前沿拓展：

怎樣洗龍蝦又快又干凈視頻

1.剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

2.用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。

3.緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。

4.輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

5.剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

6.擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。注意事項1.根據(jù)開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。最后清洗一下，可以開始做蝦了。2.另外，如果紅燒或者椒鹽，可以直接把下的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。

近日，我國廣大吃貨盆友又因為幫助國際友人解決難題而走紅全網(wǎng)。

事情是這樣的。上世紀90年代，埃及境內(nèi)尼羅河流域首次出現(xiàn)了小龍蝦的蹤跡，然而由于其驚人的繁殖能力和破壞力，它們很快就被貼上了入侵物種的標簽，并被視為生態(tài)環(huán)境破壞大王。當?shù)貪O民一度非常絕望。眼（chi）光（huo）獨（ben）到（zhi）的中國企業(yè)家過來支招：捕獲、分揀、清洗、油炸、包裝、發(fā)貨，經(jīng)過不到36小時的旅程，這些讓埃及人頭疼的野生“洋”小龍蝦便呈現(xiàn)在中國食客面前，并且因為體積龐大、肉質(zhì)鮮嫩更是屢屢供不應求，盤活了當?shù)亟?jīng)濟，成為上萬埃及家庭重要的收入來源[1]。

不僅幫忙打怪，順便還帶著升級撿金幣，中國人民就是這么強大而又友好~~

感覺老驕傲了，內(nèi)心有點兒小激動，呼朋喚友隔壁串店夜宵開趴聚起來，讓我們跟著節(jié)奏一起哈皮，一起嗨【開心臉.jpg】。

然而……浪得過嗨，第二天基本廢了……狂蹲廁所，喜提綽號“小拉稀”【絕望臉.jpg】。

飯店就餐難免會因為食材不干凈而引發(fā)健康問題，不如自己采購，親自顛勺掌火。

因此，如何徹底清潔小龍蝦儼然是一個關系到國計民生（大誤！實則為“吃貨們幸福生活”）的重要話題。

查閱眾多吃貨網(wǎng)友貢獻的攻略，不完全整理如下。

Step 1：浸泡去污

清水+鹽+醋

或 清水+鹽+酒

或 清水+洗蝦粉

浸泡5分鐘

Step 2：殼甲刷洗

牙刷 或 高壓水槍來回摩擦

Step 3：下油鍋

一定要炒夠時間，讓小龍蝦徹底熟透才能殺菌

上述過程可以概括為全息水療spa外加360°馬殺雞按摩，堪稱小龍蝦界豪華尊享vip套餐，個位數(shù)小龍蝦的清洗工作量還是可以接受的，然而這是一個按斤稱、按盤裝，輕輕松可以吃一大堆的物種……

畢竟9021年了，雖說不能處處人工智能，也不應該時時都靠人工供能啊！

聽聞，隔壁新入手一臺超聲波清洗儀，開機測評很是優(yōu)秀。

如此神器，何不拿來一用？

一波操作走起。

吃飽喝足，不如順便漲點兒新姿勢【正經(jīng)科普臉.jpg】。

超聲波清洗原理解讀

超聲波清洗是利用超聲波在液體中的空化作用、加速度作用及直進流作用對液體和污物直接、間接的作用，使污物層被分散、乳化、剝離而達到清洗目的[2]。

文字簡約，含義崩潰。

一步步來，首先，什么是超聲波？

超聲波是一種頻率20 kHz以上、超出人類聽覺范圍的聲波。它的方向性好，穿透能力強，易于獲得較集中的聲能，因而在醫(yī)學、工業(yè)、農(nóng)業(yè)等方面都有廣泛應用[3]。

嗷嗷，這家伙就是平時沒有注意到的自然界隱形麥霸啊，那工作機理呢？

液體中的微小氣泡核在超聲波作用下產(chǎn)生振動，當聲壓達到一定值時，氣泡將迅速膨脹，然后突然閉合，在氣泡閉合時產(chǎn)生沖擊波，這種膨脹、閉合、振蕩等一系列動力學過程就是超聲空化效應。空化瞬時可以在局部產(chǎn)生5000K以上熱點（接近太陽表面溫度），同時壓強高達上千個大氣壓（相當于1噸重量壓在一個人的大拇指上面），一方面破壞污物與清洗件表面的吸附，另一方面也會使污物層脫離清洗件表面并分散到清洗液中[4]。

敲重點，總結一下：將此麥霸帶到浴室也是可以成為搓澡工擔當?shù)模?/p>

這么厲害，那……視頻里，小龍蝦為什么洗得不夠干凈呢？

超聲清洗固然萬能，但是不注意具體操作也是萬萬不能的，它會受到如下諸多因素影響[5]：

超聲強度：即單位面積的超聲功率，超聲波強度越大，空化作用越明顯，清洗效果越好；

超聲頻率：頻率低適用于工件初洗，頻率高則超聲波方向性強，適合于精細的物件清洗；

清洗溶液：清洗劑的選擇要從兩個方面考慮,一方面要從污物的性質(zhì)來選擇化學作用效果好的清洗劑; 另一方面要選擇表面張力、蒸氣壓及黏度合適的清洗劑，這些特性與空化作用強弱有關；

清洗溫度：溫度升高時有利于空化的產(chǎn)生，但是溫度過高會使氣泡中的蒸氣壓增大從而降低空化強度；每一種液體都有一空化活躍溫度，水較適宜的溫度是60 ℃左右，此時空化作用最活躍。

這么復雜？？？小編好像只是加了自來水、按了開關，全程佛系清洗而已。

不過，超聲清洗過后，不僅震松了小龍蝦身上的臟東西，還把它們震得暈暈乎乎的，再抓起來手動刷一刷，還是可以省不少力呢。

按道理講，參數(shù)搭配妥當，智能的高效清洗小龍蝦似乎也是沒毛病哈！

等有空再測試一鍋好了,剛下肚那份味道還是很八錯的哈哈哈哈哈哈！

說了這么多，超聲波清洗原理你get了嘛？

拓展知識：