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前沿拓展：

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我算是發(fā)現(xiàn)了，每次做攻略的過(guò)程中，都能豐富我的雜學(xué)知識(shí)。

就像上次寫惠州，推薦溫泉用了“真溫泉”這個(gè)概念，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)官方已經(jīng)把“真溫泉”這個(gè)概念作廢了。

今年重新定了標(biāo)準(zhǔn)，按照溫泉泉質(zhì)，評(píng)出了全國(guó)第一批溫泉旅游泉質(zhì)等級(jí)評(píng)定企業(yè)名單，“溫泉大戶”廣東有33家上榜。

我掐指一算，是時(shí)候?qū)憣?/span>江門了。因?yàn)槌舜髲V州地區(qū)（包括從化、增城），就數(shù)江門和惠州上榜的溫泉數(shù)量最多，犀利啦！

江門特產(chǎn)新會(huì)陳皮

進(jìn)得了茶杯、入得了煲湯，還跳得了溫泉池

廣州人愛(ài)泡溫泉，多半是周邊溫泉選擇太多給慣的。

高鐵0.5h就能到的江門，這次評(píng)上「優(yōu)質(zhì)稀缺溫泉」的有5個(gè)，按照慣例我也拉了張表，最一目了然。

今年這份溫泉評(píng)定名單還是第一批，評(píng)選對(duì)象有限。

江門恩平畢竟是首個(gè)“中國(guó)溫泉之鄉(xiāng)”，溫泉肯定遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，光大型溫泉度假區(qū)我知道的就有7個(gè)。

除了恩平，邊上的臺(tái)山、開(kāi)平、新會(huì)，都有豐富的地?zé)豳Y源，論泡溫泉的體驗(yàn)和服務(wù)，比廣東其他地方都要厲害周到不少呢。

目前江門唯一一家的5A溫泉古兜溫泉，也是當(dāng)?shù)孛麣庾畲鬁厝耍还苁菧厝|(zhì)量、還是硬件配套，都非常拿得出手。

最大的問(wèn)題就是開(kāi)業(yè)太早，住宿水平完全跟不上，老牌的帝都溫泉也是一樣的毛病。

江門的溫泉酒店目前還沒(méi)什么國(guó)際品牌入駐，如果想住得舒服點(diǎn)，我覺(jué)得臺(tái)山康橋度假村還不錯(cuò)，隔壁還有家頤和溫泉城的評(píng)價(jià)也不錯(cuò)。

臺(tái)山旅游業(yè)溫泉是重頭戲，吃住都很便利。

蹭完冬天溫泉的熱點(diǎn)，但江門這個(gè)地方，我想哪怕很多廣東人都可能不太了解。

畢竟和廣州隔著個(gè)佛山，和深圳還夾個(gè)中山，江門雖然交通方便，但總有點(diǎn)“兩頭不靠”的感覺(jué)。

說(shuō)來(lái)江門“三區(qū)四縣”，每個(gè)地方的特色都太鮮明了，以致于出門在外報(bào)出江門人的名號(hào)，多半要被追問(wèn)一句，“江門邊度？”

江門人出了名的愛(ài)往外跑，香港人中“江門籍”

一度占到80%，就包括圖里兩個(gè)香港仔

恩平不用說(shuō)，中國(guó)第一個(gè)溫泉之鄉(xiāng)；開(kāi)平呢，有嶺南最有代表性的碉樓建筑群；

鶴山田多、水多，是個(gè)不能再標(biāo)準(zhǔn)的魚(yú)米之鄉(xiāng)；濱海的臺(tái)山，承包了江門人夏日看海的KPI；

新會(huì)那可是個(gè)人才濟(jì)濟(jì)的“院士之鄉(xiāng)”，孟母要三遷，肯定是沒(méi)找到新會(huì)來(lái)；

還有蓬江這個(gè)老城區(qū)，泰文招牌一掛，陡然變身成電影《誤殺2》里的“小泰國(guó)”。

其實(shí)如果冬天來(lái)江門，我覺(jué)得最完美的過(guò)周末方案，就是花一天時(shí)間在恩平泡溫泉，再花一天往老店里鉆，吃他個(gè)肚皮朝天。

畢竟除了人情味多，江門就數(shù)美食多。

雖然江門美食沒(méi)有隔壁順德出名，也沒(méi)有潮汕菜的獨(dú)樹(shù)一幟，但真的，別低估雞腿省任何一個(gè)地方在吃這件事上肯下的功夫。

我覺(jué)得江門美食可以用一個(gè)粵語(yǔ)里很常見(jiàn)的形容詞來(lái)概括——平靚正，不敢說(shuō)是最好，但能保證物有所值。

能用5年的陳皮就不會(huì)偷工減料用3年的，成本范圍內(nèi)，給你吃到美味的食物。

江門生活節(jié)奏悠閑，物價(jià)也不高，吃的同理。

這里吃的也就是常見(jiàn)的廣府菜，但有幾樣，我建議你留足胃容量，著重吃一吃。

第一樣是燒鵝。

平時(shí)都喜歡調(diào)侃廣東人愛(ài)吃雞，其實(shí)鵝也是一樣。

“沒(méi)有一只鵝能活著走出廣東”，而對(duì)鵝來(lái)說(shuō)，最好的歸宿就是被做成燒鵝。

在廣州，飯店酒樓里的燒鵝就是兩大門派爭(zhēng)奪“天下第一”——不是深井燒鵝，就是古井燒鵝。這個(gè)“古井”，指的就是新會(huì)的古井鎮(zhèn)。

