前沿拓展：

文：劉步塵（家電行業資深觀察人士）

說手機，繞不過蘋果；說廚電，繞不過方太。

8月12日，方太召開主題為“科技之上”年度新品線上發布會，同時推出第2代集成烹飪中心和高能氣泡洗洗碗機兩款極具創新力的產品。

與2019年推出的第1代烹飪集成中心相比，方太第2代集成烹飪中心將制冷科技融入吸煙科技和烹飪科技，使“夏”廚做飯的舒適感大幅提升；其高能氣泡洗洗碗機則是將艦艇外殼清洗技術引入洗碗機領域，對餐具頑固性污漬更高效地清洗。

發布會還宣布，本次發布的方太產品可搭載鴻蒙系統。

方太集成烹飪中心與集成灶有何不同？

近年來，以浙江美大及火星人為代表的集成灶產品，在中國市場發展很快。

但方太一直對集成灶持拒絕態度，它認為，大部分集成化產品仍停留在組裝集成的初級階段，很像PC時代的“攢機”；集成烹飪中心不一樣，它是對廚電產品空間、時間、功能的優化整合，是烹飪效能的全面提升。

但仍有不少人認為，方太的集成烹飪中心和集成灶的確有相似之處，大致算同一類產品。我的看法是：集成烹飪中心可以視為集成灶的下一個時代。

方太第2代集成烹飪中心的最大看點，是將制冷科技與吸煙科技、烹飪科技的融合。許多人都有這樣的體驗，雖然居住條件已經大幅改善，但廚房一直是溫度環境的“重災區”，尤以夏天下廚房最為煎熬，環境溫度比客廳、餐廳高很多，每次做飯都成為一次“桑拿浴”。

5年前，美的曾嘗試推出一款廚房空調，但市場幾乎沒有反響。方太這款將空調與煙機融合的制冷煙機，和當年美的推出的廚房空調相比技術層面有巨大進步，比如，這款產品沒有常見的空調外機，當然也不需要像安裝空調那樣在墻上打孔，怎么安裝抽煙機就怎么安裝這款制冷煙機，即使較小的廚房空間也可以使用。

千萬別以為制冷煙機就是一臺煙機+一臺空調那么簡單，要實現煙機與空調的完美融合需要解決三大技術難題：首先是空調散熱系統和煙機排煙系統合二為一，不可避免地帶來噪音大的問題，怎么辦？方太的解決方案是，用長耳鸮仿生飛羽葉輪實現消噪與減阻平衡，將噪音將至48分貝。

其次是如何減少空調冷凝器的油煙污染問題？方太的解決之道是通過背吸增壓變頻引擎，讓吸熱油煙與吹冷風和諧共處。

再就是如何解決空調冷凝水外排的問題？方太獨創超薄小風阻冷凝器，通過降膜式蒸發，冷凝水可直接蒸發進入煙道排出。

事實上，美的當年正是因為沒能很好地解決上述三個問題，其廚房空調才沒能打開市場。

至此，我在思考一個問題：為什么這樣一款創新型產品，不是誕生在空調行業領導者格力，而是誕生在廚電行業領導者方太？答案或許在產品態度上吧。

中國人的頭不一定最難剃，但中國碗絕對最難洗

你知道什么水果最難洗嗎？答案是：草莓和毛桃；你知道什么蔬菜最難洗嗎？答案是：西蘭花；你知道什么海鮮最難洗嗎？答案是：小龍蝦。

如果哪個品牌的洗碗機能有效洗滌上述幾種產品，那它一定是一款出色的洗碗機。

但是，目前中國廚房洗碗機普及率不到3%，普及率之低，完全無法和彩電、空調、冰箱、洗衣機、煙機、灶具等產品相比。中國人的頭不一定是最難剃的，但中國的碗絕對是全世界最難洗的。

為什么洗碗機在中國普及率如此之低？什么阻擋了洗碗機進入中國廚房的步伐？有人說和“洗碗機進入中國比較晚”有關，這顯然不是一個令人信服的解釋。機構調查數據顯示，“擔心洗不凈”和“使用不方便”，是洗碗機進入中國家庭兩只最大“攔路虎”。

方太高能氣泡洗清洗技術，要解決的正是頑固污漬。

據介紹，方太從艦船、海上石油平臺、碼頭及水下管道等設施外殼高能氣泡洗清洗技術得到靈感。該技術在水流經空化噴嘴時產生大量空泡，空泡接觸物體表面炸裂產生“水氣混合”，可高效擊潰碗具表面頑固污漬，以此實現洗得更多、更快、更干凈。

洗碗機普及率低的另一大用戶痛點是使用不太方便。一個流傳很廣的笑話是：兒子給媽媽廚房裝了一臺洗碗機，半年后問老太太好不好用，老太太說好用，“可以盛兩袋大米”——原來，老太太已經把洗碗機當米缸用了。

笑話的背后折射出一個尷尬現實：洗碗機使用率不高。以中老年人為主的小家庭尤其如此，每餐要洗的餐具不多，而洗碗機又比較大，如果每餐必洗，已經洗過的餐具就得陪著一遍又一遍地洗滌。

怎么解決這個問題呢？方太的方案是，將洗碗機內腔設置成智能分腔結構，如果需要洗滌的餐具比較少，用戶可以一鍵選擇“智能分腔”模式，洗碗機自動調節腔體清洗范圍，形成兩個物理區隔，一個是清洗區，一個是非清洗區，只對清洗區的餐具進行洗滌，既節能又快捷。

方太的產品態度令人感動

依據方太慣例，產品發布環節結束之后是董事長茅忠群的演講，這是方太與其他企業發布會非常不同的地方。

茅忠群今年演講的主題是“幸福的智慧——幸福與科技篇”，他說，要想真正給人們帶去幸福，創新科技必須接受價值觀的引導。基于對社會、對自然、對行業、對用戶的全面思考，方太認為，仁愛為體，才能駕馭科技服務于人的方向；合理為度，才能掌控智能科技的理性生長；幸福為本，才能謹記幸福與共是科技的最終歸宿。

他透露，方太還與清華、浙大、上海交通大學等二十多所大學常年開展橫向研究，“方太與高校的合作不是做一個項目就結束了，一些基礎科學的研究需要雙方長期攻堅，時間到了才能出成果。”

方太每年的研發投入占當年銷售額5%，作為營收規模最大的廚電企業，近年來方太每年的研發費用都在5億元以上。

我特別留意到到方太對產品態度的表述——“要像做iPhone般重做中國廚房”。顯然，方太以廚房行業的蘋果自許：我不是重復功能疊加的傳統集成廚電，我在創造跨界集成的新物種。

確實，iPhone問世以前，手機只能打電話；iPhone問世之后，手機除了打電話還能拍照、聽音樂、看視頻，智能手機已成為人們生活方式的組成部分。iPhone的誕生，直接導致功能機時代的落幕。

因此，“像做iPhone般重做中國廚房”體現的是產品態度，這種態度即使放在中國企業產品意識大面積覺醒的今天，依然令人感佩。

也許有人會覺得方太自比于蘋果有點勉強，但就產品態度而言，方太和蘋果的確有相似之處；如果說沒有，那是因為你對方太了解還不夠多。

在我看來，在對待技術和產品這一點上，方太和華為也有相似之處，比如，華為對技術有天然的狂熱，而方太在技術及產品之外對優秀傳統文化多了一份癡迷，因此，方太身上文化色彩也很重。我傾向認為，是方太的文化情結決定了它的產品高度。

拓展知識：