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中山溫泉賓館俯拍圖

吳勵民

潘誠

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中山溫泉賓館是霍英東在內地投資的第一家酒店 如今老品牌煥發新光彩

中山溫泉賓館在1980年12月28日建成開業，是中國改革開放以來首家內地與香港合作的旅游企業，被譽為改革開放的“活化石”。它給當時的中國開了一扇“窗”，透過這扇“窗”，國人看到了先進的技術和設備、先進的管理理念和管理制度。同樣透過這扇“窗”，港澳地區和外國的投資者看到了中國內地改革開放的美好前景，大大增強了投資中國內地的信心。

38年過去，中山溫泉賓館經歷了輝煌、高光，也經歷了低谷、艱難。如今，在幾代人的努力下，這顆“活化石”重新煥發了活力，迎接新的挑戰。

文/廣州日報全媒體記者 張丹 圖、視頻/廣州日報全媒體記者 陳憂子、王燕

今年71歲的吳勵民是在廣州出生的潮汕人，“而我在中山三鄉鎮卻待了50年”。吳勵民笑著說，兒時的記憶都是廣州的大街小巷，他在廣州九中讀完了高中后，不久便來到了中山。

“1968年11月5日，我到了中山縣三鄉鎮，做了兩年多農民，教了5年書，做了4年知青辦干部。”他告訴記者，1979年10月，他便開始在中山溫泉旅社工作，直到中山溫泉賓館與中山溫泉旅社合并，最后在2008年退休。

從食堂主任到西餐廳經理，再到中山溫泉賓館的副總經理，吳勵民見證了改革開放初期，第一家內地與港澳合作酒店——中山溫泉賓館的高光時刻。

引入3公里外溫泉

中山溫泉賓館是由港澳知名人士霍英東、何鴻燊先生等人于1979年投資興建的。十一屆三中全會后不久，《澳門日報》刊登了中山縣翠亨村開辟旅游區的報道，霍英東看到這篇報道后萌生了到中山投資的想法。“為什么會選擇建一家賓館呢？”吳勵民告訴記者，霍英東當年到中山考察時，住在“中山縣招待所”內，發現招待所既沒有坐便器，也沒有洗澡的“蓮蓬頭”，“每當客人需要洗澡的時候，招待所服務員就會提著一桶熱水、一桶涼水到客人的房間，算是提供了洗澡的熱水”。

“這樣吸引外資可不容易，別人一到這里，住的招待所是這種條件，很難吸引來商機。”吳勵民說，當時中山有一句話，“上有羅三妹，下有冷月池”，說的是三鄉鎮的羅三妹山下有著溫泉泉眼。于是霍英東在中山考察了三次后，決定在三鄉鎮建一座溫泉賓館。

但最終，賓館并沒有建在泉眼所在的村子里，而是選在3公里外的羅三妹山腳下。“泉眼所在的村子四周都是農田，而且地基不好，容易下沉，大片區域也沒有靠著山麓。”吳勵民說，霍英東選擇將泉水引到3公里以外，也不愿破壞當地的農田，最終確定在雍陌村建設溫泉賓館。

13個月建成全進口賓館

1979年11月，中山溫泉賓館破土動工。霍英東要求，賓館從設計、建設到竣工開業，1年時間就要完成。最終，酒店在1980年12月28日開業，用了13個月時間，建成了一座國際標準的溫泉賓館。

“中山溫泉賓館是中國第一座內地與港澳合作的賓館，霍英東等人出資，我們出地、出人。”吳勵民說，當時，就連建設賓館所用的鋼筋，都是進口的。而酒店內的電視、電話、洗臉盆、浴盆、衣架、煙灰缸等設備，都是霍英東從美國買回來的。

為了能夠讓賓館如期完工，當時拱北口岸的工作人員也“特事特辦”，將過關檢查的地點就設在了溫泉賓館的施工現場，“卸貨的時候再檢查鋼材等，這就極大地節省了時間成本。”

“在距離賓館開業還有1個月的時候，霍英東已經把開業的請柬都發了出去。”吳勵民笑著說，發出請柬時，賓館內還空空如也，盡管裝修基本完成了，但賓館內還沒到能夠住人的階段，“工地的負責人都不知道，霍英東先生訂購的一批美國材料已經在路上了。”

最終，投資4000萬港元，擁有200個房間，10棟別墅的中山溫泉賓館如期開業，“當時開業典禮后的晚餐有100桌，每桌需要制作3只乳鴿，結果，為了這300只乳鴿，我們籌備了好幾天才湊夠。”

“中山溫泉面包”做手信

“霍英東先生在打造中山溫泉賓館時，西餐廳是必不可少的。”吳勵民說，西餐廳就包括酒水、水吧、面包房、廚房幾個部分，幾乎所有的原料都是從香港買來的。

他頗為自豪地說，中山溫泉賓館的面包當時非常有名，西餐廳的面包師傅都是從香港“學藝歸來”，所以，做出來的面包非常地道。“許多游客來到中山溫泉賓館，通常會將面包作為手信帶回給親朋好友。”吳勵民說，“用中山溫泉賓館的面包做手信，在當時是件非常‘威’的事情。”

