開水可以放冰箱里面冷卻嗎(開水能直接放冰箱里冷卻嗎)

前沿拓展：

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前言

我們在看電視劇《延禧攻略》的時候，除了會暗嘆魏珞櫻的爽劇行為，還會驚訝于在炎熱的夏日里宮廷貴族們也有著非常炫酷的避暑方式。

比如在古代還沒有通電，還沒有家用電器這種概念的時候，皇室就已經有了一種高端操作，夏日造冰。

而劇中乾隆皇帝就出現過一邊閱讀書籍一邊飲用冰茶而腹部絞痛的情況。

當然，夏日造冰清朝并非開端，就連在宋代宋徽宗也出現過類似的情況。當時讓太監萬分緊急召喚太醫，結果太醫也看不出個所以然來，后來請來了一位民間醫師楊介，大夫一號脈就給出了病因：“皇上，您這是冰吃多了，傷到腸胃了。”

《延禧攻略》劇照

可見夏日造冰這件事古人早已輕車熟路，毫不陌生。

而除此之外，早在各種器具不算發達的兩千多年前還有更絕的，那就是用熱水造冰。這項技術在淮南的學派《淮南方畢術》中就有著非常明確的記載：“取沸湯置甕中，密以新縑，沈(這個字是井的意思)中三日成冰。”

令人疑惑的是，制造冰塊需要的是低溫，那么兩千多年前的古人卻能夠用熱水造冰。用熱水造冰到底是什么原理？或者說用熱水造冰到底真實歷史情況還是謠言？就連物理學家都對此進行了研究。

所以本期的內容，就和大家一起來探討一下，關于古代人夏天如何制造冰塊這些事兒。

古代冰飲

熱水造冰的原理

其實所謂的熱水造冰的原理，就是運用了姆潘巴效應。關于這個效應，其實還有這么一個充滿了童真的小故事。

在1963年的某一天，生活在坦桑尼亞的姆潘巴和小伙伴們一起用牛奶制作冰激凌。當時姆潘巴為了在冰箱里搶占一個好位置，直接就把煮熱的牛奶放進了冰箱里。

可是過了兩個小時之后，他卻發現自己的熱牛奶已經先結冰了，而別人的冷牛奶依然還是水狀。為什么熱水先結冰呢？對此姆潘巴感到非常的疑惑。即使他上了大學依然執著這個現象背后的原理。

姆潘巴試驗

直到他有機會訪問達累斯薩拉姆大學，又對一位物理學博士提出了對這個現象的困惑。這一次博士幫助姆潘巴做了一次實驗，在實驗當中兩個人再一次觀測到在同等體積和同等冷凍溫度的環境之下，溫度比較高的液體居然要比溫度比較低的液體更先結冰。

后來兩個人共同撰寫了這個現象的論文，而這個現象也被命名為姆潘巴現象。

姆潘巴實驗效應用科學術語總結來說就是過度冷卻現象。

而現代社會為了更好地理解姆潘巴效應，在2013年，英國皇家化學學會曾經舉辦過一場比賽，看誰能夠把姆潘巴效應解釋得最透徹。而這個比賽的獲獎選手也給出了最清楚的答疑：姆潘巴效應就是同等條件下，溫度高的水反而要比溫度低的水更容易結冰。

姆潘巴現象

這也就可以解釋為什么古人可以用熱水造冰了。 那么古人到底是如何操作的呢？

“取沸湯置甕中，密以新縑，沈中三日成冰。”

就是把燒到沸騰的開水放進一口超級大甕中，再用粗重厚實的絲織品密封住甕口，最后把超級大甕一點一點放進涼水井里，在涼水井里放個三天再取出來。

之所以選擇大甕，絲織物和涼井這種組合，得根據《淮南萬畢術》的夏日造冰器具科普來解釋。

因為大甕本身是一種盛酒或者盛水的工具，這種工具就算裝滿滾燙的沸水再突然轉涼也不會意外炸裂，與此同時它也是最佳的絕熱管。而其中的縑就是一種絲織物，這種絲織物非常的密實，具有不透氣的特點，是密封甕口的最佳選擇。

