阿膠，又名驢皮膠，為驢的皮經漂泡去毛后熬制而成的膠塊，是補血上品、滋補良藥。

《湯液本草》載其：“養肝氣，益肺氣，肺虛極損，咳嗽，唾膿血，非阿膠不補。”

《本草綱目》言其：“療吐血、衄血、血淋、尿血、腸風下痢，女人血痛血枯，經水不調，無子，崩中帶下，胎前產后諸疾。”

《神農本草經》言其：“味甘，平。主心腹內崩，勞極，灑灑如瘧狀，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血，安胎。久服輕身、益氣。”

其性味甘平，入肺、肝、腎經，具有補血止血、滋陰潤肺功效，常用于血虛萎黃、眩暈、心悸、虛勞咯血、便血、崩漏、熱病傷陰、虛煩不眠等癥。

現代研究顯示，阿膠含有膠原蛋白、多種氨基酸、多糖、揮發性物質及無機物、多種微量元素、透明質酸、硫酸皮膚素等，可改善睡眠質量，增強記憶力，增加機體內鈣的攝入量，具有抗疲勞、補血凝血、防癌抗癌等功效。

阿膠還具有美容養顏作用，長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩有光澤，是滋養皮膚、美容養顏之佳品。

阿膠的適宜人群

以下人群可在醫生的指導下適量服用阿膠。

1 氣血虛弱人群

這類人多表現為面色蒼白、氣短心悸、頭暈自汗、體倦乏力、四肢不溫、月經量少、形瘦神疲。

2 虛性出血性疾病人群

阿膠有很好的止血作用，適用于各種虛性出血性疾病。

但要注意的是，熱性出血或因體內有瘀滯而導致的出血并不適合服用阿膠來止血。

3 更年期癥狀明顯人群

男女都會出現更年期癥狀，若因此出現貧血、潮熱盜汗、情緒不穩定、心情煩躁、失眠、記憶力下降等癥狀，可使用阿膠來緩解癥狀。

阿膠的禁忌人群

現在很多人對藥物的認識往往有偏差，一味藥只要是補藥，不管對不對癥，都是好藥。

其實這種認識要不得。下面向大家普及一下哪些人不能吃阿膠。

1 痰濕體質人群

這類人往往舌苔厚膩，口氣較重，形體肥胖，如果進食了阿膠，就會進一步加重痰濕和瘀堵，不但起不到補益作用，還會加重機體瘀滯，讓身體更不舒服。

2 大便溏泄人群

阿膠甘平入肺，質黏滋潤，如果拉肚子或大便不成形的時候再繼續進食阿膠，就會使大便溏泄的情況加重。

另外，感冒發熱人群也不宜服用阿膠。

03 脾胃虛弱人群

阿膠性黏膩難化，脾胃太過虛弱的人自身消化能力較差，如果再服用味厚、滋膩的阿膠，往往會“虛不受補”，容易加重消化不良的情況，引起胃脹、胃痛、食欲不振等不適癥狀，反而得不償失。

阿膠怎么吃？

下面推薦幾款阿膠美食：

1 糯米阿膠粥

材料：阿膠30克，糯米100克，紅糖少許。

做法：先用糯米煮粥，待粥將煮熟時，放入阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮二三沸加入少許紅糖即可。

功效：出自《食醫心鑒》，具有益肺補虛功效，可用于血虛、出血、虛勞咳嗽等癥。

2 膠蜜湯

材料：阿膠6克，連根蔥白3片，蜜適量。

做法：將蔥白加水煎煮15分鐘，去蔥白，加入阿膠、蜜溶化，飯前溫服。

功效：出自《仁齋直指方》，具有滋陰補血、益氣潤燥功效，用于陰血不足、大便秘結、澀滯不行，面色無華，頭暈眼花等癥。

3 阿膠棗

材料：阿膠10克，黃酒少許，紅棗250克，紅糖少許。

做法：將阿膠砸碎后放入大碗中，加入少許水和黃酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠溶化，加入少量紅糖后出鍋。將紅棗放入微波爐中加熱2分鐘，倒入阿膠中拌勻，使紅棗表面裹上薄薄的一層阿膠漿。放盤中晾干即得。

功效：出自民間，具有補血養血功效。

4 阿膠雞

材料：阿膠30克，母雞1只，調味品適量。

做法：將母雞去毛雜，洗凈切塊，水汆片刻，放入鍋中，加清水適量，煮至雞肉爛熟后，下阿膠，加食鹽、料酒等調味品，再煮一二沸即成。

功效：出自民間，具有滋陰補血、強體補虛功效。可用于氣血虧虛、心悸失眠等。

另外，阿膠性滋膩，脾胃虛弱、消化不良者應慎服。

資料：養生中國、中國中醫藥報

編輯：王雨思

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