夏季天氣炎熱讓人食欲不振，很容易有剩飯剩菜，本著不浪費的原則，大多數家庭會把剩菜剩飯放進冰箱留到以后再吃。

但是千萬別放久了！近日，江蘇常州一位患者就是因為吃了一碗放在冰箱7天的咸粥，結果出現了嚴重的惡心嘔吐腹瀉，入院時已經處于休克的狀態。

醫生表示，患者得的是“冰箱病”！

什么是“冰箱病”

“冰箱病”就是指人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹瀉或是腸胃疾病等不良反應。

冰箱并沒有人們看起來那樣安全，但從嚴格意義上講，冰箱只能夠讓細菌的繁殖速度放緩，并不能阻止細菌的侵襲。況且有一些病菌是不怕冷的，比如常見的大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌，它們可能污染冰箱里的冷藏食物。如果使用冰箱不當，或者后續在食用時沒有充分處理，細菌就會進入人體，引起一系列細菌感染。

嚴重情況下甚至可致命，抵抗力差的老人和孩子尤其要注意！

每年夏天各醫院的內科門診中出現上吐下瀉的急性腸胃炎患者，很多都與冰箱有關，有的吃了冰箱放太久的食物，有的喝了太多冰鎮的飲料等等。

夏季要謹防

這四大"冰箱病"

1、冰箱頭痛

剛從冰箱冷凍室取出的食品，如果立即進食，將明顯刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產生頭暈、頭痛、惡心等一系列癥狀。

2、冰箱肺炎

冰箱如果平時不經常清洗，冷凍機的排氣口和蒸發器處很容易繁殖真菌，過敏性體質者或兒童吸入這種帶菌的空氣后，很容易出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶、氣喘等癥狀，臨床上稱之為“冰箱肺炎”。

3、冰箱胃炎

大量攝入冰箱內的冷藏或冷凍食物，胃腸在受到強烈的低溫刺激后，誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等癥狀，稱之為“冰箱胃炎”。

4、冰箱腸炎

有一種細菌名為耶爾森氏菌，它廣泛存在于豬、狗、貓、牛、馬、羊、兔、鴿等動物體內，如果食用儲存于冰箱中的上述食品時未充分加熱，就很容易引起冰箱腸炎，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等病癥發生。

冰箱使用的十大誤區

1.食物包裝袋沒有認真封口

封口不當容易造成空氣和濕氣進入，導致食物腐敗。儲存食物時，務必擰緊蓋子或將塑料袋內的空氣擠出去，然后扎好封口。

2.不換原包裝，直接入冰箱

肉類、切開的蔬菜和水果等用保鮮膜包裝的食物看上去似乎包裹很緊，其實很可能存在肉眼難以發現的漏氣孔。用保鮮膜包裝的食物買回家后如果暫時不吃，應去掉原包裝，用干凈的塑料袋或保鮮膜重新包裝好后，再放進冰箱。

3.儲存容器過大

食物少而容器過大，容易導致食品表面變硬，并加速其腐敗變質。食物與儲存容器應盡可能匹配，所留空隙盡量小。

4.大塊食物不拆開儲藏

豬肉、牛肉、羊肉等大塊食物如果不分開儲存，一次吃不了，下次再反復解凍，很容易加速食物變質。應將大份食物分成若干份一次可吃完的量，分別包好儲存。

5.不留意冰箱溫度

冰箱溫度稍微高幾度就可能導致某些食物更快變質。需注意將冰箱冷藏室和冷凍室的溫度設為分別低于4℃和零下18℃。

6.塑料外賣盒循環利用

很多人不舍得扔塑料外賣盒等容器，拿來反復使用。但這些盒子并不結實，一旦有破損就導致食物快速變質。外賣盒用完就應該扔掉，盛放食物時用新的容器，確保其沒有破損。

7.冰箱門上亂放食物

冰箱門上的溫度通常比冰箱內架溫度稍高，導致食物更快變質。事實上，雞蛋、牛奶和新鮮熟食等易變質的食品應放在冰箱內部的架子上或盒子中。

8.把太熱的食物放入冰箱

食物太熱時不能放入冰箱，否則既對冰箱造成損耗，又容易導致周圍食物因為溫度升高而滋生細菌。溫熱食物最好放涼后再放入冰箱。冷藏大盒溫熱食物時可以加些冰塊，或將其分成若干小份儲存。

9.冰箱里的剩飯不貼標簽

剩飯剩菜放入冰箱后很容易被遺忘，這類食物即使冷藏也更易變質。剩飯剩菜放入冰箱時，最好貼上標簽，注明日期，一旦過期，馬上扔掉。

10. 僅靠嗅覺判斷是否過期

很多人不清楚食物的保質期，單憑嗅覺判斷食物是否變質。其實沒有味的食物也可能已變質。如被李斯特桿菌污染過的食物，色香味都不會有變化。

預防“冰箱病”

要做好這六件事

1. 食物擺放有講究

生熟分開，防止交叉污染。冰箱里存放食物不要太多，東西之間應有空隙，大件的食品應切開后存放。

2.冷食不宜馬上吃

即使是不能再加熱的食品，冰箱內取出后亦宜在室溫下放置一段時間后再食用。

3.存放時間有限制

冰箱存放食物的時間不宜過長，肉類生品冷藏時間一般不宜超過2天，瓜果蔬菜不宜超過5天。為了不使冷藏食品存放超過規定時間，最好在食物上貼日期標簽，或者冰箱外面掛上一個本子，以便記錄存放時間。

4.食物入箱前別清洗

蔬果肉蛋表面有著自己的一層防菌“保護膜”，將保護膜洗掉后，反而有助于細菌入侵食物，加速食物腐敗變質。如果發現蔬果、雞蛋等表皮有臟物，可以用布擦拭后，套上保鮮袋再放入冰箱。

5.把不宜冷藏的食物放入冰箱

黃瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，會出現“凍傷”；香蕉、火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果也不宜冷藏，否則果肉會變黑和變味。至于土豆、紅薯、蘿卜等，因其表皮比較厚實，一般不容易腐爛，存放于室內陰涼干燥處亦可。

6. 夏季冰箱要常清洗

夏季一般建議每周或每月對電冰箱清洗一次。冰箱內部可用硼酸或消毒紙巾來擦拭，有助于除霜。

冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角可進行噴射消毒劑消毒，冰箱內部與層板，可用稀釋的漂白水擦拭，既干凈又可達到殺菌的功效。

冰箱的門墊特別是門墊的凹槽，可用舊牙刷蘸上洗潔精擦拭，再用干布擦干，冰箱面板的污垢可用牙膏來清除。

最后溫馨提醒，天氣越來越熱，食物更容易變質。夏天一向是容易發生食物中毒的季節，為了您和家人的健康，一定要正確使用冰箱，減少“冰箱病”發生的可能~