冰箱用了怎么保養(冰箱怎么保養啊)

前沿拓展：

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當下，面對疫情，我們要做好個人防護、做好心理調適。居家期間，我們要做到的也是理性消費、健康生活，做好適量的食物儲備，不要盲目搶購、過度囤積。

這份超強冰箱使用手冊，或許可以幫助大家吃得更健康安全啊~

各類食物的保存小技巧

1、蔬菜瓜果

每次囤菜，最難伺候的就是綠葉菜，水太多會爛，水太少會蔫，碰到冰箱壁還容易凍爛。

解決辦法是，先簡單分揀去除腐爛部分，不要洗！吃之前再洗，或者洗了徹底晾干再進冰箱。

然后用能吸水的紙包裹（比如廚房紙、牛皮紙），維持空氣濕度，盡可能放在冰箱抽屜層，注意別被其他東西壓住。

這樣處理下來，原本只能放兩天的綠葉菜，最多可以保存一周。

儲存西蘭花、大白菜、包菜等蔬菜，可以在底部中央戳幾個洞，這樣可以讓蔬菜的生長速度放緩（是的蔬菜買回來還會繼續生長，消耗養分），這樣最多可以放兩周。

實在條件有限，怎么保證每天吃上蔬菜？汆燙冷凍大法好！

沸水燙半分鐘，蔬菜還是半熟狀態，但已經滅菌滅酶，汆熟后篩掉/擠出水分，分裝冷凍能放很久，特別適合西蘭花、西葫蘆這類蔬菜瓜果。

這個方法，是從中國知名營養師范志紅那里學的，能最大限度保留蔬菜的營養

如果擔心胡蘿卜、蘿卜、土豆、南瓜、玉米、茄子、豆類等根莖類蔬菜失水變質，可以蒸熟后冷凍儲存。

香菜、小蔥、香菜、大蔥等調味品可以和蔬菜一樣包裹廚房紙保存，水分少的如小蔥、蒜末、小米辣，可以直接切碎冷凍。

小蔥、生菜、蒜苗、豆苗、黃豆還可以直接水中進行水培。即便長得速度沒有那么快，也可以作為保鮮手段。

羅勒迷迭香這種不好買的香草，現在這個季節可以水培，不用換水也會自己長根。

菌菇類有條件的可以抽真空放保鮮盒，沒有條件的可以焯水后擠干水分冷凍。

2、肉蛋海鮮

肉類的存放，要分三種情況討論。

一是短期吃的肉，比如當配菜的肉絲、肉末，可以加生抽、糖、白胡椒粉簡單調味后炒至斷生，再冷藏，比直接生肉進冰箱更安全。

而且備好肉碼之后，做飯超快！特別適合廚房新手，抓起就能用，不會手忙腳亂。

二是打算長期囤的肉餡，可以分裝成小份密封，錘扁后冷凍。

把肉餡錘扁放有兩個好處：第一，凍得快，解凍也快；第二，節省空間，方便堆疊。

現在很多商超和生鮮平臺賣的冷鮮肉，一直在0℃～4℃下低溫排酸，就不適合再冷凍了，會導致肉質收縮，建議冷藏并在3天內吃完。

魚、蝦之類的海鮮容易腐敗，最好放在0度保鮮層。如果冰箱沒有這個設計，就放在冷藏室下層最靠內壁的地方吧，那里溫度最低～

??海鮮一定要跟其他食物隔開，冷凍也一樣，因為海鮮攜帶的很多耐冷病菌，是凍不死的……

雞蛋也容易攜帶細菌，應該放在獨立的蛋盒里，大頭朝上放，最多能保存8周。

雞蛋有一頭比較尖，另一頭更大而圓，大頭端是雞蛋的氣室

那把雞蛋洗一洗，能除菌么？可以，但與此同時，也去掉了雞蛋表面的保護膜，讓它更容易變質了。

3、水果

水果大戶注意??如果囤了大量水果，一次吃不完怎么辦？

一個解決方案：挑出爛的，其他用保鮮袋封好，放入冰箱，隔幾天拿出來透個氣。再勻出三天吃的量，跟蘋果or香蕉放到一個塑料袋里，魔法就發生了！

成熟的蘋果和香蕉能釋放很多乙烯氣體，是水果的天然催熟劑。

反過來說，如果不想其他水果熟太快，最好別跟它倆放一起嗷~

另外，對付切開的檸檬、牛油果、洋蔥，安利一個神器！硅膠保鮮蓋，密封性比保鮮膜好太多了！

4、速凍面點

這段時間囤了很多速凍食品吧？像餃子、湯圓、點心之類，開封后一次吃不完，往冷凍室一丟完事。

說實話，我以前也是這樣的，直到重溫了初中化學的知識點：升華。即使冷凍狀態下，水分依然可以從固態冰直接升華為氣態，讓食物慢慢變干，加速氧化。

所以，密封！真的很重要！

另外，像包子、饅頭、面包這種淀粉類主食，都要冷凍！不能冷藏！

冷藏室的溫度大概在4℃左右，簡直是淀粉老化的完美溫度……啥意思呢？就是你的面包、饅頭會變得又干又硬，專業術語也叫「淀粉回生」。

然鵝，冷凍之后面包硬邦邦的，沒法切啊！

所以冷凍前要先切片，用密封袋分裝好一次吃的分量。

來，看看編輯部面包狂熱愛好者的示范：

吃的時候可以提前常溫回溫度，或噴點水，烤箱180℃烤3分鐘或平底鍋烘熱

即使切片急凍保存，面包也只有2周最佳賞味期，還是會慢慢變干硬。

最好的辦法還是合理囤貨——含有雞蛋、糖、黃油成分的面包，更適合冷凍保存，因為它們可以延緩面包變干，還能讓老化的面包顯得不那么難吃……

簡單來說，按推薦囤貨順序來排列：軟歐、吐司＞貝果、硬歐＞法棍、可頌。

5、豆制品

豆制品最容易變質，跟魚蝦一樣，都要放在冰箱下層最靠近內壁的位置。