據悉，當時面包房的面粉、牛油、發酵粉、香料等全部都是進口的，“由于當時的原材料有限，甚至一些廚房需要的蔬菜等也是進口的。”

“剛開業時，并不是到了賓館就能吃飯的，而是要憑券吃飯，即便如此，也有許多慕名而來的游客沒辦法在賓館吃飯。”吳勵民回憶說，當時許多從廣州、佛山等地坐著公交車來到中山溫泉賓館的游客，一下車就會到酒店兌換面包券，這樣既能解決“吃飯問題”，又能解決“手信問題”。

不久，中山溫泉賓館的面包已經賣到廣州，為了能夠在當天將新鮮面包送到廣州的供應點，司機煞費苦心，因為當時“中山三鄉到廣州要經過5個渡口”。

邁克爾·杰克遜造訪

1982年，中山溫泉賓館開始盈利，營業額僅次于廣州的東方賓館、上海的錦江飯店、四川的錦江賓館和北京的北京飯店，躋身中國內地五大賓館行列。

由于是首家內地與港澳合作的賓館，中山溫泉賓館也成了向外國人展示中國的一個“窗口”。“當時外國人來到中國的行程一般只有1天，而且行程是固定的。”吳勵民說，那時外國人一般要在拱北口岸過關，坐車到中山翠亨故居，之后到中山三鄉雍陌村參觀，到中山溫泉賓館用餐，之后再返回。

1987年10月23日，美國著名歌星邁克爾·杰克遜一行來到中國，也同樣經歷了這樣的“中國一天行”。吳勵民介紹說，按照當時旅行社的標準，午餐是六菜一湯，包括羅漢上素、紅燒豆腐等中山特色菜。在邁克爾·杰克遜去世后，許多他的歌迷還會津津樂道地提起MJ的中國之行。

由于賓館“名聲在外”，越來越多的同行及游客前來參觀學習。“一天下來要帶十幾批人參觀客房，看來看去還不是那樣。當時客房的電視不過是進口的16英寸飛利浦彩電。”吳勵民說，由于太多人涌入中山溫泉賓館，賓館不得不收起了“門票”，“兩毛錢一張票”，直到上世紀80年代末，隨著客流量逐漸減少，才將“門票”取消。

“老字號”遭遇挑戰

“隨著時代變遷，中山建立起了更多對外的酒店，如中山國際酒店、中山富華酒店等，中山溫泉賓館也面臨著挑戰。”吳勵民說。

“我是2006年來到中山溫泉賓館，相較其他的同類型賓館，中山溫泉賓館還稍顯落后一些。”40歲的潘誠說，他從白天鵝賓館到中山溫泉賓館，一路從客房總監干到總經理，經歷了中山溫泉賓館的“蛻變”，剛來賓館時，由于設備陳舊，市場化競爭經驗不足，導致當時賓館面臨諸多需要解決的問題。

2009年，內地和香港的合作結束，中山溫泉賓館收歸國有，賓館開始了新的起點。

“也正是利用這個契機，中山溫泉賓館開始了翻新改造。”潘誠說，在翻新改造的過程中，賓館多次和設計師溝通，盡最大可能保持酒店原生態的環境。“為了一棵原有的大樹，我們可以繞道而行。”

2013年，中山溫泉賓館翻新改造全部完成，“老字號”以一種新的姿態開始迎接挑戰。

“從之前的每年營收四五千萬元，到現在的每年1.2億元，賓館有了跳躍式的發展。”潘誠說。

繼續擦亮

“金字招牌”

除了“硬件”方面的翻新改造，在“軟件”方面，作為“年輕人”的潘誠也有著自己的思考。

他告訴記者，如今賓館的服務人員流動性很大，所以，他的團隊將“服務”盡量簡化，最終形成了“三項服務禮儀”——微笑、鞠躬、問好。“很簡單的動作，需要不斷地強化，才能適應如今‘快餐式’服務的節奏。”他繼續說，賓館是一個24小時營業的公司，如果培訓一個員工需要幾年時間，就無法適應人員的流動，因此他們不斷思考適合這個時代節奏的“服務準則”。

潘誠心中的賓館，是一個讓人感到安全、舒適、放松的地方，在忙碌的工作之余，能夠讓自己靜下來，真正體會到家庭的快樂、人生的快樂。所以，如今中山溫泉賓館迎合“溫泉”主題，創新性地在溫泉賓館建造了一個“歡樂水世界”，讓人們在夏天可以到賓館玩水上沖浪，這也解決了溫泉賓館夏季客流量低的問題。

“我們也與許多專業網絡平臺合作，在網上推廣中山溫泉賓館。”潘誠說，如今是互聯網的時代，人們會更多參考網絡平臺的評價意見，他們嘗試在做好服務的同時，也通過互聯網的推廣，讓賓館煥發新的活力。現在人們的旅行方式已經發生了改變，只有適應時代的變化，才能更好地讓中山溫泉賓館進一步發展。

“中山溫泉賓館是一塊‘金字招牌’，我和我的團隊也希望這塊‘金字招牌’能夠在我們的手中擦得更亮。”潘誠說，這對他們來講，既是一種責任，也是一種榮耀。潘誠覺得，“不走回頭路”這句話很有哲學道理，盡管前路可能很坎坷，但是他們還是會堅持走下去的。

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