前沿拓展：

最近因為疫情，宅在家里的時間越來越多，不敢出去聚餐吃飯，就整天琢磨琢磨能做點什么好吃的。但是讓我特別苦惱的是，家里的鐵鍋經常粘鍋，連煎個蛋都失敗，煎個手抓餅糊掉，氣得不行，很打擊積極性。

在老婆的建議下，狠心買了一個不粘鍋，精挑細選花費500多大洋，比起普通的不粘鍋，說實話這價格確實有點貴了，但是工欲善其事，必先利其器，想要練就拿手菜，就得先從鍋上下文章。

在雙立人、蘇泊爾、WMF、九陽等品牌里糾結，最后因為國產品牌和九陽豆漿機對我根深蒂固的品質影響再加上這是《中餐廳》里著名的大廚林述巍林大廚推薦，入手了這款九陽大磨王爆炒不粘鍋。

大磨王第一代我沒有用過，看產品對比，第二代相較于上一代10萬次耐磨不粘升級成了20萬次，材質有較大改善，鍋型鍋底均有升級，最重要的是磁爐通用了，就是在電磁爐和明火上都可以使用。

外包裝挺“高大”的，個人感覺提手在上方拎起來不如在側面方便，當然外包裝箱拆開過也就不用了，無關緊要。

打開包裝后，標配的不粘鍋和鍋蓋被泡沫板包裹的很嚴實，快遞物流不會損壞鍋蓋。

看到不粘鍋的第一感覺是，手柄好長，防燙把持應該杠杠滴。大磨王重量大約3kg，比家里鐵鍋要輕一點。

鍋蓋配合把手是可以立起來的，收納比較方便。

鍋蓋把手是由兩個螺絲固定的，不會像我以前用過的鍋蓋把手由一個螺絲固定，經常遇到把手松動的問題。

鍋體兩側都有導流嘴設計，倒湯倒菜都很方便。整體看起來非常精巧，難怪還獲得了設計界“奧斯卡”之稱的2022年iF設計大獎。

看看我家原先的鐵鍋，放一會就開始生銹了，炒雞蛋就會粘鍋。再想想九陽不粘鍋采用晶鉆螯合技術，使不粘碳結晶嵌入鍋體，大大加強硬度與不粘性，官方聲稱鋼絲球20萬次耐磨不粘。我用鋼鏟爆炒腰花、油爆小龍蝦，鋼絲球刷洗，都是不成問題的。

九陽大磨王爆炒不粘鍋加厚復合鍋底，不挑爐灶，電磁爐燃氣灶都可用。導熱均勻，輕煙少油。

粘在鍋底的豆瓣醬并沒有“粘”，用水一沖用廚房紙巾一擦就干凈了。

夫妻二人或一家三四口吃飯肯定不會只炒一個菜，有時候炒完一個菜，接著炒另一個菜前用冷水刷鍋怕損壞鍋子，現在不怕了，九陽不粘鍋可以熱鍋冷沖，用廚房抽紙也能一抹擦干凈，直接抄第二個菜，非常方便。

不粘鍋不重，單手可以輕松握持，中國人喜歡的中式爆炒顛鍋也能輕松實現。

麻辣小龍蝦、爆炒腰花上桌！

我特別喜歡大火爆炒，九陽這一口耐磨能爆炒的不粘鍋才符合我的習慣。曾經用普通不粘鍋只能拿硅膠鏟、木鏟，還要小心翼翼，完全沒有中式爆炒的靈魂，用久了也還是會粘鍋。有了九陽大磨王，使用頻率高，經久耐造，估計能抵得上好幾口鍋的壽命，真正高性價比的選擇。的確是獲得國家專利認證的鍋，品質就是不一樣啊。九陽大磨王還不挑爐灶，電磁爐燃氣灶都能用，電磁爐也能享受暢快爆炒，巴適得很。

聽買了的朋友說，九陽大磨王爆炒不粘鍋是可以無油攤雞蛋皮的，那就是無油攤雞蛋餅唄，發現了新大陸，改天我得要試試。

據了解，九陽炊具最近還官宣了代言人田亮葉一茜，明星背書品質有保障，你們覺得這口鍋怎么樣？

拓展知識：