想延長豆腐保鮮期，可以用燒開的鹽水焯一下，能放兩天。還有個開豆腐小技巧：如果你買的是包裝豆腐，可以先剪掉底部四個角，就能完整倒出來啦！

鮮豆漿通常不推薦隔夜。實在喝不完，煮沸后倒入密封盒，立刻蓋上蓋子，常溫放涼到不燙手再冷藏，這時蓋子應該是輕微凹下去的。這樣保存的豆漿能放一晚。

這個方法也適合儲存剩菜，原理跟罐頭差不多。

空氣熱脹冷縮嘛，所以密封攤涼后，蓋子就凹下去了。由于里面是負壓狀態，減緩氧化速度應該是最便捷安全的家庭剩菜儲存方案啦~（對了，隔離病房也是負壓設計的）

6、咖啡酒乳制品

愛囤咖啡豆又怕喝不完的朋友看過來！

咖啡豆存在冷凍室，會進入休眠狀態，風味最多能保持整整半年。記得要把排氣閥貼住，徹底密封，以防竄味。

前面說到，沒開封的酒不推薦放在冰箱門，頻繁震動和溫度變化讓酒更容易變質。

黃油、芝士等乳制品，開封之后可以分裝密封冷凍，能把保鮮期延長幾個月。

淡奶油比較難搞，冷凍后基本不能再打發，冷藏又很容易竄味，可以把開口用酒精擦一下，用廚房紙包起來，再拿夾子夾住。

編輯 / 黃騫文

資料/ 企鵝吃喝指南 周到上海 人民日報

拓展知識：

冰箱用了怎么保養

　　我們每天都在使用冰箱，覺得冰箱這樣的大塊頭放在那里就妥妥的了，其實不然，日常保養好冰箱，讓冰箱工作起來更加事功半倍，也保證冰箱使用的壽命。那么冰箱的日常保養中有什么秘笈呢消費者要怎么樣保養冰箱，才讓冰箱使用得更長久。

　　

　　一、擺放冰箱

　　1.冰箱周圍留空隙

　　一般應該在冰箱兩側預留5到10厘米的距離，上方要預留10厘米，后側要預留10厘米的空間，這樣才可以幫助冰箱充分散熱。否則的話，冰箱的熱量將囤積在冰箱后方或兩側，得不到很好的散失。另外，冰箱的周圍要有通風口，或者在不遠處有可以與冰箱的散熱通道構成回流的通風口，讓冰箱的熱量能夠到達通風口。

　　2.冰箱不要家用電器放在一起

　　這些電器產生的熱量會增加冰箱的負擔，使耗電量增加。還要遠離熱源，避免太陽直接照射，因為這些熱量也會使冰箱的負擔加重。總之，在放置問題上，一定要本著讓冰箱遠離熱源，充分散熱的原則。

　　

　　二、怎樣保養好冰箱

　　1.定期清掃壓縮機和冷凝器

　　壓縮機和冷凝器是冰箱的重要制冷部件，如果沾上灰塵會影響散熱，導致零件使用壽命縮短、冰箱制冷效果減弱。所以，要定期檢查它們是否臟了，臟了就要清掃。當然，使用完全平背設計的冰箱不需考慮這個問題。因為掛背式冰箱的冷凝器、壓縮機都裸露在外面，極易沾上灰塵、蜘蛛網等。而平背式冰箱的冷凝器、壓縮機都是內藏的，就不會出現以上情況。

　　2.定期清潔冰箱內部

　　冰箱使用時間長了，冰箱內的氣味會很難聞，甚至會滋生細菌，影響食品原味，所以，冰箱使用一端時間后，要把冰箱內的食物拿出來，替冰箱大搞一次衛生。

　　當然，具備光觸媒除臭和殺菌功能的冰箱，冰箱內的空氣會清新干凈，無異味，您就不需要經常替冰箱搞清潔了。

　　

　　三、冰箱保養注意事項

　　1.應定期對冰箱進行清潔(每年至少2次)。清潔冰箱時先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

　　2.為防止損害箱外涂復層和箱內塑料零件，請勿用洗衣粉、去污粉、、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗冰箱。

　　3.箱內附件骯臟積垢時，應拆下用清水或洗潔精清洗。電氣零件表面應用干布擦拭。

　　4.清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設定在正確位置。

　　5.冰箱長時間不使用時，應拔下電源插頭，將箱內擦拭干凈，待箱內充分干燥后，將箱門關好。

　　

　　四、電冰箱的壽命有多長

　　1.冰箱的壽命其實是很長的

　　電冰箱是高檔耐用品，使用壽命是一項重要指標。所以在設計時，從結構、選材、制造工藝等項，都對壽命做了周密的考慮。從我國近20年發展形勢及經濟條件和生活水平出發，對于國產電冰箱的設計命，應不低于15年。國外電冰箱，由于新款式、新品種不斷更新換代，在設計上，往往采用較短的使用期限。

　　2.不要停用時加強清洗

　　最好不要停用。維修人員提醒消費者，如果停止使用一段時間，制冷劑凝固在一個地方，制冷管就容易被腐蝕，特別對于那些使用了五六年以上的冰箱，如果保養不善，就可能造成第二年春天用不了。冰箱溫度可以調到最高，這樣既可以起到保養的作用，又可以省電。

　　

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