“催熟的香蕉不能吃，吃了致癌”“香蕉都是催熟的，一點都不能吃”“香蕉腐爛的很快，運輸過程中都放了甲醛保鮮，一點都不能吃”……不知道大家有沒有聽過諸如此類的話，催熟的香蕉吃了真的致癌？香蕉在運輸過程中真的會加甲醛嗎？還有哪些水果是“致癌”重災區呢？

香蕉催熟？吃了會致癌？熟透了的香蕉不適合運輸，所以大部分香蕉是在還未徹底成熟的時候就被采摘，然后進行“催熟”之后，變得黃燦燦的，才會擺到超市上供人購買。

所以，有人會想，香蕉并不是自然成熟的，肯定是用了某種化學藥劑催熟的，這種化學藥劑，肯定會對身體產生不良的影響。確實，咱們吃的香蕉確實是催熟過的，但是目前常用的催熟劑：乙烯，并不會對人體產生不利影響。香蕉在自然生長的過程中，本身就會產生一些乙烯用來“自我催熟”，所以無論是香蕉自己“瓜熟蒂落”，還是被人工催熟，其中都少不了乙烯的參與。當然了，乙烯本身也是一種十分安全，而且用途廣泛的催熟劑，不僅能用來催熟香蕉，還能用來催熟芒果等等。其實，咱們自己也在曾經使用過乙烯催熟水果，只不過咱們不知道乙烯這個物質。相信很多人都有“捂柿子”的經歷。

摘下來未成熟的柿子，和蘋果放在一起密封幾天，過幾天原本又青又澀的柿子，就變得又軟又甜了。這其中就是利用了蘋果可以釋放乙烯，而乙烯可以催熟水果的原理。所以，未成熟的香蕉即使經過“人工催熟”，并不會有致癌風險。所以，香蕉既沒有甲醛，催熟劑也不會致癌，在沒有新鮮水果的前提下，適當食用是沒有問題的。除了香蕉外，還有一種水果，也被套上了“致癌”的帽子，那就是蘋果。

蘋果打蠟真的致癌嗎？超市里面的蘋果看著色澤光滑、光鮮動人，但伸手一摸，感覺“一手蠟”，所以很多人就認為，這些好看的蘋果都是“打過蠟”的。但其實，為了防止細菌、蟲子進入水果內部，抵御環境的變化，蘋果本身就會產生一層薄薄的果蠟，這層果蠟是純天然的，不會危害人體健康。所以咱們不要碰見一個蘋果長得好看，就說這個蘋果“打蠟了”，可能和蘋果的品種以及生活環境有很大的關系。除了蘋果本身產生的果蠟之外，為了減少蘋果水分的蒸發，保持口感，有些廠家會給蘋果打上一層人工食用蠟。

這種行為本身并不是違法的行為，因為我國《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）也認為，給蘋果打上一層健康安全的可食用蠟，是一種合理合法的行為。所以，如果是正常、合理的使用食用蠟，確實不會致癌。那咱們知道了，蘋果、香蕉等水果只要是合理、合法的處理，并不會有致癌的風險。

真正可能致癌的是這三種水果1.變質甘蔗在眾多水果中，甘蔗含有豐富的維生素C和纖維素，對于促進消化和增強免疫力非常有益，富含蔗糖和水分，吃起來清甜可口，因此深受很多人的喜愛。但是需要注意的是，如果甘蔗運輸過程、儲存方式以及環境條件等不好的情況，就可能導致霉菌生長，產生大量毒素，出現變質。

變質的甘蔗通常呈現紅心，質地更軟，甚至出現明顯的霉點和異味，又稱“紅心甘蔗”，其中的節菱孢霉菌會產生3-硝基丙酸，0.5克便能讓人產生中毒反應，同時也是致癌物，如果長期吃，會誘發癌癥，一次大量吃，則可致人中毒。2.檳榔檳榔不僅是零食，還可以用于中藥，具有藥用價值，對于食物吃的過多所導致的腹痛、腹脹、惡心、嘔吐，如果適當的吃檳榔，能夠很好的促進胃腸道的蠕動、提高脾胃的運化功能，因此都有著一定的消除積食的功效。檳榔被認為會致癌的原因主要是因為它含有一種化學物質稱為檳榔堿。檳榔堿是一種生物堿，具有刺激性和致癌性。長期咀嚼檳榔會導致檳榔堿進入口腔和消化系統，可致細胞基因突變，從而可能引發癌癥。

此外，檳榔還含有其他化學物質，如多酚類化合物、鞣質和重金屬等，這些物質也可能對人體健康產生負面影響。需要注意的是，檳榔的致癌風險主要與長期、大量的咀嚼有關。對于偶爾食用檳榔的人來說，致癌風險相對較低，但一定要避免長期咀嚼檳榔，以免誘發癌癥。3.發霉的水果在潮濕、悶熱的氣候中，水果容易發霉。發霉的水果不僅口感變差，還可能含有大量的黃曲霉素。黃曲霉素是一種強致癌物質，長期食用可能導致肝癌、腎癌等癌癥的發生。

因此，在食用水果之前，一定要仔細檢查是否有發霉的跡象。

如果發現水果表面出現霉點，應立即停止食用，并注意即使將發霉部分切掉后，也不要繼續食用，因為霉變可能已經蔓延至全部水果。此外，購買水果時也要注意選擇新鮮、無霉變的果實。

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來源：綜合健康圈