《淮南萬畢術》夏日造冰裝置

當大甕中的水進行煮沸之后，讓甕里充滿了水蒸氣排走空氣，燒到大甕中沒有水只剩下水蒸氣的情況下，再立即使用泡過水的絲織物密封住甕口并且放進冰涼的井窖里面。

等大甕逐漸轉涼，水蒸氣就會在大甕里降壓。然后取出來讓絲織物逐漸透氣，這個過程是一個制造溫差的過程，只要這個過程掌握好時間和溫度，就可以得到冰了。

當然這種夏日造冰方式效率低下，耗費大量燃料也不一定能夠造出多少冰來。不過對于我國沒有用電制冷工具的古代人來說，這種造冰方式已經算是走在潮流最前沿了。

大甕

現代物理學家的困擾和探究

驚訝于古人“夏日造冰”的智慧，這也引起了很多物理學家們的興趣，同時對此也產生了深深的懷疑。

很多年以來，學術界對于《淮南萬畢術》中夏日造冰的問題的討論說法不一，在1983年一名叫洪震寰的科學家表示不相信，認為在當時的技術夏日造冰不可能實現。

然而在十年之后，也有科學家比如趙紅君和李志超肯定了夏日造冰的說法，認為這是古代人獨有的智慧，值得人們探討和尊重。

《淮南萬畢術》

1983年，溫州大學的洪震寰教授對這本《淮南萬畢術》中的物理方面可行性進行了分析。他認為夏日造冰可以能實現的物理條件就是由于氣壓降低，水的結冰點反而升高。但是由于氣壓的影響使得結冰點升高幾乎是很難以實現的。

未知產生不信，不信約等于不可能。

所以這位科學家把古代夏日造冰的行為開除考古界，認為根本就不可能實現。

當然十年之后，中國科大科技史和科技考古系的李志超通過指導學生實驗，提出來古代人夏日造冰原理的可行性。

他指導學生趙紅君進行氣體絕熱膨脹降溫實現“夏日造冰”的實驗：實驗中先取出一個容量一升的玻璃球形餅子，并且在里面裝入少量的水，再用橡皮塞進行密封。

中科大教授李志超

與此同時橡皮塞上裝有一根玻璃管，玻璃管的下部直達瓶子底部。然后在瓶子里面放一個溫度計，玻璃管外端用橡膠軟管連接起來，橡膠軟管上裝有一個松緊夾。

在實驗中學生發現如果把水加熱到沸騰，然后立即把放進裝滿水的水桶里面，幾分鐘的時間就可以讓一百攝氏度沸騰的熱水立即降溫到二十攝氏度左右。

緊接著再把水桶中的玻璃瓶拿出來放置幾個小時，什么時候玻璃瓶里面的溫度和室內的溫度一樣的時候，再調整松緊夾讓空氣緩緩流入玻璃瓶里面。

直到溫度計的指數穩定之后，就完成了夏日造冰。這個模擬實驗在原理上實現了夏日造冰，也算是科學界上的一大突破。

多孔塞模擬試驗

其他夏日造冰方法

其實對于夏日造冰的，古代人還有從道家追求長生不老煉丹過程中獲得的造冰方式——硝石造冰。

如果有小伙伴上過農村旱廁的話，就會發現在廁所的墻角會有一種白色的晶體，那種東西就是硝石。

硝石的化學元素名被叫作硝酸鈣，白色或者灰色的結晶狀，會閃爍著玻璃質感的光澤。一般硝石可以用來做顏料，當然也是古代制作火藥的原材料之一。硝石的特性是能夠溶解于水中，加熱到334攝氏度就可以釋放出氧氣。

