前沿拓展：

文 | 職業餐飲網 劉妍

“一個星期內，全國接連三家餐館發生煤氣罐爆炸事故！”

其中一起事故還犧牲了一名年僅22歲的消防員。

每年一到夏天，餐廳的安全事故就頻發。職餐網每年也都會跟進報道很多相關的餐廳安全新聞，讓大家警醒！

然而，年年提醒爆炸卻還是年年發生，而且最近這幾起事故“元兇”都是廚房的煤氣罐。

在此，我們再次呼吁各位餐飲人，餐廳安全無小事，一定要警鐘長鳴！

7天內多地飯店發生煤氣罐燃爆事故！

近日，全國接連發生三起煤氣罐燃爆事故，而且事發地都是小飯店，死傷情況讓人觸目驚心。以至于不少人感嘆“餐飲真是個辛苦又高危的行業”！

1、哈爾濱一新開串串店爆炸，造成5人不同程度受傷

6月1日下午3點多，黑龍江哈爾濱一家名為“蓉姐麻辣串串香”的飯店煤氣罐發生爆炸，事發時，這家店才剛開業不久。

該麻辣串串香店的一名工作人員透露，包括老板夫妻在內有人受傷送醫院，店里日常做食品使用的是煤氣罐。

現場圖片顯示，一家飯店的二層門臉受損嚴重，飯店上下隔層的水泥樓板裸露在外，120急救人員使用擔架將傷者運送至急救車上，飯店門前的人行道上一片狼藉，多輛消防車和120急救車停在路邊，消防員從飯店內找出多個煤氣罐。

還有網友提供的圖片顯示，該商鋪一樓是一家過橋米線店，不過爆炸過后，已經看不見過橋米線店的招牌。

經現場初步判斷為煤氣罐泄漏，點火后導致煤氣閃爆。事故現場已造成5人受傷，均已送醫院進行救治，涉事店面門窗受損嚴重，兩側相鄰門市門窗輕度受損。

2、長沙一剛開業四個月的米粉店爆炸，一消防員犧牲

而就在哈爾濱串串店發生爆炸的同一天，長沙一飯店也發生了爆炸。

6月1日早上6點半左右，湖南省長沙市長沙縣一家餐飲門店發生火災并引發燃爆事故。據了解，事發餐飲門店是一家連鎖米粉店，今年剛剛裝修好，才營業幾個月。

多段現場視頻顯示，爆炸發生在某小區一棟樓底部的商鋪，門面中的水泥墻體都被炸不見了。爆炸還擊穿了地下室樓板，門店前后灑滿爆炸碎片，現場不斷冒出白煙。一處一層平房下的兩家門店內部已成為一片廢墟，附近兩三個門面受波及，玻璃被震碎。

經初步調查，此次事故系煤氣罐爆炸引起。事故目前已造成1人死亡、13人受傷。其中，1名參與救援的消防員犧牲，年僅22歲，13名傷者中有多名消防員受重傷或輕傷。

3、江蘇常州一夫妻飯店爆炸，1死5傷

5月24日晚上6點左右，江蘇常州市一家餐館突然發生爆炸。隨后該房屋瞬間坍塌，廢墟內共有6人被埋。

目前，6名被困者全部救出，并送醫搶救，遺憾的是，其中一人傷重醫治無效死亡，另有5名傷者仍在繼續治療。

據了解，發生爆炸的是一棟兩層半樓房，樓上住著房東老夫妻，樓下租給了一家餐飲小店，名叫“家味小廚”，是一對夫妻在經營，店鋪不大，但生意還不錯。爆炸當時，丈夫出門送餐不在店內，妻子正在店里為客人燒小龍蝦，事后，妻子和孩子都被倒塌的磚石掩埋。

有關部門經過初步排查判斷，爆炸系業主在使用鋼瓶液化氣過程中，操作不當導致氣體泄漏，最終引發事故。

現場視頻顯示，街面上散落著各種雜物，還有磚石門窗，整條街面幾乎都有碎玻璃渣。街上到處都是圍觀群眾，還有很多警察在維持秩序。

“除了餐飲店倒塌，周邊十幾家商鋪都受到損毀，另外還有不少人受了點輕傷，我看到其他店鋪里的人跑出來時，身上都有血跡。”附近一商戶表示。

餐企警鐘長鳴！

防患于未然，不要讓悲劇重演！

短短幾天內，就發生了多起餐廳爆炸安全事故，讓餐飲人不僅蒙受了重大的財產損失，甚至還危及生命！

疫情期間，開店本身就不容易，小店投資至少幾十萬，一旦出事少則幾年白干，多則傾家蕩產，而且還得賠償，著實是餐飲人不能承受之痛！

而從過往的案例來看，基本上每年夏天，都是餐廳煤氣爆炸事故的高發期。

本來夏季就天氣炎熱，室外溫度高達30多度，餐廳廚房的溫度可能會達到50、60度，在這樣的高溫之下，廚房工作人員就容易懈怠，一旦操作失誤或者檢查不及時，就容易釀成悲劇！

所以，餐廳老板和廚房工作人員應該時刻注意，除了下班前檢查煤氣是否關閉之外，對所有的燃氣設備檢查也必須納入日常工作之中，如有必要，最好及時更換新的煤氣罐。

根據消防部門的相關提示：

1、煤氣罐氣瓶保護罩上有檢驗日期標志，如果使用日期超過15年的，堅決棄用；

2、經常檢查煤氣罐、煤氣灶開關及管線，查看是否有漏氣現象；

3、煤氣罐不能靠近熱源、明火，不能在陽光下暴曬，也不能用火烤、澆熱水等方法加熱，不能倒立，更不能將氣瓶內的氣體向其他氣瓶內倒裝，也不要自行處理氣瓶內的殘液；

4、當煤氣罐內的氣體發生泄漏時，不能傾倒罐里的殘液，避免發生爆炸；

5、遇到煤氣泄漏或輸出管著火時，采取正確的滅火方法，進入室內要用濕毛巾掩住口鼻，使用浸濕的棉被蓋住煤氣罐燃燒處，關閉閥門，然后打開門窗進行通風，再將罐體放置安全處。如果無法接近煤氣罐，可以先用冷水降低罐體的溫度，防止煤氣罐因火焰燒烤而發生壓力猛增，導致爆炸。

檢查燃氣設備，不可忽視，一旦發現問題，及時檢修，用最小的成本，去規避更大的危險。

職業餐飲網總結：

安全事故大于天，餐飲老板們再怎么重視都不為過！

水火無情，不管剛創業的餐廳，還是打拼了十幾年的老餐飲店，一旦疏忽，就有可能釀成大禍，輕則毀壞餐廳門面、造成財產損失，重則毀掉企業，造成人員傷亡，餐飲老板此后很長一段時間可能都要在“償還”和“自責”中度過！

做餐飲不易，創業不易，且行且謹慎！

拓展知識：