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前沿拓展：

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4人早餐輕松搞定，豆腐腦米糊果茶配大包子，晚起30分鐘真省心

今天的4人早餐花樣挺多，看著沒啥，但是內容很豐富。做得不累，吃得開心，4個人各取所需，心滿意足。

老媽愛喝豆腐腦，這一大碗有滋有味，再吃一個大包子，營養全面。

豆腐腦，南方叫豆花，也是北方常見的早餐之一，澆上黃花菜、木耳打的鹵，滑嫩濃香。

以前我做豆腐腦是用破壁機將提前泡好的濕黃豆打成漿，過濾取汁，入小鍋熬煮幾分鐘，再沖入葡萄糖內酯凝固；全程幾乎不能離開人，眼手都要照顧到。而這次，用新置辦的能做豆花的豆漿機就省心省時了，干豆放進去，放好接漿杯，選好程序，就等著水嫩的豆花出“鍋”吧！

我和老公喜歡喝的雜糧米糊可以和豆花同時做，將一杯雜糧倒入破壁機中，倒入足夠量的水，就等著享用香滑濃稠的米糊啦！

兒子喜歡喝新花樣的東西，用黃桃和一小塊普洱做的冷萃果茶，只需8分鐘就能萃取完。材料可以反復萃幾遍，顏色更深，茶香也更濃。

主食包子是頭天晚上蒸的，早上放蒸鍋里稍微加個熱，就能恢復如初，又暄又軟又香。

經常有人說早餐不知道吃什么，或者胡亂吃幾口，其實每天花幾分鐘構思一下，能在頭天晚上做好的就順手做出來，能用廚電做預約的就約上，這樣早上晚起30分鐘，輕輕松松吃早餐，多舒坦。

現跟大家分享一下具體做法，為使內容保持一致，按每一道小吃的完整制作程序呈現，而實際中是交叉進行的，能省很多時間。

---【咸鹵豆腐腦】---

【材料】 豆子80克，葡萄糖內酯1.8克，涼水適量，水發黃花菜1撮，水發木耳1撮，醬油15克，鹽0.5克，淀粉15克，香蔥末少許

【制作】

1. 干豆一杯，我用的綠色的黃豆，因此做出的豆腐腦顏色發綠，可用不同種類的豆子嘗試；

2. 倒入豆漿機的豆倉中；

3. 蓋上蓋子，放好余水盒、濾網和接漿杯，接漿杯里倒入葡萄糖內酯；通電，選擇“豆花”模式；

4. 整個過程交給豆漿機；

5. 提前泡好的黃花菜和木耳洗凈，切段；香蔥末準備好；

6. 將黃花菜、木耳倒煮鍋里，適量水，少許鹽，少許醬油；

7. 煮開后，淋入水淀粉，變透明后關火備用；

8. 做好的豆花在接漿杯中，濾網中的豆渣不要浪費，可以放油鹽蔥花炒著吃，或者熬粥、蒸饅頭等均可；

9. 豆花用勺子舀入碗中；

10. 澆上咸鹵，撒上香蔥末，開胃又滋潤。

【蘋果私房話】

1. 葡萄糖內酯是凝固劑，可在網上購買，陰涼干凈處保存，防止受潮結晶；內酯不宜多放，否則味道發酸，也不能太少，否則不能凝固；

2. 除了用這臺全自動的豆漿機制作外，也可以用其它機器打出豆漿后手工制作；如文中所用80克干豆子，需提前泡發后再使用，打豆漿的涼水可用600-800克，豆渣宜擠出其中的多余豆漿，可加強豆漿濃度，豆花更結實。

---【雜糧米糊】---

【材料】 雜糧米100克，涼水1300毫升

【制作】

1. 免洗雜糧米一杯；

2. 倒入破壁機中；

3. 倒適量涼水；

4. 選擇“米糊”模式；

5. 整個過程無需看守，完成后有提示音，并且為防糊底，不時會攪動幾下，并且自動保溫。

【蘋果私房話】

1. 雜糧米不限品種，用量以破壁機建議量為準；

2. 可加熱的破壁機，直接煮熟倒出食用，如用老式無加熱功能的破壁機，還需將米糊加熱成熟方可食用。

---【蜜桃普洱果茶】---

【材料】 黃桃1/3個，普洱6克，涼水適量

【制作】

1. 黃桃切小塊，普洱茶和涼水準備好；

2. 將黃桃倒入果汁杯中，普洱放入茶倉中，按果汁杯的操作要求，蓋上茶倉蓋，外蓋敞開；

3. 8分鐘完成，可再加水繼續萃取。

【蘋果私房話】

1. 茶葉和水果不限品種，隨手可取即可輕松完成，不同搭配有不同的風味；

2. 因為是冷萃茶，所以是涼飲，除早餐外，夏季的其它時段也可飲用，有提神解渴之效果。

稀的準備好了，只需把包子放蒸鍋里“虛蒸”5分鐘可恢復暄軟。

早餐輕松搞定，好吃又滋潤。豆漿機可自動清洗，破壁機有清洗和烘干功能，果汁杯可整機直接沖洗，一點兒都不費事。

文中所用的機器為“九陽國潮系列廚具”。

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可做豆花的豆漿機，破壁免洗，輕松解放雙手，除了豆花外，還可做豆漿、米糊、果汁、奶昔等多種美食，用后自動清洗，只需倒掉污水即可。

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九陽多功能輕音破壁機，可打豆漿、米糊、煮粥、果汁等，用后可放凈水清洗，還有熱風烘干功能。

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九陽果汁杯，可打蔬果汁，亮點是8分鐘制作冷萃果茶，清香淡雅。使用方便，整機清洗，無線操作，可隨身攜帶。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

拓展知識：