前沿拓展：

鄭州市管城區(qū)空管花園小區(qū)門口多了個(gè)有趣的“生鮮便利店”，路過的居民正在觀望

河南商報(bào)記者馬千惠文/圖

今年以來(lái)，生鮮行業(yè)，這個(gè)看似事關(guān)14億人吃飯“剛需”的生意，被投資者更為看好。生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、mini店……資本大佬向線下菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)起更猛烈的攻擊。如今，賽道中又多出了一個(gè)選手——社區(qū)無(wú)人智能生鮮柜，鄭州一小區(qū)的居民將它稱為“24小時(shí)菜市場(chǎng)”。這一主打社區(qū)無(wú)人零售的生鮮柜，是否能在硝煙四起的“生鮮江湖”中占據(jù)一席之地？

鄭州有小區(qū)出現(xiàn)24小時(shí)無(wú)人智能生鮮柜

疫情期間導(dǎo)致的“閉門不出”，使人們養(yǎng)成了新的消費(fèi)習(xí)慣，無(wú)疑成了拉近生鮮行業(yè)和消費(fèi)者距離的催化劑。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)共有超7.4萬(wàn)家企業(yè)名稱或經(jīng)營(yíng)范圍包含“電子商務(wù)”，同時(shí)包含“生鮮、水果、蔬菜”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的生鮮電商相關(guān)企業(yè)。其中，河南省共有超1700家相關(guān)企業(yè)，周口市數(shù)量最多，有260家，信陽(yáng)、南陽(yáng)、鄭州、安陽(yáng)分列2~5位。

那些打著“解決最后一公里難題”旗號(hào)的生鮮玩家間的競(jìng)爭(zhēng)有多慘烈？

在鄭州，已經(jīng)有“菜場(chǎng)”開在了小區(qū)樓下，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，向著“百米”沖刺。

鄭州市管城區(qū)空管花園小區(qū)門口多了個(gè)有趣的“生鮮便利店”——無(wú)人值守、24小時(shí)營(yíng)業(yè)，打開支付寶或微信掃碼，就可以買到新鮮的水果、蔬菜。

河南商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，這個(gè)柜子的外形和“快遞柜”有些相似，不同的是，柜子門是透明的，里面是個(gè)大型冷鮮冰箱。站在柜門外，可以清楚地看到柜子里水果、蔬菜的品種、品質(zhì)、價(jià)格，通過支付寶或微信掃碼打開相應(yīng)的柜門拿出商品，即使只購(gòu)買一個(gè)橘子，也可以通過減輕的重量準(zhǔn)確計(jì)算出價(jià)格，直接在支付寶和微信中扣除相應(yīng)的金額。

柜子體積并不是很大，但是家庭需求量較大的水果、蔬菜品種幾乎都有，可以用“麻雀雖小，五臟俱全”來(lái)形容。

價(jià)格如何？河南商報(bào)記者在當(dāng)日的柜子里看到，油麥菜1.88元/斤，長(zhǎng)豆角2.9元/斤，香蕉2.58元/斤……

這樣的生鮮柜，預(yù)計(jì)年末在鄭東新區(qū)的20個(gè)小區(qū)鋪開

這臺(tái)無(wú)人智能生鮮柜來(lái)到空管花園小區(qū)以后，居民接受度如何？

從這個(gè)生鮮柜的經(jīng)營(yíng)方“綠果社區(qū)”的后臺(tái)數(shù)據(jù)來(lái)看，無(wú)人智能生鮮柜在空管花園小區(qū)正式運(yùn)行的24天中，注冊(cè)量達(dá)651人。而小區(qū)居民只有410戶家庭，相當(dāng)于平均每個(gè)家庭有1.5人已注冊(cè)，其中購(gòu)買3次以上的用戶達(dá)551人，復(fù)購(gòu)率達(dá)85%。

從消費(fèi)數(shù)據(jù)來(lái)看，用戶購(gòu)買均價(jià)在7.6元左右，傾向于小額多頻次消費(fèi)。

由于智能生鮮柜將居民和菜市場(chǎng)的距離縮短至百米，多數(shù)居民改變了以往周末囤貨的習(xí)慣，養(yǎng)成了按需購(gòu)物的新習(xí)慣。有顧客一天來(lái)買兩次，在24天中，有19天都有其購(gòu)買記錄。

據(jù)綠果社區(qū)的創(chuàng)始人鄭南介紹，對(duì)于“社區(qū)無(wú)人智能生鮮柜”來(lái)說(shuō)，供應(yīng)鏈才是考驗(yàn)公司經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵性難題，更是主要成本。

深夜，蔬菜到了分揀中心后，需要人員進(jìn)行挑揀、運(yùn)輸，要確保清晨六點(diǎn)前在生鮮柜中裝進(jìn)新鮮的果蔬。對(duì)于生鮮冷鏈運(yùn)輸來(lái)說(shuō)，每增加一個(gè)物流環(huán)節(jié)成本都會(huì)有所增加，鏈路越長(zhǎng)，上游和下游需要付出的成本就會(huì)越高。

供應(yīng)鏈上的人力成本、倉(cāng)庫(kù)租金、冷鏈成本、硬件及能耗成本才是智能生鮮行業(yè)真正的成本，只有提高機(jī)器的鋪貨量、注冊(cè)量和購(gòu)買率才能實(shí)現(xiàn)盈利，并保持“物美價(jià)廉”的現(xiàn)狀。