跟深井派比，古井燒鵝皮更薄，吃起來(lái)有焦香。

而且正宗的做法必須用荔枝木做燒料、新會(huì)陳皮做腌料，一口下去鵝肉鮮甜還有清香，那就對(duì)味了。

如果你為了吃足夠拼，那可以直接殺去古井鎮(zhèn)上吃，燒鵝店不能說(shuō)有成千上百，那也是店挨著店的壯觀規(guī)模。

不過(guò)你最多看到的還是“恒益”“平香”這兩塊招牌，兩家都是百年老店，并會(huì)給鎮(zhèn)上其他酒樓供貨。

有“古井人吃恒益，外地人吃平香”的說(shuō)法，但說(shuō)實(shí)話，水平差距要真這么大，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的古井鎮(zhèn)早就被“干掉”了。我覺(jué)得燒鵝出品的好壞，主要還是看當(dāng)天廚師的心情。

導(dǎo)航到古井鎮(zhèn)天成街即可，無(wú)人不知的“燒鵝一條街”。

第二樣江門必吃菜是黃鱔煲仔飯，手藝最出名的地方在開(kāi)平。

赤坎兩大特色建筑，碉樓，有防衛(wèi)外敵功能的民居；騎樓，返鄉(xiāng)的僑胞造的商業(yè)街。

赤坎的商業(yè)街上有三樣最出名的美食：黃鱔煲仔飯、三扣糖水、魚(yú)滑豆腐角，邊說(shuō)我都要開(kāi)始流口水了。

赤坎的中華東路上原本有江門最勾人的“煲仔飯矩陣”，錫萬(wàn)、成利隆、就記。

三間小店門口的柴火爐灶上，16個(gè)砂鍋氣勢(shì)洶洶地噴射著蒸汽，香味能飄整整一條街，場(chǎng)面相當(dāng)壯觀。

圖：@兩斤豬腩肉

尤其是特色的黃鱔煲仔飯。穩(wěn)定的火溫和砂鍋保溫雙管齊下，讓滑嫩的黃鱔肉鎖住了鮮美的湯汁，柴火慢熬又燒出了焦香四溢的鍋巴，再挑剔的食客也只想翹起拇指一頓猛夸！

圖：@CarolineLONG

如果不想特意去找那三家老店，我自己還有一個(gè)靠吃出來(lái)的、判斷煲仔飯好不好吃的標(biāo)準(zhǔn)。

一是看砂鍋新舊，底上黑黑的、邊緣破破的，都是日積月累砸進(jìn)去的功夫；

再看灶臺(tái)，柴火灶>煤氣灶>電爐，廣東人執(zhí)著的“鑊氣”，當(dāng)然是用柴火燒更足；

最后可以多問(wèn)一嘴要等多久，排除生意太好，等20分鐘以上那肯定是現(xiàn)煲了，總比把冷飯熱一下給你來(lái)得好吧？

最后一樣，還是跟陳皮相關(guān)，這回是陳皮茶飲。

來(lái)江門，終于可以嘗點(diǎn)傳統(tǒng)廣式糖水以外的小甜水了。

“開(kāi)遍全國(guó)的喜茶發(fā)源地是哪里？”這個(gè)問(wèn)題我打賭你去喜茶店里抓100個(gè)客人，都找不出1個(gè)人能答出來(lái)的。答案不用多猜，就是江門。

“九中街”小巷子里的江邊里店，就是喜茶的創(chuàng)始店（最開(kāi)始還叫皇茶），只有在創(chuàng)始店里才能喝到用江門特產(chǎn)小青柑制作的柑普限定款。

除了喜茶，江門本地還有布維記、梳芙、燒檸、若柑年后、陸小生、Daytto地道……一雙手都數(shù)不過(guò)來(lái)的新式茶飲品牌，江門可以完全說(shuō)是“新式茶飲的黃埔軍校”了吧！

除了喜茶，在上海、深圳、佛山有分店的布維記也很好喝！

他們家主打陳皮、小青柑的創(chuàng)意茶飲，我超推薦招牌陳皮柑普檸檬茶，之前在上海喝到就有被驚喜到。陳皮味很突出、很清爽，完全不加糖也好喝（這點(diǎn)絕大部分檸檬茶都做不到）。

