全聚德去年實現扭虧為盈。

1月26日，中國全聚德（集團）股份有限公司（全聚德，002186.SZ）發布2023年度業績預告。報告顯示，公司預計2023年度扭虧為盈，預計凈利潤為5600萬元至6600萬元，上年同期為虧損2.78億元；扣非后凈利潤為4200萬元至5200萬元，上年同期為虧損2.86億元。

2023年三季度，全聚德營收和凈利就實現了大幅增長，其中凈利更是增長了近三倍。三季度財報顯示，三季度營業收入4.22億元，比上年調整后營收增長78.09%；凈利4382.97萬元，較上年調整后凈利增長292.98%。前三季度全聚德實現營收10.90億元，比上年調整后營收增長93.15%。錄得凈利7174.64萬元，比上年調整后凈利增長140.90%。如果以此為參照，全聚德第四季度單季度可能錄得虧損。

對于2023年度凈利大幅增長的原因，全聚德解釋稱，是由于2023年，隨著客流恢復，餐飲市場消費得到明顯釋放，疊加各類利好因素，餐飲市場迎來強勢復蘇所致。公司層面，堅持老字號“守正創新”工作主線，圍繞年度預算目標，線上線下多渠道搶收創效，使得營業收入和利潤總額同比實現較大幅度增長。與此同時，公司堅持傳承與創新并重，通過人、貨、場三個維度加快推進老字號煥新升級。

具體表現為，在餐飲板塊，建立菜品創新、調整新機制且成效顯著，創新菜銷售占比提升，呈現良性發展態勢。豐澤園、四川飯店品牌發揮魯菜、川菜的品牌和技藝優勢，加快開店速度，新開門店呈現全新形象，穩中向好勢頭明顯。

從公司2023年半年報披露的信息來看，全聚德旗下全資子公司全聚德仿膳食品公司（下稱“仿膳”）對公司凈利潤的貢獻已達10%，且已實現扭虧為盈。

具體來看，2023年上半年，仿膳的營收達到了1.79億元，凈利潤905.94萬元。而全聚德上半年總營收為6.68億元。也就是說，仿膳的營收已經占到了全聚德上半年總營收的26.8%。

在最新發布的2023年全年業績預告中，全聚德表示，食品板塊，餐飲產品食品化項目有序推進，公司加大產品研發力度，持續打造明星爆款單品，手工片制烤鴨3.0版逐步進入量產，上新10余種冷藏產品，部分單品在線上渠道銷售實現突破。以全新副品牌“零研所”進入休閑食品賽道，完善品牌體系，滿足不同消費者的多樣需求，圍繞年輕一代消費者的數字化生活方式。

1月26日，全聚德在投資者互動平臺表示，公司利用餐飲品牌優勢，充分發揮食品、餐飲聯動機制，有序推進餐飲產品食品化項目。建立以全聚德品牌為主，集合仿膳、川老大、豐澤園的老字號品牌矩陣，目前已有多個品類的預制菜和熟食品產品走向市場；以定位為專注快樂享受美味的酷尚品牌——“零研所”進入休閑食品賽道。

截至1月26日收盤，全聚德跌0.24%，收報12.64元。