前沿拓展：

臨近過年天氣干燥，各位老友真的要注意防火，慎防意外，1月21日晚在花都就有食肆發生火災，樓上的公寓和住戶也受到波及。

視頻中，只見一個公寓的招牌起火，火勢越燒越猛，而且開始蔓延，很快居民樓二樓里面都被引燃。期間有電線燒著，冒出大量火花和閃光。附近老友表示：起火時間大概是在21日晚8點20分左右，大概在四五樓高的位置。

晚上9點左右，消防到場撲救，并封鎖周邊交通，大概十分鐘左右，明火基本被撲滅。22日早上，有警員到場貼上封鎖公告，事發現場還是一片狼藉，隨處都是燒焦的裝修和電線。

據了解，起火的是一間食肆，事發時已經打烊。但食肆廚房突然開始冒出濃煙，隨后出現明火，并波及到公寓招牌和樓上居民家里，一發不可收拾。

在現場可以看到，在起火廚房外面，有一條已經燒生銹和穿洞的抽油煙管道，而里面就散落著各種電線。食肆的負責人表示，這次火災有可能是電線短路，引燃廚房易燃物所致。這次火災并沒造成人員傷亡，受波及住戶已經和樓下商戶協商好維修，起火原因目前仍在進一步調查當中。

案例學習

2016年7月10日17時50分許，從化區溫泉鎮龍崗村溫泉東路14號1樓一間大排檔發生火災，著火部位為廚房，主要燃燒抽油煙機，燃燒面積約2平方米，消防員到場后將火撲滅，幸無人員傷亡。

2014年10月27日22時40分，廣州天河一餐館煙囪突然燃起明火，并伴有短促爆炸聲。消防迅速趕至并撲滅火情，無人員傷亡。經調查，起火原因為餐館廚房排煙管發燙，冒出火星，引燃煙管內的油漬，由于煙囪內長年積有大量油漬，火勢較大，不停有火苗從煙囪出口躥出，伴隨滾滾濃煙。

近年來，餐館、飯店火災時有發生，這給不少餐飲企業、家庭敲響了警鐘。

其實，廚房常見的火災是煙道起火、燃氣泄漏起火以及人為因素造成的火災。一旦發生后廚火災，后果非常嚴重。煙道火災則是后廚最常發生的火災，預防煙道火災最重要的是及時清理積聚的油煙。因為煙道油垢是植物油積聚起來的，一到燃點，或是有火星濺到，就會燒起來，像川菜、湘菜這類重油菜系，清洗更要頻繁。

小貼士

餐館、家庭廚房防火注意事項

1、餐廳、飯店、廚房內禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設備均應由正式電工敷設安裝。

2、餐廳必須按規范設計，并保持疏散通道及安全出口暢通無阻，不堆放雜物。

3、要定期檢查燃氣管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏;發現泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁動明火和啟動各種電源開關。

4、廚房內的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀; 廚房工作結束后，工作人員應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。

5、廚房的油煙管道應定期清洗，廚房灶具邊的墻壁、抽油煙罩等容易污染、積累油垢的的地方應每天及時清洗。

6、餐廳應配備相應滅火器材，廚房除配備干粉滅火器外，還應配備滅火毯等簡易滅火器材;工作人員應學習滅火及逃生知識，能及時撲救初起火災，能組織人員疏散逃生。

部分素材轉自：天河防火墻GZ

拓展知識：