據(jù)鄭南介紹，目前該公司還在發(fā)展初期，這樣的智能生鮮柜，預(yù)計(jì)年末在鄭東新區(qū)的20個(gè)小區(qū)鋪開。

疫情后，鄭州企業(yè)生產(chǎn)的智能生鮮柜銷量猛增至6萬(wàn)臺(tái)左右

目前，社區(qū)無(wú)人智能生鮮柜在國(guó)內(nèi)銷售情況如何？

據(jù)福州友寶電子科技有限公司（郵寶智能快遞）的創(chuàng)始人田鑫介紹，生鮮柜分自提的和售賣型兩種柜子。目前，“社區(qū)無(wú)人智能生鮮柜”屬于售賣型生鮮柜。

2019年，社區(qū)無(wú)人智能生鮮柜走向市場(chǎng)，主要集中在浙江、上海、廣東、福建等南方省市。

在疫情影響下，2020年，“社區(qū)無(wú)人智能生鮮柜”的銷量得到了飛躍式發(fā)展，重力感應(yīng)系統(tǒng)和靜態(tài)、動(dòng)態(tài)識(shí)別售貨機(jī)成了改變傳統(tǒng)零售新模式。

鄭州的市場(chǎng)如何？

鄭州百思特制冷技術(shù)有限公司的銷售經(jīng)理陳女士介紹，2018年該公司開始生產(chǎn)重力感應(yīng)系統(tǒng)的智能生鮮柜時(shí)，全國(guó)市場(chǎng)幾乎是空白的，但由于當(dāng)時(shí)消費(fèi)理念還未興起，2018年~2019年，平均每年只能賣出200臺(tái)左右，且購(gòu)買者多集中在南方城市。疫情后至今，該公司的智能生鮮柜銷量猛增至6萬(wàn)臺(tái)左右，在全國(guó)遍地開花。

“我們工廠在鄭州，但是鄭州的客戶可真不多，可能還處于觀望狀態(tài)。”陳女士說(shuō)。

無(wú)人零售“先行者”雞蛋柜在有的小區(qū)已成廢鐵

在鄭州，社區(qū)無(wú)人新零售其實(shí)不是一個(gè)新事物，第一個(gè)吃“螃蟹”的要數(shù)智能直飲水站。

鄭州裕康嘉園的社區(qū)直飲水站維修負(fù)責(zé)人李先生，從事直飲水行業(yè)已有10年之久，據(jù)他回憶，從2015年開始，直飲水站的社區(qū)無(wú)人新零售江湖就已競(jìng)爭(zhēng)激烈。代理公司遍地開花后，現(xiàn)在的利潤(rùn)遠(yuǎn)不如五年前。

“在社區(qū)無(wú)人新零售行業(yè)里，不管機(jī)器里賣的是啥，最怕的就是惡性競(jìng)爭(zhēng)。機(jī)器在500戶以上的小區(qū)鋪設(shè)才能盈利，1000戶以內(nèi)的小區(qū)一臺(tái)機(jī)器足以使用，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在小區(qū)其他地方也鋪了一臺(tái)，結(jié)局只能是兩敗俱傷。”李先生說(shuō)。

直飲水站的生意還算樂觀，人工智能售蛋生鮮柜目前處境如何？

在鄭州市紫辰路濱河花園小區(qū)，河南商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，小區(qū)健身區(qū)擺放的名叫“蛋窩”的人工智能售蛋生鮮柜早已成了一塊廢鐵。

濱河花園物業(yè)工作人員耿女士告訴河南商報(bào)記者：“三年前就不干了，生意不行，差不多干了半年就停了，現(xiàn)在我們也聯(lián)系不上機(jī)器負(fù)責(zé)人了，還欠著我們電費(fèi)呢。”

小區(qū)居民對(duì)“蛋窩”的評(píng)價(jià)，統(tǒng)一只有一個(gè)字——“貴！”

“我就記得這個(gè)雞蛋當(dāng)時(shí)賣得很貴，我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)或者超市順便就買了，不用專門跑這里來(lái)買那么貴的呀。”小區(qū)業(yè)主孫先生說(shuō)。

年過八十的趙先生提起“蛋窩”連連搖頭，“當(dāng)時(shí)搞活動(dòng)說(shuō)，這個(gè)雞蛋比普通雞蛋有營(yíng)養(yǎng)，都是雞蛋，能有多大差別。”

機(jī)器上標(biāo)注的雞蛋售價(jià)為25元/盒。一盒有多少枚？趙先生和孫先生都說(shuō)記不清了，“沒幾個(gè)。”

顯然，無(wú)人智能售蛋生鮮柜完全脫離了“物美價(jià)廉”的軌道后，在社區(qū)無(wú)人新零售的江湖中顯得毫無(wú)優(yōu)勢(shì)。

聲音

無(wú)人智能生鮮柜前景如何

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，在疫情的推動(dòng)下，生鮮行業(yè)的到家服務(wù)對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是非常便捷的。未來(lái)，隨著整個(gè)生鮮體系的不斷完善，類似于“社區(qū)無(wú)人智能生鮮柜”模式的產(chǎn)品由于可以滿足整個(gè)消費(fèi)端的核心需求，會(huì)更加受到消費(fèi)者的青睞和追捧。從整個(gè)產(chǎn)業(yè)端結(jié)合消費(fèi)端來(lái)看，“社區(qū)無(wú)人智能生鮮柜”模式如果能保證產(chǎn)品的質(zhì)量并價(jià)格合理，在未來(lái)仍非常有前景。

拓展知識(shí)：