冬天我更喜歡熱熱的小青柑奶茶，相比傳統(tǒng)茶底，小青柑奶茶的口感不會(huì)很膩，我愿意喝完一整杯。

另一個(gè)主打陳皮的品牌若柑年后，和布維記一樣也有自己的柑園，用的陳皮都是五年陳。

看起來(lái)混搭的咖啡系列也很不錯(cuò)，在店里點(diǎn)的話會(huì)先給你上咖啡，喝過(guò)味道之后再加陳皮液，這么一對(duì)比，陳皮的存在感就很突出了。

江門還有家OASIS綠洲，現(xiàn)在是還沒(méi)開(kāi)成連鎖店啦，但在江門本地已經(jīng)很火了。

招牌是冰茶系列，生椰納冰是真的好好喝，我覺(jué)得能秒瑞幸的生椰拿鐵，價(jià)格也不貴，￥16一杯的價(jià)格很有競(jìng)爭(zhēng)力。

吃飽喝足，再去老城老街逛逛吧。

江門就像我之前去過(guò)的湛江、汕頭、汕尾一樣，房子不高不大，很生活化。

最恰當(dāng)?shù)拇蜷_(kāi)方式是來(lái)一趟不緊不慢的City Walk，至少對(duì)我來(lái)說(shuō)，這種旅行方式非常治愈。

之前電影《誤殺2》來(lái)江門取景，興寧路、蓮平路是電影里的重頭戲，為此特意裝扮了不少東南亞風(fēng)情的廣告牌，拍出來(lái)跟泰國(guó)還真沒(méi)什么違和感。

圖：@李磊

圖：@李磊

開(kāi)平的赤坎古鎮(zhèn)是江門另一個(gè)經(jīng)常有影視劇來(lái)取景的地方，《一代宗師》《讓子彈飛》是在這兒拍的。

我聽(tīng)說(shuō)張家輝、阮經(jīng)天的新戲又是在蓮平路取景，江門是奔著“廣東小橫店”的目標(biāo)去了嗎？

圖：@李賢杰

以蓮平路作為起點(diǎn)，可以走這么一條路線：蓮平路→水街市場(chǎng)→三十三墟街→長(zhǎng)堤風(fēng)貌街。

蓮平路走到頭就是水街，這里是整個(gè)江門歷史最悠久的小商品市場(chǎng)之一了，賣的東西就像小學(xué)門口的雜貨店，種類超多，雖然質(zhì)量可能不太行，但單價(jià)也不貴，純屬買個(gè)開(kāi)心。

圖：@江門探店

還有個(gè)水街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，也是老城最出名的市場(chǎng)之一，附近小吃店扎了個(gè)堆，多半叫不出名字，但隨隨便便就能買兩手吃的。

接下來(lái)的三十三墟街是這條City Walk路線里的重頭戲。

江門是中國(guó)第一僑鄉(xiāng)，最有代表性的地方，就是三十三墟街。原來(lái)是個(gè)商賈埗頭，全城最熱鬧的地方就是這里了。

名字來(lái)源就是直通墟頂?shù)?3級(jí)青石板臺(tái)階，現(xiàn)在還在。

墟頂街、石灣直街、北街、中山公園、長(zhǎng)堤、常安步行街……加在一起的統(tǒng)稱才是三十三墟街。

現(xiàn)在是沒(méi)以前熱鬧咯，乍一看就是傳統(tǒng)居民區(qū)，但老江門人估計(jì)對(duì)這些城市“毛細(xì)血管路”會(huì)格外如數(shù)家珍。

去過(guò)太多千篇一律的摩登都市，反而對(duì)這些滯后于“21世紀(jì)速度”的城市格外喜歡。

湛江不是因?yàn)椤峨[秘的角落》好好火了一把嘛，這回怎么也該輪到寂寂無(wú)名的江門了吧？

圖：@羅開(kāi)傳

/交通貼士/

江門沒(méi)有機(jī)場(chǎng)，但周圍城市多機(jī)場(chǎng)。飛機(jī)可以飛廣州白云機(jī)場(chǎng)，再換乘機(jī)場(chǎng)大巴，全程約2h；或者飛珠海金灣機(jī)場(chǎng)，機(jī)場(chǎng)大巴全程約1.5h；廣州、中山、佛山等地到江門都可以坐廣珠城際輕軌，廣州南最快29分鐘，深圳遠(yuǎn)一點(diǎn)，大概1.5h。

/住宿推薦/

除了上面寫到專門的溫泉度假村之外，江門住宿還有以下推薦：江門萬(wàn)達(dá)嘉華（有品牌、最高端之一）、名冠金凱悅酒店（地段好、近商圈）、新會(huì)碧桂園鳳凰酒店（適合親子、近火車站）、潭江半島酒店（有江景、位置有點(diǎn)偏）。

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