前沿拓展：

中國人講究“味道”，對于用鐵鍋炒菜的老百姓而言，“鍋氣”是衡量一道菜是否有“味道”的重要條件之一。他們所重視的“鍋氣”，一般是指猛火爆炒時，食材因高溫所產生的“風味分子”，相關的化學式有點復雜，大家可以感受一下：

Maillard Reaction 梅拉德反應

經常炒菜的人，如果用過不止一個爐具的話，會對爐具的火候有不一樣的感覺。有的燃氣灶瓦數小，導致火力不足，溫度不夠，炒出來的菜沒有“鍋氣”，就不香了。與之形成鮮明對比的是酒樓廚房炒出來的菜，特別有鍋氣特別香，主要原因是大廚用的猛火爐，火力非常猛。

一般家庭的爐具是不可能達到酒樓廚房里那種猛火爐的火力的，但市面上也有專門針對家庭的猛火灶，可以滿足老百姓大火爆炒的需求。

要想使燃氣灶的火力猛，制造材料和整體結構性方面的功夫一定要拿捏得恰到好處。分火器需要用黃銅壓鑄的，直徑在140mm左右，符合普遍炒鍋的底部燃燒面積，出火均勻分布，可以讓食物受熱更均勻。

爐頭上進風式設計，采用航空鋁材制造而成，具有耐高溫、抗腐蝕的作用。熱電偶熄火保護功能，不但省電耐用，還能保證使用過程中的安全問題。

從行業性的用戶調研中，我們可以發現，有些年紀大的用戶，會經常因為燃氣灶的干電池耗盡了，就誤以為燃氣灶壞了，勞師動眾把叫來維修師傅后才發現，不過是沒電了而已。也有些忘性大的用戶，煲湯燉菜的時候忘了關火，就離開了廚房，結果湯煲干了，菜也燉糊了。

所以如果在燃氣灶上有一塊小區域，能讓使用者對電池電量一目了然，又能讓使用者根據實際情況，設定燃氣灶工作時間，到了時間就自動熄火，這樣就能從根本上解決用戶忘性大的問題，確保使用過程中的安全，省時又省心。

對于熱愛生活、熱愛美食的老百姓，一款猛火灶固然可以讓他們品嘗到“鍋氣”的美味，但與此同時，產品的安全、人性化問題，也是必須要考慮的。對此，你有什么看法呢？歡迎留言和大家一起討論！

家有華爾頓，生活更滋潤！

拓展知識：