硝石

當硝石溶解于水中的時候也會吸收大量的熱度，把熱度吸收走就會讓周圍水的溫度降低到能夠結冰的狀態。

具體操作方法就是：取兩個盆子，一個大一點另一個小一點，再把兩個盆子裝上水。把小盆子放進大盆子里面，讓大盆淹沒小盆子，再把硝石灑進大盆中進行降溫。

這個時候你就會發現神奇的一幕，小盆就會慢慢結成冰塊。而下大盆里面的水凝固了之后會讓硝石重新的出現，只要把它刮下來之后就可以繼續進行夏日制冰。

硝石制冰

古代的人們智慧超群，除了用硝石來制作冰塊之外，還可以用來制作冷飲，在盛滿水的板子中放進裝滿水的杯子，然后再往盤子中不斷地撒入硝石，這樣凝結成冰塊的杯中冷飲就制成了。這種方法曾經風靡于唐朝，繁華的長安古城之內人手一杯清涼冰飲。

當然除了這種煉丹時偶然發現的化學方法之外，還有一種物理裝置，就是冰窖。

這種器具最早是出現在西周時期，方法也足夠簡單粗暴，就是直接把冬季的冰儲存到夏天再使用。

這種方法最早在詩經中有記載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。”翻譯過來就是把寒冬臘月的河冰大塊大塊地鑿下來，放到冰窖里面，等待夏天的時候拿來用。

古代鑿冰

那么這個冰窖到底長什么樣子呢？

根據考古學家發現它是一個半地下的建筑物，就是一半突出在地表上，而另一半深藏在地下。藏在地下的一半會用巖石鋪平，然后寒冬臘月時節把取回來的大塊兒冰放在冰窖里面，再把冰窖用一些軟布蓋上封住。

這種原始粗暴的方法自然頂不住大自然法則，通常還沒到夏天冰塊就已經融化了大部分。所以人們想了這么一個辦法：根據融化的速度，夏天需要用多少冰塊，那么冬天就鑿取夏天用冰量的三倍，這樣計算，西周時期的人們就也能用得上冰塊了。

儲存大量冰

結語

古人用熱水造冰的高端操作確實震驚了現代人，就連物理學家都對此提出困擾和質疑，不過后來經過實驗證實，這種方式確實是專屬于古代人的智慧，不容小覷。

但是除此之外，古人震驚我們的用冰方式依然很多。你能想象得到大宋時期人們就已經能夠在炎炎夏日吃上了“奶油雪糕”了嗎？

由于魏晉時期奶制品越來越流行，所以大宋時期干脆把奶制品升級換代，制作出一種叫“冰酪”的冷飲。甚至受到過宋代詩人楊萬里的專門題詩，夸贊冰酪口感涼爽。

宋人也吃冰酪

據說元代的時候還有外國友人友好訪華，受到元代皇帝的賞賜吃到了“雪糕”，后來這位外國友人把“雪糕”帶回意大利，經過英國人的幾番改良就逐漸變成了我們常吃的冰淇凌。

可見古人的智慧也是無窮滴！就像我們都有過這樣的幻想，穿越到古代用現代技術大殺四方，但是看過古人用熱水造冰的技術之后，你們還有這樣的信心嗎？

古代冰鑒

拓展知識：

開水可以放冰箱里面冷卻嗎

接近室溫了再放進去比較穩妥，第一當熱的東西放進冰箱里時，將一些熱量帶進冰箱，冰箱需要用工作來把溫度降下來，這需要耗電，也增加了冰箱的負擔，從而會減少壽命。第二由于冰箱內溫度較低，熱氣遇冷，內含的水分會急劇蒸發然后凝固在內部的蒸發器上，在短時間內就可以在蒸發器上形成厚厚的霜層，阻隔了蒸發器將冰箱內的熱量傳遞到外部。 來自：求助得到的回答

開水可以放冰箱里面冷卻嗎

最好是放到接近室溫了，再放進去。

開水可以放冰箱里面冷卻嗎

最好冷卻了放冰箱

開水可以放冰箱里面冷卻嗎

一般開水放涼后才能放冰箱里