隨著人們生活水平的提高，越來越多的家庭開始購買冰箱來存儲食物。但是，很多人并不知道如何正確地使用冰箱來保持食物的新鮮度。其中一個關鍵點就是抽真空。那么，冰箱抽真空到多少刻度才能保證食物的新鮮度呢？接下來，我們將為您詳細介紹。

1. 什么是真空？

首先，我們需要了解什么是真空。真空是指在一個封閉的空間中，氣體的壓力低于大氣壓的狀態。在真空狀態下，氣體分子的數量很少，因此，氧氣和水分等物質也很少，從而延緩了食物的氧化和腐敗。

2. 為什么要抽真空？

抽真空是一種常見的食品保鮮方法。它可以去除食物中的氧氣，從而延緩食物的氧化和腐敗。這種方法特別適用于肉類、魚類、蔬菜和水果等易腐食品。

3. 冰箱抽真空的步驟

冰箱抽真空的步驟非常簡單，您只需要按照以下步驟進行操作即可。

步驟一：準備好真空袋和真空泵。

步驟二：將食物放入真空袋中，并盡量排除其中的氣體。

步驟三：將真空泵的吸頭插入真空袋的口中。

步驟四：啟動真空泵，將袋子中的氣體抽出。

步驟五：當袋子中的氣體被抽出時，真空泵會自動停止。

步驟六：將袋子口封緊，完成抽真空的過程。

4. 冰箱抽真空到多少刻度？

那么，冰箱抽真空到多少刻度才能保證食物的新鮮度呢？這個問題的答案并不是很簡單。因為不同的食物對真空的要求不同，所以抽真空的刻度也會不同。

一般來說，肉類、魚類等易腐食品需要抽到-0.5kg/cm2以上的真空度，而蔬菜、水果等不易腐食品則只需要抽到-0.2kg/cm2左右的真空度即可。當然，這只是一個大概的范圍，具體的真空度還需要根據食物的種類和保存時間來確定。

5. 注意事項

在使用冰箱抽真空的過程中，還需要注意以下幾點。

首先，使用真空袋時，要選擇質量好的袋子，并盡量排除其中的氣體，以確保真空效果。

其次，不同的食物需要不同的真空度，所以在使用真空泵時，要根據食物的種類和保存時間來確定真空度。

最后，抽真空并不能完全保證食物的新鮮度，所以在存儲食物時，還需要注意溫度和濕度等因素。

總之，冰箱抽真空是一種常見的食品保鮮方法，可以延緩食物的氧化和腐敗。在使用冰箱抽真空時，需要注意選擇質量好的真空袋和真空泵，并根據食物的種類和保存時間來確定真空度，以確保食物的新鮮度。