤箱上下兩層加熱管由黑變紅，再變成黑色，這時觀察烤箱外觀溫度計的實際度數，如果這兩個數字不一致，就說明烤箱的溫度需要校準。

例如：測試烤箱時用的是150度，實際測量溫度是180度，說明烤箱實際溫度比標志高出30度。在之后烘焙的時候只要按配方中的溫度減去30度來調節溫度就可以了。反之則增加30度。

二、烤箱為什么要預熱

預熱指的是食物進入烤箱前，用烘烤所需的對應溫度，空烤5-10分鐘。

烤箱使用的時候一定要預熱。為什么要預熱烤箱呢？電烤箱隔一段時間不用，就會滋生異味和細菌，預熱可以去味殺菌；其二，預熱可以讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經達到所需的溫度。如果不經過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質，甚至會導致烘焙失敗。

預熱的方法很簡單，只需要在食物放入前讓烤箱空燒一會即可。比如烤餅干，配方要求溫度為190度，在把餅干放進烤箱之前，先將烤箱接通電源，調到190度，讓烤箱空燒一會兒，當烤箱內部達到190度以后再放入餅干進行烤焙。

預熱的時間：國內的烤箱一般都沒有預熱指示燈，也沒有智能預熱功能(在達到預設溫度后，會發出提示音)。根據溫度、烤箱大小不同，預熱的時間也不一樣，理論上說，功率越大，體積越小的烤箱預熱越快。如果烤箱沒有預熱提示燈，留意加熱管變為黑色時，就表示預熱好了。一般預熱需要5-10分鐘左右，時間不要超過20分鐘，如果烤箱空燒時間過長，不僅浪費能源，也會縮短烤箱壽命。

三、烤箱不能上下管獨立控溫怎么辦

目前市面上仍然存在著不能實現上下管分別調節溫度的烤箱，有些配方要求烘烤時上下管溫度不一樣，例如“烤箱中層，上管180度，下管200度”，許多小伙伴都不知道要怎么調節溫度了。這時，我們可以取它的平均值，即上下管190度加熱，并把烤盤放在靠下一層。

四、烘烤不均勻怎么辦

烤箱是利用加熱管加熱的。所以在烤箱內部，靠近加熱管的地方與烤箱中心的溫度差距非常大。如果烤箱的內部容積比較小，食物在烤焙的時候很容易出現加熱不均的現象：靠近內側的可能快焦了，靠近外側的卻有可能還沒有上色。

這樣做可以改善加熱不均：第一種方法是在烤到中途的時候將烤盤取出，換個方向再放回去；第二種方法是將烤盤里的食物換個位置；第三種方法是在上色過快的食物表面蓋一層錫紙等。

烤箱越大，加熱不均勻的情況越輕。這也是不推薦買小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱，如果用來烤蛋糕或者面包，很難烤出高品質的產品，這類烤箱更適合來烤面包片或者雞翅、各種肉類。

五、烤箱門中途能打開嗎

其實看到第4點就有答案啦，沒錯，烤箱門中途是可以打開的。有些人認為烘焙中是不能打開烤箱門的，有些則認為必須關掉電源才能打開烤箱門。

首先，烘烤過程中打開烤箱門是沒有安全隱患的，小心門把手燙手即可。

有些烘焙對溫度非常敏感，如蛋糕、餅干。在烘烤的過程中，打開烤箱會使溫度驟變，從而導致烘焙產品結構變化，甚至會影響產品的成型。

但是，應食譜要求，短時間打開烤箱門是可以的。如烤肉時，中途需要加調味品，這時可以打開烤箱取出操作，但是要快速，盡量減少溫度的流失。

六、烤箱故障不工作了怎么辦

首先可以檢查一下電源插座的線有沒有插好可以拔下來重新插一下，也可能是電源線內部損壞，如果損壞的話，就需要專業修理。

如果燈亮但是不工作，可以檢查一下內部端子是不是掉了；溫控器有沒有壞或者發熱管是不是短路了。如果實在不知道烤箱的故障原因，還是建議找個專業的維修師傅上門檢修。畢竟專業的事還是得專業的人來干。

有關烤箱使用的各種問題解決方法就先給大家介紹到這了，希望可以幫到大家。如果遇到了自己不能解決的問題，可以聯系專業的維修時師傅，讓他們用專業的技術來幫你解決問題，以便早日使用上烤箱。

拓展知識：