前沿拓展：

春夏秋冬的變化不僅體現在氣溫上，每個季節都盛產不同的美食，比如夏天，就是小龍蝦的專屬季節。天氣熱起來后，就特別想吃小龍蝦，尤其是晚上路過大排檔，爆炒小龍蝦、蒜蓉小龍蝦的味道一陣一陣的飄過來，真讓人欲罷不能，無法抗拒。雖然小龍蝦味道鮮美，但是因為它的生長環境，導致小龍蝦比較臟，很難洗干凈，處理不干凈還會有很多細菌，為了吃得更放心，不少人選擇自己在家做，不過自己動手也是難題多多。

有處理過小龍蝦經驗的朋友應該都知道，清洗小龍蝦是一件很麻煩的事情，想要將藏在龍蝦身上的淤泥臟東西全部去除干凈是很費力氣的，在清洗的時候稍有不注意，還會被調皮的小龍蝦夾到手，難道就沒有什么辦法能把小龍蝦處理的很干凈嗎？當然有啦！今天就交給大家一個清洗小龍蝦的小秘方，一起來看看！

想要洗干凈它，還是需要用到刷子，將準備好的小龍蝦全部刷一次，過程中一定要小心，記得勤換水，一直到清洗小龍蝦的水不再渾濁，就可以開始下一步啦~

我們在刷過的小龍蝦中加入4勺食鹽，2瓶啤酒，然后攪拌均勻，讓小龍蝦在啤酒鹽水中浸泡2個小時，在食鹽和啤酒的作用下，小龍蝦會將體內的臟東西全部吐出來，這時候的小龍蝦就是非常干凈的啦~蝦蝦已經準備好了，下面就開始制作吧~

首先準備食材：清洗干凈的小龍蝦，洋蔥、小米辣、生姜、大蒜、大蔥、小芹菜

郫縣豆瓣、啤酒、鹽、生抽、花椒、胡椒粉、雞精

Step 1：先來準備材料，小龍蝦清洗到剛剛那一步其實已經可以了，如果你還覺得不干凈，可以去掉頭部和蝦線。大蔥切段、洋蔥切塊、小米辣切段、生姜切絲、蒜切小塊，芹菜切段。

Step 2：鍋中燒油，油熱后將生姜、大蒜、小米辣放進鍋中爆香。

Step 3：爆香后加入洋蔥和豆瓣醬繼續翻炒，直到豆瓣醬炒出紅油。

Step 4：接著放入準備好的小龍蝦，翻炒均勻后加入準備好的冰糖。

Step 5：小龍蝦炒至微微變色后，加入花椒粉、胡椒粉、大蔥、生抽，然后繼續翻炒。

Step 6：小龍小炒出香味以后，就可以加入啤酒啦，啤酒和小龍蝦最配哦，啤酒能激發出小龍蝦的鮮味。倒入的啤酒要能蓋過龍蝦，大火燒開后，轉小火繼續煮，一定要煮透！

Step 7：待小龍蝦完全熟透以后，加入切段的小芹菜，翻炒均勻后，加入一些鹽和雞精，再次翻炒均勻，就可以出鍋啦！

最后加鹽之前先嘗嘗味道，如果鹽味不夠再加鹽，因為之前已經加過豆瓣醬和醬油了，多加鹽會過咸。

如果你吃的比較辣，那可以再多加一些辣椒，啤酒一定不能少哦，這樣煮出來的小龍蝦最好吃啦~你學會了嗎？

小龍蝦的分享就到這里啦，喜歡的朋友記得點個關注，燃燃會每天給大家推送一些美食做法以及廚房小妙招。你有想吃 的菜也可以在下方留言哦，燃燃會將最簡單美味的做法交給大家！

拓展知識：