前沿拓展：

在買消毒柜時，導購經常說自己的消毒柜采用的什么什么消毒，啥幾星級之類的，讓人聽的是高大上了，但卻云里霧里的，不知道到底是啥，今天小編的消毒課堂開課了，講述消毒柜的那些消毒門道！

選購消毒柜最主要的一點當然是消毒方式啊，我們日常用清潔劑洗碗只能洗掉油漬，但是細菌還殘留在碗碟上，威脅著用戶的身體健康。常見消毒方式有這幾種：遠紅外線高溫消毒，臭氧殺菌，紫外線殺毒，以及臭氧+紫外線消毒（市面最受追捧）。

這些消毒方式又分為高溫消毒和低溫消毒。遠紅外線高溫消毒這種方式就屬于高溫消毒，而臭氧殺菌和紫外線殺毒以及組合消毒的方式則屬于低溫消毒。

遠紅外線高溫消毒是以遠紅外線作為熱源產生的高溫進行滅菌消毒的，以輻射方式向外傳播，熱效率比較好，能達到125℃，持續15min，實現徹底殺菌，健康無憂！

但是對餐具有限制，容易損壞高檔餐具的釉面，而且高溫消毒一般比低溫消毒能耗高。

臭氧殺菌是利用臭氧的強氧化性進行殺毒，是一種高效、環保的殺菌劑。而且相較于高溫消毒方式，低溫消毒不會使加熱物體損壞或變形。

但是臭氧泄漏會危害人體健康，所以在使用時需在保證臭氧不泄漏的情況下，保持柜內臭氧的濃度，確保消毒效果。

紫外線殺毒是通過對細菌、病毒等微生物的照射，破壞其機體內DNA的結構，使其立即死亡或喪失繁殖能力，消毒率可達99%。

但是，用紫外線輻射量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，很有可能造成對整個處理空間輻射不均勻的情況，導致消毒情況大打折扣。國家也有規定，僅靠紫外線消毒的消毒柜不適合于食具消毒。

現在市面上的消毒柜大多采用紫外線+臭氧殺菌的組合方式進行消毒，因為它們都屬于低溫消毒，消毒溫度一般在60℃以下，適合各類家用餐具，特別是寶寶的奶瓶等不耐高溫的玻璃、塑料制品等。臭氧殺菌彌補了紫外線照射不均勻的情況，而且有效降低了能耗，兩種方式相輔相成，使消毒更徹底。

二、消毒星級

相信大多數人對消毒柜的星級都不了解，去選購時一聽還有星級之分就懵圈，目前市場上消毒柜主要分為一星級和二星級，根據最新《食具消毒柜安全和衛生要求》明文規定，二星級消毒柜優于一星級。

一星級消毒柜：也就是普通消毒柜，能夠殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等普通的細菌，消毒不徹底，一般標識為一個星號--“*”。

二星級消毒柜：能夠殺死除常見的普通細菌以外的乙肝病毒、脊髓灰質炎病毒等比較頑固的細菌，消毒更加徹底，對人的健康更加有保障。一般標識為兩個星號--“**”。

注意，知識點來了。沒有帶星號標識的消毒柜就是不合格的產品，根本殺不死那些看不見的細菌，千萬不要購買。

通過小編的講解，大家對消毒柜的消毒方式及星級有沒有全新的認識呢？如果還有什么想問的，可以直接在評論區留言，小編一定給您最滿意的解答。做廚衛，我們可是專業的！

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